搜索
春天各种野菜纷纷走上人们餐桌，这个时候的野菜也是口感相对较好的时间。前几天分享了蒲公英和荠菜的做法，今天接着分享下蕨菜的做法。蕨菜被称为“山菜之王”，蕨菜鲜嫩爽脆，它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。蕨菜的营养价值丰富，富含氨基酸、多种维生素、微量元素等。
美厨娘ww
用春天独有的蕨菜，做一份美味小吃，感受春天的味道。
四月去看海
1用沸水煮过，再用清水泡干净涩味的蕨菜。2再处理干净后切成段。3酸菜取梗部分切段、青红椒丝、蒜末、五花肉切片。4先爆炒五花肉。5加入蒜未爆香。6加入酸菜翻炒。7最后倒入蕨菜翻炒。8加入盐、酱油、料酒调味。9加入适量的水，上盖焖五分钟。10开盖后倒入青红椒。11最后放水淀粉收汁，撒点鸡精就完成了。12成品。春季的美味野菜，不妨一试。
宸·羽
家里蕨菜有点多，平时都是炒的，今天试试煮的，感觉也不错。反正这东西，喜欢吃就好。
爱在夏郢
1蕨菜焯水切段。2猪肉切块。3锅中加入植物油，放入猪肉翻炒至变色。4加入葱姜蒜，八角，香叶和白芷炒香。5加入料酒和老抽翻炒均匀。6倒入啤酒，加入干山楂片，烧开转中小火烧30分钟。7蕨菜段直接放入不粘锅煸干水分。8放入收浓汤汁的猪肉中炒匀即可。
髅小彬
1准备一块腊肉。2蕨菜。3大蒜苗。4腊肉切片状、蕨菜切段、大蒜苗切滚刀。5干辣椒切节、姜切丝。6锅里把腊肉倒入炒至出油变色、放入姜丝。7加入干辣椒。8加入适量料酒增香、蚝油调味。9最后把前面准备好的蒜苗放入。10成品。小窍门腊肉本身就是有咸味的、所以不用在放盐。
空港，
小的时候生长在农村，记得家后面的山坡上很多这个 而且为了自己有零花钱还摘了很多拿去卖呢 那个时候还好奇这个有什么用呢 没有想到现在居然自己也会花钱去买来吃 还超级下饭，一定要和腊肉，记得放多多的辣椒哦。
美姐姐的小资生活
1将新鲜蕨菜洗净几遍后，先放入开水锅里焯一下水。2然后捞出用凉水过凉。3将蕨菜分开对半，然后将蕨菜泡2到3天。4将切成段的蕨菜放入碟子中加油、盐、蚝油、辣椒酱、蒜蓉搅伴均匀，把水烧开放进去蒸15分钟左右就可以了。
夏天苦滋滋
我家大宝从山区挖了一些蕨菜回来，我就做了一道凉拌蕨菜。
小家有女初长成
石锅拌饭作为著名的韩国特色美食，也是在韩剧里出镜率极高的美食了，每次看韩剧看到石锅拌饭，都会馋的不行。正宗的石锅拌饭都会在石锅里放入米饭进行蒸制，直到烤到锅底有一层薄薄的锅巴，搭配上美味的菜肴，拌上辣酱，那味道真是绝了！
K88名泉广场
1春天的蕨菜长得很快，一天就可以串老高。2蕨菜头上的卷卷其实是叶子，要剪掉。3将尾部老掉的部分也切掉，切掉后流汁水出来呢。4然后放清水里面一边冲洗一边揉搓，将表面的绒毛搓洗干净。5烧一锅开水，将蕨菜放入锅中焯水。6时间不用太长，等水煮沸即可捞出投凉。7放清水里面过洗两遍后将蕨菜浸泡两天。8期间记得换水。9腊肉切薄片。10浸泡好的蕨菜捞出沥干水份切成段。11锅中放油水量清水，下入腊肉煮三分钟左右。12如果腊肉太咸就将多余的水倒掉，不咸就直接煮至水快干，加少许食用油（如果腊肉比较肥就将肉里面的油炸出来）。13
食无涯
蕨菜，春天的味道，现在正是品尝蕨菜最好的时间，一起学起来吧。
思丞峻熙爱厨房
1蕨菜洗净焯水，切段，然后过凉水。2野葱切段。3一点点腊肉随便切下。4锅中不用放油，把腊肉放进去煸炒。5煸炒至金黄出油。6放蕨菜翻炒。7放野葱，干辣椒，继续翻炒。8放盐鸡精黄酒翻炒出锅，这个野菜比较吸盐，盐可以适当多放一点点。
K关尔K
1准备蕨菜。2锅中水开焯水一分钟。3捞岀过凉。4对半撕成条。5碗中准备干辣椒和蒜末，淋上热油。6放入生抽、蚝油、胡椒粉、味精、香醋搅拌均匀。7香菜放入撕好的蕨菜上。8淋上调好的料汁。9拌匀即可。10成品图。
笑笑昵
1食材:蕨菜、煮熟的腊肉。2锅中水开，放入蕨菜焯水焯水一分钟。3捞岀过凉水。4蕨菜切段，腊肉切薄片，准备姜蒜干辣椒。5锅中放入少许的油，放入腊肉煸炒岀适量的油。6放入姜蒜干辣椒炒岀香味。7放入蕨菜翻炒几下。8放入生抽。9翻炒均匀即可。10成品图。
笑笑昵
1烧热锅倒少放橄榄油放姜以及咖喱粉。2把土豆倒入大火炒。3再把红萝卜加入一起炒。4炒片刻之后加入两勺子三巴酱。5炒均匀后放少许盐、白糖再注入两大碗清水盖上锅盖大火煮沸。6焖约十五分钟之后汁快收干之前把洋葱放入。7然后放九层塔，炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
