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1准备好葱、姜、鸡爪、冰糖等。2鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。3热水将鸡爪焯2-4分钟.4锅内油热，小火慢慢化开冰糖快。5至冰糖化开冒泡时迅速放入鸡爪，中火翻搅均匀，鸡爪上色。6加酱油翻炒一会儿。7添水没过鸡爪即可，放入葱段、姜片和一小个八角，加盐。大火烧开后小火炖15分钟左右收汤即可。8美味卤鸡爪出锅啦，是不是很简单。小窍门1.盐要早点放，而且可以放稍多一些，这样炖的时候鸡爪更入味。2.最后汤汁如果太多可以不要扔掉，可以添水煮面条味道也很好哦。
xianxiantutu
我从小到大一直就非常爱吃肉类食品中的骨头骨脑的地方，如：鸭头、鸭四件、猪脚爪、蹄膀、鸡爪等；老年人俗称为：活肉；说实话，没事做，敞开吃的，一顿吃个二斤都没有问题。 自己一直爱吃各种口味的鸡爪，但有好久却没有自己做过“泡椒凤爪”了，这次看到有很多朋友在做，心中很是痒痒啊，于是我去超市的时候，也买了一些回来，也准备做一些“泡椒凤爪”，来解解搀虫~~~
老方小雨
好吃到停不下来~
Ade。
1熬糖色2把辅料及水放锅烧开，再把鸡爪放入锅中3煮20到30分钟4出锅了
溪源水库
1鸡爪先洗干净2要把鸡爪的指甲盖剪掉3准备好葱 姜 八角 冰糖 大蒜（家里没有大蒜了 ）4把鸡爪和辅料一起放到锅里煮 然后放上老抽 味极鲜 盐 大火烧开 然后关小火慢慢煮一个小时左右就可以了5成品喽
春天的荠菜
1煮鸡爪、海带分开煮、煮熟洗干净、再拿开水凉的冲一变、凉干2把所以的料拌到一起3放半小时就可以吃了、当然放上一天的话、更好吃、吃不完也可放冰箱保鲜小窍门如果喜欢吃、萝卜、青菜都可以加进来泡的
小渔家
1小米辣切圈备用。2将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。3鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。4煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。5将鸡爪放入泡椒水中，放冰箱冷藏一夜。
悦悦玉食
1鸡爪洗净控水2锅中放入少量香料如八角花椒，将鸡爪滚水煮4分钟3将鸡爪捞出冷水洗净4去掉鸡爪指甲5将香料，盐和各种调料放入锅中煮卤汁，滚开后放入鸡爪，中火5分钟，小火25分钟6待完全煮好后，关火卤1-2小时，喜欢吃卤蛋的可以一并放入7卤好后捞出即可
tinky77
1准备好食材2鸡脚爪洗净剪去鸡脚尖，葱切葱花，姜切片备用3用一煮锅水烧开，加入鸡爪、葱，姜，料酒焯氺大约2分钟左右捞出，清水冲一下沥干水分4锅里倒入可乐250～300毫升，老抽酱油半茶匙，味极鲜生抽2茶匙，姜葱，加入辣椒，料酒一点点大火烧开5加入鸡脚，盖上锅盖，烧开改中小火焖25分钟左右（中间要翻动几下，让鸡爪均匀上色）收汁就可以了6最后加入鸡精，撒上葱花即可。粘粘的，好香...7成品图小窍门因为可乐是甜的不需要加糖，如果喜欢甜的可以稍加一点糖，口味可以根据个人喜好添加
心语梦境
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
冬至2467
南京最近龙门飞爪挺火，一份15元左右，里面也就六七个爪，想想不如自己做咯！
venus1221
1准备好食材。2鸡爪剪去指甲，洗净。3将鸡爪从中间剁开。4冷水入锅，放入姜片、花椒、麻椒和八角，放入适量盐。大火烧开，撇去浮沫，去腥。5继续中火煮5-10分钟左右，直至煮熟（筷子或牙签可以轻松穿透），不要煮太烂，以免肉脱骨，就不好吃了！6将鸡爪捞出，用净化水或凉白开反复冲洗，洗去鸡爪表面油脂。7将泡椒、泡椒汁、米醋、盐和适量纯净水或凉白开水混合，调好味道，待鸡爪凉透后将鸡爪和调好的泡椒液一同放入一可密封容器內，以没过鸡爪为宜。放入冰箱冷藏1-2天。8想吃的时候捞出来吃就好，很方便哦！
xianxiantutu
1准备糟卤。2鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。3鸡爪剪去指甲。4鸡爪斜刀切对开。5锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。6大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。7鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。8将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没住鸡爪，盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用。9成品10成品11成品12成品13成品14成品15成品16成品17成品
夏家私享菜
我想这应该算是全网首创的一道菜 非常的好吃～忍痛割爱发上来吧 蜂蜜的甜味+蒜蓉辣酱的鲜味 绝美。 挑逗你的味蕾～ 爱你们 ????
闲三的厨房
垂涎肉蟹煲好久了，一直想找机会吃，看店里卖得太贵，还是自己在家做吧这个季节不好买大闸蟹，只好用梭子蟹代替了，味道也不错！
小妖19
1牛肉切丝，用少量盐、胡椒粉和淀粉腌制半小时，洋葱、青、红椒分别切细丝。2热锅内倒油，放入腌制好的牛肉丝爆炒至熟，盛出备用。3锅中另放油，放入姜末和蒜末爆香。4将青红椒丝、洋葱丝倒入锅内翻炒。5加生抽、料酒翻炒。6再倒入炒好的牛肉丝翻炒片刻，加适量盐、黑胡椒粉炒匀即可。7炒好的三丝牛肉装盘。
洋娃娃@
这豆腐碎是那天做豆腐心形的痕迹 剩余的。有人问我剩余的豆腐碎去了哪，丢掉吗？很浪费哦！其实没有呢！一样可以拿来做美味豆腐哦！一个豆腐两样吃法。不浪费..一点也不浪费！呵呵...
meimei.lam
昨天的晚饭剩了一些饭和一些炸鸡，腊肠， 就用来做个炒饭吧！十分钟炒饭十分好吃....
meimei.lam
1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
最近也不知道是怎么会儿事，这么喜欢做面包呢，好多口味的面包都尝试过了，突然想换种口味试试，结果很不错呢，我和女儿都喜欢，无论是从视觉上还是口味上都略胜一筹。今天就奉上这款“奶香巧克力红糖餐包”。欢迎各位美食家们都来品尝哈。
gaopingzhao
