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1将鸡爪洗干净，切开成2个，烧水放入姜片煮2分钟，盛出待用。2将锅烧热，倒入油再倒入砂糖，等砂糖完全融化了，加入烧开，放入卤水包煮5分钟。3将待用的鸡爪倒入锅里浸泡3小时，再留少许卤水，将多余的倒出，根据个人口味加入小米椒和大蒜煮8分钟即可。
翠儿（水果、坚果热销中）
鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！”
祺妈雨夕
第一，第二煮什么都不要放煮了一下，过水冲洗干净泡泡，在放水，八角，桂皮，花椒，生姜，黄酒等，在煮入味少放盐，煮好是没有什么泡的，在一个个捞起放锅里，放辣椒，大蒜青辣椒，总之香料多点，锅里热的油一浇下去一拌，[OK][OK]搞定起锅吃夜宵，记到油多点记得放点盐。
秒拍秒拍
1准备干调料2干调料放到砂锅，然后加酱油和料酒，加清水3鸡爪剪掉指甲4冷水下锅焯10分钟5焯水后直接过冷水，并处理干净6处理好的鸡爪放到砂锅里卤半小时左右；7成品
木易_xDb4RIix
年底聚餐少不了汤，今天 就送上一款养生汤吧。不喜欢鸡爪的可以换成排骨，味儿也是相当不错的哦。
牛妈厨房
婆婆家的年菜里总会有一道虎皮鸡爪，但味儿都是极辣的呢。我今天就小试一下酱汁版的，朋友们喜欢也可以试一下哦。
牛妈厨房
天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。
球娃娃
1鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜2放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下3倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香4大火烧五分钟，转中小火烧到收汁即可
维尼夫人
说道鸡爪，或许你会联想到很多，韩剧？无聊打发时间？其实这样一种食物，爱者则爱，不爱说什么都不喜欢。说起来都是骨头和皮，反正煮出来就能感觉到满满的胶原蛋白，就当对皮肤好吧，哈哈。今天做的是用香菇酱卤的鸡爪，在单纯的卤鸡爪之外，增加了一丝风味，我不会告诉你我吃好几次了。
y圆子y
1鸡爪洗干净，剪掉指甲放在清水里泡一会。准备一盆干净的清水放冰箱里冷冻放冷冻室要是为了让水快速变凉，我是放在窗外了，北方的白天也是很冷的。）2趁着这个时间熬后期浸泡鸡爪的汁，把调料放入锅里锅里的清水根据鸡爪的多少而定，能把鸡爪完全浸泡过来就可以。）水开后放一勺味极鲜，一勺东古一品鲜，半勺红烧酱油，半勺醋，一大把冰糖，盐适量。改小火，慢慢熬制20分钟，关火后再放半勺醋。熬好后我也放窗外了。3熬制汤汁时另起锅焯鸡爪，鸡爪凉水下锅，放几片姜片，两小勺料酒。水开后把血沫用勺子轻轻的撇干净，改中火煮15分钟关火盖好
晴心博博
红烧虎皮凤爪，春节必备。皮酥肉嫩老少皆宜，鲜香味辣适合旅途疲劳提神，越啃越香，越嚼越有劲，吃完肉，嚼到骨头都要留在嘴里含三分钟才啃吐出来。
sourcehe
清蒸鸡爪做法省事，还能保存鸡爪大部分营养成分，口感也是QQ的味道也不错，喜欢吃就来试试
美女天天
1鸡爪，洗干净，控水备用2鸡爪去盖3锅里放水，姜，大葱，花椒，烧开4把处理好的鸡爪放水里，抄一下5捞出来备用6卤料放锅里，开锅后放入鸡爪，煮半个小时，不要开盖，在闷一夜7第二天捞出来就可以
somnus0326
1鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用2锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色3倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色4加没过鸡爪的热水5加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖6中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味7转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干8成品小窍门1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
烟雨心灵
1鸡爪洗净，给它剪指甲，用开水焯一下，温水洗净；2重新起一锅，放入大料、花椒粒、香叶、葱段、姜片，煮20-30分钟，时间不要太长，鸡爪很容易熟；3煮熟了，捞出控水备用；4热锅倒油和冰糖；5中火熬开；6小泡熬没，颜色变焦红，放入鸡爪，调大火快速翻炒；7挂上糖色后放葱花翻炒；8加调料：放入生抽、少量盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻炒均匀；9出锅放盘；10下酒菜……
菊子厨房
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
1五花肉洗净切条，葱姜切段，锅内放水烧开，放入五花肉抄透捞出。2另起锅放底油，用大料，花椒，葱姜炝锅，2放入五花肉翻炒烹料酒加鸡汤，烧开后加 老抽 盐 味精 白糖 3烧开改小火炖25分钟即可。
寻吃者
做这个菜纯粹是为了消灭掉黑豆，本来是准备用黄豆做的，想到家里还有不少黑豆，就用黑豆代替了黄豆，当时也没考虑到颜色的问题，没想到成菜的效果确实是与众不同，让我们一家大开眼界，我估计你们也是被吓一跳，你们以后千万不要得罪我，它现在可是我的大靠山哟！
sheery的妈妈
这几天在办公司比较忙，回家也很随意的做菜，以最简单快速的方式做好菜...我不知道这个菜真实叫什么菜？我的印象很像叫菜旦。
meimei.lam
