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这个菜是正宗的粤菜哦，我们家里常做，材料简单，做法也简单，还可以做出汤和菜来，一举两得，易学易做。可以做辣的，也可以做不辣的，大人小孩都会喜欢吃的哦！。
小莲花
这星期的美食家主题赛是粤菜，虽然这段时间有点忙，但做为广东的土著，我真的想不出有什么理由可以不参加，呵呵，所以就算再忙，也得参加，今天咱们也就像在广东吃饭一样，先来一碗老火汤，其它的会滴。广府，即指广东、香港、澳门等世代以粤语为母语的族群。广府汤，指的就是广东老火汤。广东人喝老火汤的历史由来已久，这与广东湿热的气候密切相关，而且广东汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广东人生活中必不可少的一个内容。广东人煲汤不同其他地方，首先对炊具有讲究，我们用的是厚厚的沙锅。汤则慢慢煲，这样才能原汁原味。在
鱼尾巴
炎炎夏日来临，胃口是否没有像冬天来的那么起劲，清晨，是否更喜欢的是一碗泡饭再加几个下饭的小菜？那么这个豆瓣酱再合适不过了。
加利索
这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
小羊小小
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
爱跳舞的老太
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，爱美的MM们要多吃哦。
liap85
泡椒凤爪，是一道很好的下酒小菜，外观洁白、清脆爽口、嚼劲十足，很多人都喜欢，晚上坐着沙发，看着电视，一瓶啤酒，一碟凤爪，与你的他（她）对饮三两杯，一边说说笑笑，一边品尝着那酸辣甜咸的凤爪，一定会很开心吧！其实，生活就这么简单，只要我们用心去体会，幸福，就在身边.....
诗心
从来美食家起一直在向大家学习做菜，难的还不敢做，今天做了这款简单的泡椒凤爪。感谢大家的无私奉献，让我在这里学习进步。这款泡椒凤爪最大的特色就是微辣爽脆，很是开胃。原来在学校的时候经常到商店买那一包一包的吃，里面有好多种食品添加剂呢。看到咱们网站的前辈做这个来着，心血来潮也试了下。因为我做的不是很咸，所以就直接在边玩电脑的时候边啃，就权当是当零食吃了。我想这个就个粥应该也还不错。
西施豆腐花
夏天的菜不再是油腻腻，更多选择清淡的或者是一些凉菜，做好后放入冰箱，想吃了就夹些出来，香糟凤爪家人都爱吃，我也是经常抽空做一些，早上过过泡饭也是非常理想，只要你吃上一个，就会忍不住再吃下一个哦。
加利索
1凤爪洗净剪去指甲。2香芹，姜，红椒洗净备用。3准备白醋一碗。4白糖半碗。5盐一茶匙，白酒一茶匙备用。6香芹切段，红椒去籽切块备用。7将醋，糖，盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。8锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。9将泡过冰水的凤爪随意改刀。10将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。1111.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。小窍门小贴士：1. 凤爪飞水时一定要煮熟透，这样食用更放心更安全。2. 糖醋的比
湘粤情
1大成鸡爪2斤，洗净，用凉水泡。2加盐、料酒、花椒大料，用开水煮10分钟后，用凉水冲洗，再从中间切开。3白酒、白醋、泡椒、干辣椒、生姜。4把各种备好的料放入锅中。5放入冰箱，泡上三两天，味道会更好。6装盘，佐酒的好菜呀！7再来一张。
清风022
1先备好所需的材料。2把鸡爪鸡翅洗干净、过水，入水煮开。3利用煮水时间准备佐料。4煮开后，把血沫清掉，留下3/2的水就可以。5加入料酒和酱油。6把所有佐料都放进去。7调到肉/鸡档位，15分钟后，压力锅自动提示。8厨房如战场，利用这短时间收拾一下厨台，然后座在沙发上开打电视看电影。9完成。
CAI1288
很多美食家们都做过这道菜哈，味道非常好，恰好我们一家都喜欢吃，所以自己就动手做起来了。
微米
咱好久没吃鸡爪了啊，本来早上去菜场想着买鸭翅来吃的，可惜没卖了，咱找不到。算了算了，大不了换成鸡爪好了，入口软糯啊，一咬就脱骨了啊！吮指啊，刚出锅就被我消灭了几只....用啤酒来做，根本就吃不出鸡得那股腥味，好棒啊！都知道吃猪蹄补胶原蛋白，可是油腻，减肥的MM们都不敢吃。可是鸡爪也照样有胶原蛋白啊，咱也照样美容，又不发胖，也不油腻。既可以做为菜来吃，又可以当零食来吃解解嘴馋呢。
苽苽
最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！
舒舒的厨房
这个清蒸红潯是我在老家时，一位好朋友教的，没有很多的调味料，就一包快熟面的调味包而已。
tuzitan
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1鱼叫卖家处理好，拿回家清洗干净，鱼肚子里面有一层黑色的膜一定要清理掉，那玩意儿最腥。洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱 姜 蒜 红辣椒 青彩椒 全部洗净切好。2锅热拿一块姜片抹一抹。3入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。4再起锅入油爆香 姜 蒜 大葱 红辣椒 青彩椒。5把煎好的鱼放入。6加水没过鱼，分别放适量 盐 料酒 胡椒粉 酱油。7大火烧开转小火烧至
狗窝
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
