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明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。这么好的东西。就是太苦了，怎么办??偶有办法
红妆妖娆
1苦瓜切成环状，尽量厚点都可以。2肉切成肉末，南瓜先煮熟.3南瓜压成泥，和米饭、肉末放碗里，再加盐和酱油，搅拌均匀。4然后把搅拌好的饭泥装到苦瓜环里。放到蒸锅里蒸10分钟就可以了。
绣花鞋
这粥一点都不苦哦！
映映爱美食
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。 因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等.用苦瓜与烤鸭架子做汤，加点胡萝卜，那么，色彩有了，营养有了，口感也有了。
爱跳舞的老太
夏季燥热，特别是山东一带的夏季一般以干旱为主，天干气躁人也自然多火气，不然大宋的梁山水泊也不会啸聚这么多的好汉。说笑了，人上火按照西医的说法是有炎症，中医把炎症叫“上火"。有了“火”，那就要“灭火”。做个苦瓜吃吃，算是炎热夏季的一个里的一个小小的“灭火器”吧。
狼之舞
1苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点.2苦瓜在流动的水里清洗这一步同样是为了去苦味,再放在凉开水里浸泡.3取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上.4吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃.小窍门提示：去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵..
偶系吃货
继续我的辣椒之路，今天带来一个下饭的素菜，保证你饭吃的比平时多。
帅帅小厨
苦瓜加了面和鸡蛋，煎出来吃，很好吃！
辽南蟹
最近去早市，每天都能见到卖冬瓜的，而且价格非常便宜，一个西瓜大的冬瓜才买2.5一个。不买实在是觉得可惜了，于是买了3个大冬瓜。其中俩个擦了馅，跟羊肉一起包了饺子，味道非常香。另一个，琢磨着做些特别的吧，就想到了拿冬瓜做个仿红烧肉骗闺女吃吧！哈哈还别说味道还真是骗了她。这道菜因为做的伟大重了，就没有了冬瓜的清香，于是搭配了时令菜苦瓜来青口。这道鲜甜浓郁的冬瓜配上淡淡苦味的苦瓜别提多香了！赶快试试吧！
百合雨儿
苦瓜是个好东西，下火还能减肥!很多人都很想去吃苦瓜，但是苦味实在受不了，今天教你几乎没有苦味的苦瓜饼!
Contentment
酿苦瓜原料主料：苦瓜750g 瑶土猪肉750g 辅料：香葱50g 调料：盐适量 酱油适量 鸡精适量 生粉 适量 详细步骤1、苦瓜洗净，切断，去囊;香葱洗净备用;2、瑶土猪肉洗净要一点点肥肉，先切小块儿再剁，这样比较容易剁碎3、剁啊剁;4、瑶土猪肉猪肉剁的差不多的时候切入香葱，加适量盐、鸡精、点点生粉，剁匀;5、把瑶土肉馅充入弄好的苦瓜中，一定要把肉馅压实，不然太松了炖的时候肉馅会出来的6、准备好炒锅或煎锅，开火，锅热放适量的油，把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;7、煎至金黄;8、把煎好的苦瓜放入高压锅，加小半碗水
瑶土猪肉
最近好象天天都在吃肉肉啊，喝豆浆的时候尽可能不吃鸡蛋，那就要想办法吃肉！米妈早餐的食材比较单一，最近也正在改变这一习惯，呵呵。大都是应季蔬菜加上鸡蛋或者加上肉做出既能当菜又能当饭的早餐，也比较省事儿。
辽南蟹
制作简单，清凉爽口的夏季小菜。
chuj2009
感觉自己这次的苦瓜吃法比较另类，很喜欢苦瓜，通常都是用蒜蓉豆豉炒苦瓜为多，这次的食材也没变，另类在于我用它来炒饭了！让米饭渗透了苦瓜、豆豉、蒜蓉的香味，吃得很过瘾。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素b1、维生素c及矿物质，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”所以，常吃苦瓜也可以起到减肥作用。苦瓜中的有效成分可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜的维生素c含量很高，具有预防
蓝色南半球
五分钟即可享用的减肥饮品。。。
冰迪儿
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
