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榴莲炖鸡养秋膘[哈哈]苦夏即将过去，苏也没有掉膘，可今天是立秋，在苏的强烈要求下做了这道榴莲炖鸡，按苏的说法：“到了吃肉长膘的季节，要随俗啊”[鼓掌]榴莲的香气融到肉里子里，吃肉喝汤嘴不停[哈哈]
飨韵
1洗净的鸡腿腌滋一晚上2出箱了3烤箱200度。30分钟即可小窍门用调料腌渍一晚上。这样入味比较好
无味的棒棒糖
喜欢烧烤却讨厌烧烤店浓浓的烟味，所以决定自己动手并享受着动手的过程中得到的快乐，喜欢看着爱的人吃着自己亲手做的美食，鼓着油乎乎的嘴巴说好吃好吃～～～～
大芒小果
水烧开后放入鸡腿、葱、姜，大火煮10min后关火闷10min，捞出后立即放入事先备好的冰水中冰一会儿，切块装盘，倒入酱料。酱料用盐、糖、醋、辣油、生抽、蒜泥调制
mcgxy
1将土豆洗干净切小块2将洋葱切片3将鸡腿切块，用料酒腌制5分钟4锅中倒油，放入姜粒，鸡腿煸炒变色，加入土豆、洋葱煸炒5加入适量咖喱粉、盐、糖 炒匀后再放入蔬菜粒翻炒6加入适量清水煮至收汁7收汁后，加入适量味精，炒匀后装盘8搭上白米饭，开吃~小窍门咖喱适量，炒至变金黄色就行了
江南烟雨雾朦胧
汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水份，所以汤汁要比一般的鸡汤浓郁，颜色较深。
羊脂仙露
1将鸡腿洗净控水，用盐、料酒、辣椒面、白胡椒粉腌制十小时以上，最好头天晚上腌上，第二天做，另外土豆切块，除用以上腌料再加一点油腌制2小时以上，土豆可以提前蒸一下。另外腌料可直接用烧烤腌料。2用少许油，煎一下腌好的鸡腿，这样别具风味。煎至两面略黄即可。3用锡纸将煎好的鸡腿和土豆放入，涂一些蜂密，洒一些黑胡椒碎，孜然粒等等，看自己的口味，烤箱预热200度，50分钟（具体按自家烤箱来调时间），中间可以拿出盖上锡纸以保持鸡腿的色泽。小窍门1.可以加点柠檬汁，味道不错或者柠檬碎末，配菜可以换成自己喜欢的。
sunxiaonan21
1鸡腿清洗干净，一个一个的处理。2取一个鸡腿，在关节处约一厘米的地方划开。3去掉关节处的筋膜。4竖起鸡腿，大头的朝下，把肉往下推一推。5用小刀在外面划上三、四刀，彼此相连不切断。6把肉往下挤，成一个胖胖的蒜头模样。7依次处理完所有的鸡腿，放入盆中。8按比例加入适量奥尔良烤肉料。9抓匀，装入保鲜袋入冰箱腌制4小时左右。10腌制好的鸡腿放入全蛋液里，薄薄的裹上一层蛋液。11接着裹上一层面包糠。12依次包裹好。13锅中加入适量油，烧至五、六成热，下入鸡腿炸熟即可。
诗心
做菜前先介绍一下，此菜为川菜经典，注意不是宫爆鸡丁，此乃白字。相传发明此菜的山东巡抚丁宝桢到四川任职，就让家厨用当地的红辣椒和鸡肉同炒，所以产生此菜。因为丁宝桢但是还官封太子少保，人称“丁宫保”。所以此菜就叫宫保鸡丁。传统的宫保鸡丁就三样食材干红辣椒、鸡肉、花生。如今讲究营养搭配，所以加入青椒、胡萝卜等。预知做法如何，且看下文分解。
千门封竹
1准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块； 2 烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒； 3 煸炒出香味后下入鸡腿块； 4 继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油； 5 翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水； 6 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟； 7 加入红萝卜块继续煮上十分钟； 8 加入盐和胡椒粉等调味料； 9 搅拌均匀后，大火收汁； 10盛入碗中即可。小窍门1、鸡腿肉切成大小合适的块， 同时也将香菇解刀分为两半， 红萝卜切成滚刀块备用；2
斯佳丽WH
夏天没胃口的时候吃这种酸酸辣辣的菜真是超开胃～而且超简单易做的～
tonghiugwan
1 鸡腿去骨后切成条， 2准备好原材料； 3 放入盐、生抽、料酒和淀粉，混合均匀腌制几分钟； 4烧热锅， 放入适量的油，下入大蒜爆香； 5 再下入鸡丝翻炒； 6 鸡丝翻炒变色后下入干子丝； 7再放入适量的生抽烧煮一两分钟； 8 下入青椒丝翻炒； 9最后放入盐等调味料翻炒均匀； 10 盛入碗中。小窍门这是道很家常的下饭菜， 鸡丝提前腌制入味；先爆香大蒜， 再煸炒鸡丝， 鸡丝翻炒变色后下入干子丝， 这时可以加入点生抽稍煮一、两分钟；青椒不需要炒太长时间，翻炒变色后就可以加入盐等调味料即可。
斯佳丽WH
记得上次和同事吃东北菜，念念不忘的是粉条炖冬菇鸡，汤汁特别鲜甜，粉条滑溜溜的……做这道菜之前，我一直掂量着，毕竟人家店里是专业的厨子，我技术不如人，怕毁这这道菜在我心中的回忆。但做好之后发现还可以，虽有很多地方需要改善，不过我已经很满足……
一瞬花开
这道菜懒人必备；这道菜野餐必备；这道菜就连不懂做菜的人都能做了解馋！~
桃子的健康美食
香菇炖鸡腿，很家常、很美味、很下饭的一道菜，深受小盆友们的喜欢。食材普通，营养却很丰富，是孩子们健康成长不可缺少的一道食谱。一个鸡腿，几个香菇，加起来也不到10元钱，希望这道菜谱能参加“为春苗厨房+1”公益活动，为贫困地区儿童做出我的一份贡献！
小厨飘香
这是女儿超喜欢的汤，牛肉还是做【豆豉牛肉】时剩下的，因为不怎么好切片，所以当晚我就切成丝炖汤了。
sheery的妈妈
1牛肉洗净，切成大块。2粉丝用温水浸泡至软备用。3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4倒一小勺料酒，煸至变色。5移至高压锅内，加入两大勺酱油。6再加一点盐和适量的开水。7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8把炖好的牛肉倒入平底锅。9放入泡好的粉丝。10加两小勺糖和一大勺酱油。11盖上锅盖小焖几分钟。12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。小窍门1、个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放。2、红薯粉容易烂
sheery的妈妈
家里早前买了多罐花生酱做饼干，看看就要快到期了就改变一下做花生瑞士卷。不多说啦...看看吧
meimei.lam
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1洗净的草鱼块。2用红尖椒 花椒 姜粒 蒜粒 盐 料酒 老抽腌制。3腌制半天的鱼块。4挑出作料 下油锅炸。5炸至两面金黄捞出待用。6锅里少许油炒香腌鱼的作料。7倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味。8加入老干妈 大火收汁 撒点芹菜节起锅。
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