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1准备好葱、姜、鸡爪、冰糖等。2鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。3热水将鸡爪焯2-4分钟.4锅内油热，小火慢慢化开冰糖快。5至冰糖化开冒泡时迅速放入鸡爪，中火翻搅均匀，鸡爪上色。6加酱油翻炒一会儿。7添水没过鸡爪即可，放入葱段、姜片和一小个八角，加盐。大火烧开后小火炖15分钟左右收汤即可。8美味卤鸡爪出锅啦，是不是很简单。小窍门1.盐要早点放，而且可以放稍多一些，这样炖的时候鸡爪更入味。2.最后汤汁如果太多可以不要扔掉，可以添水煮面条味道也很好哦。
xianxiantutu
我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方，如：鸭头、鸭四件、猪脚爪、蹄膀、鸡爪等；老年人俗称为：活肉；说实话，没事做，敞开吃的，一顿吃个二斤都没有问题。 自己一直爱吃各种口味的鸡爪，但有好久却没有自己做过“泡椒凤爪”了，这次看到有很多朋友在做，心中很是痒痒啊，于是我去超市的时候，也买了一些回来，也准备做一些“泡椒凤爪”，来解解搀虫~~~
老方小雨
好吃到停不下来~
Ade。
1熬糖色2把辅料及水放锅烧开，再把鸡爪放入锅中3煮20到30分钟4出锅了
溪源水库
1鸡爪先洗干净2要把鸡爪的指甲盖剪掉3准备好葱 姜 八角 冰糖 大蒜（家里没有大蒜了 ）4把鸡爪和辅料一起放到锅里煮 然后放上老抽 味极鲜 盐 大火烧开 然后关小火慢慢煮一个小时左右就可以了5成品喽
春天的荠菜
1煮鸡爪、海带分开煮、煮熟洗干净、再拿开水凉的冲一变、凉干2把所以的料拌到一起3放半小时就可以吃了、当然放上一天的话、更好吃、吃不完也可放冰箱保鲜小窍门如果喜欢吃、萝卜、青菜都可以加进来泡的
小渔家
1小米辣切圈备用。2将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。3鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。4煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。5将鸡爪放入泡椒水中，放冰箱冷藏一夜。
悦悦玉食
1鸡爪洗净控水2锅中放入少量香料如八角花椒，将鸡爪滚水煮4分钟3将鸡爪捞出冷水洗净4去掉鸡爪指甲5将香料，盐和各种调料放入锅中煮卤汁，滚开后放入鸡爪，中火5分钟，小火25分钟6待完全煮好后，关火卤1-2小时，喜欢吃卤蛋的可以一并放入7卤好后捞出即可
tinky77
1准备好食材2鸡脚爪洗净剪去鸡脚尖，葱切葱花，姜切片备用3用一煮锅水烧开，加入鸡爪、葱，姜，料酒焯氺大约2分钟左右捞出，清水冲一下沥干水分4锅里倒入可乐250～300毫升，老抽酱油半茶匙，味极鲜生抽2茶匙，姜葱，加入辣椒，料酒一点点大火烧开5加入鸡脚，盖上锅盖，烧开改中小火焖25分钟左右（中间要翻动几下，让鸡爪均匀上色）收汁就可以了6最后加入鸡精，撒上葱花即可。粘粘的，好香...7成品图小窍门因为可乐是甜的不需要加糖，如果喜欢甜的可以稍加一点糖，口味可以根据个人喜好添加
心语梦境
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
冬至2467
南京最近龙门飞爪挺火，一份15元左右，里面也就六七个爪，想想不如自己做咯！
venus1221
1准备好食材。2鸡爪剪去指甲，洗净。3将鸡爪从中间剁开。4冷水入锅，放入姜片、花椒、麻椒和八角，放入适量盐。大火烧开，撇去浮沫，去腥。5继续中火煮5-10分钟左右，直至煮熟（筷子或牙签可以轻松穿透），不要煮太烂，以免肉脱骨，就不好吃了！6将鸡爪捞出，用净化水或凉白开反复冲洗，洗去鸡爪表面油脂。7将泡椒、泡椒汁、米醋、盐和适量纯净水或凉白开水混合，调好味道，待鸡爪凉透后将鸡爪和调好的泡椒液一同放入一可密封容器內，以没过鸡爪为宜。放入冰箱冷藏1-2天。8想吃的时候捞出来吃就好，很方便哦！
xianxiantutu
1准备糟卤。2鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。3鸡爪剪去指甲。4鸡爪斜刀切对开。5锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。6大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。7鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。8将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用。9成品10成品11成品12成品13成品14成品15成品16成品17成品
夏家私享菜
我想这应该算是全网首创的一道菜 非常的好吃～忍痛割爱发上来吧 蜂蜜的甜味+蒜蓉辣酱的鲜味 绝美。 挑逗你的味蕾～ 爱你们 ????
闲三的厨房
垂涎肉蟹煲好久了，一直想找机会吃，看店里卖得太贵，还是自己在家做吧这个季节不好买大闸蟹，只好用梭子蟹代替了，味道也不错！
小妖19
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
几周前的菜了，因为下雨天阴拍的图片不满意一直没放上来但因为最近预约带小朋友来我家的狐朋狗友日益增多深感急需进修，所以抛块砖引你们的玉希望大家多做几道能哄小孩子的造型菜来让我学习下哈话说这道口味尚可，造型潦草的菜也是为了对付朋友带来的小宝贝儿来的急着开饭随便摆了下盘，小家伙倒是甚给面子两岁多的小人吃了将近半盘子和一些其他的菜把他妈妈乐的要把宝贝儿寄养在我们家重新编辑，情绪不高，不多说了，上菜
胡小椒
最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
胡小椒
1材料:香菇、白玉菇、金针菇、杏鲍菇、五花腩、红萝卜、蒜苗。2各式材料洗净，红萝卜，香菇，杏鲍菇，白玉菇，金针菇切条（金针菇及白玉菇可以不切，我们家有小孩吃才切的）；蒜苗切斜段。3锅里下少油，放姜片爆香。4将五花腩下锅煸炒至出油。5烹入料酒去腥，再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。6接着先把红萝卜放入翻炒变色。7再把杂菌全部放入。8翻炒一下。9加1碗水烧开。10将蒜苗铺在干锅底。11将炒锅里的材料移入干锅内烧开即可。
家有桐宝
有两句俗话，一句说：萝卜上了街，大夫屋里拽。还有一句：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天的萝卜不仅清甜、水分多，而且有很好的食疗效果。因为萝卜具有很强的行气功能，能止咳化痰、除燥生津，冬季多吃萝卜可以预防感冒。 用瑶柱和萝卜煮汤，清鲜美味，烹制简单，是一道适合冬季的家常汤品。
家有桐宝
