老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖,就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状,所用的面糊以面粉、鸡蛋调成,或直接拍上干面粉。过油炸时,要视菜肴的要求不同而有所区别,有的需炸半熟,有的则直接炸熟。炖制时汤汁稍多一些,不需要勾芡。成品装盘后,撒上葱丝、香菜梗调拌一下即可。今天就用侉炖的方法来做花鲢鱼,其实从小就这么吃,太家常的味道,再熟悉不过了。
一笑嫣然
红烧肉是中国人永远吃不腻的一道菜 ,可以说是国菜。北方有北方的做法,南方有南方的做法,试验了几次,我有一套属于自己的做法,烧出来的肉软糯,入口即化。
昊昊小屋
一个人在家,懒得做饭,可是又饿的不行,打开冰箱看到了丝瓜和西红柿,于是乎,就做了这道菜,味道不错,就是辣椒有点辣,不喜欢吃辣的童鞋们可以不放…
幽幽123456
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
烧焦的Apple
1将排骨剁成小块2将锅烧热。后倒油3放入白砂糖适量4糖在锅里冒泡时候5下入排骨6下入调料7下辣椒8 倒入啤酒9淹没排骨10将大火改为中火炖至熟烂。装盘
yangyi1957
今天爸爸去钓了很多鱼~野生的真有食欲呀~就做了烧鲫鱼和鲫鱼汤~鲜的好美味~
漂浮的猫儿
剩下半根油条, 先想用什么来搭配这油条,看到冰箱中茄子最适合了;但怎么做这油条能保持脆感, 又能入味呢?炒制前用油先煎一下,让它变脆; 想它更入味, 用辣椒肯定不错,但怕加入鲜辣椒的水分多,再加上茄子中的水分,会不会让我的油条又软了?哈哈, 被我想到了,用豆瓣酱,它不仅能让油条入味,而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入,为这道菜增色不少。 茄子炒时非常爱吸油, 有什么方法呢? 告诉个小窍门:提前用盐将茄子中的水分腌出来,再放入无油的锅中炒至半熟,这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。 这油条
斯佳丽WH
天气越来越热了,吃饭都没有心情了。食欲有很大的下降,我家好几天没有正式开火做饭了。我这个专职【喂猪】的伙夫快要下岗了。每天就是简简单单的做上一点点,还会有剩菜剩饭,第2天我还要负责打扫装入我这个肉体冰箱里。真是挺烦的。。。哈哈,,,更主要还是担心我的博客更新的问题。这个你们都知道滴。。。今天做上一道麻辣开胃的佐餐下酒小菜,麻辣拌猪心。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生 素 B1、维生素 B2、维生素 c 以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
西马栀子
1豆腐洗净,切成小方块2猪肉洗净后剁成肉沫,加入少许精盐拌匀,辣椒,蒜头切粒,姜切丝3锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香4勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油5加入肉沫炒散至变色,调入清水加入浓醇高汤,煮沸6倒入豆腐,不要用铲子翻炒,轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐,让其不要粘锅7勺入适量白糖,调入水淀粉8再次用铲子轻轻翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可小窍门A:豆腐本身比较软绵绵的,加入到锅内时不要用铲子大力翻炒,才能使豆腐保持块状B:红油豆瓣酱本身有咸味,不需要再加盐份C:加入水淀粉后转中火
烧焦的Apple
鼓汁蒸排骨猪肝,简单的家常美味!
火镀红叶
再做泡椒凤爪,这次添加了花雕和白酒,做出的泡椒凤爪放入冰箱保存时间可比正常多了两天,多做一些随吃随取。
玉食贝贝
在可乐鸡翅的基础上加了小小的改善,就是放入辣椒、花椒、八角,味道不错。
hoojo
夏天来一份糖醋味的菜,即开胃又省钱。
舒舒的厨房
鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜,味道鲜美,营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单,这道菜的特点是;鸡腿肉软烂,土豆绵软,汤汁浓稠。营养丰富。老少皆宜。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,有滋补养身的作用。再加上土豆营养价值很高,是抗衰老的食物。所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。
西马栀子
1将豆角洗净,将两边的蒂和丝摘掉。葱、蒜、辣椒准备好。2将豆角斜刀切段3葱蒜切蓉,辣椒切段4取锅将水烧开后加入一小勺盐,加入几滴油,然后将豆角煮熟。5将煮熟的豆角捞出过凉水后放入碗中,将葱、蒜、辣椒放在上边,然后将除花椒外所有调料放在上边。6取锅加热后倒油,将花椒放入锅中慢炒至油热,花椒变色然后倒在调料上。7拌均装盘即可享用了小窍门1、在水中放盐和油可以使豆角更绿,更入味。2、又要倒在调料上会更有味道,更香的。3、豆角一定要煮熟,避免中毒。
不睡的爱
牛肉蘑菇锅面牛肉蘑菇锅面是在圆形铜盘里,放入胸肉,牛舌,胸口肉等肉片和大葱,银杏,鸡蛋丝,豆腐,蘑菇等蔬菜,再加上荞麦面一起,放入清淡的牛肉汤后边煮边吃的美食。胸肉也叫做‘鱼腹’,因此这道菜也叫做‘鱼腹铮盘’,是很多人围坐着一起吃的北方料理的代表。北方地区山地较多,土地贫瘠,气温较低,因此多产荞麦;同时因生活不宽裕常常不能吃到牛的精肉部分,因此使用其他部分作牛肉蘑菇锅面。
韩国料理王
1白菜洗净,切好备用。2超市买的肉丸备用。3白菜倒入热油锅翻炒。4加入少量酱油翻炒,放入适量水,小火焖。5放入肉丸翻炒,盖上锅盖焖熟,起锅前加入适量盐即可。
sinojoey
刚做的尝尝吧
努力拼凑
鹌鹑肉质非常细嫩,连骨头都能嚼烂,这样炒的更加香,很下饭!
思凡星·家
照烧鸡,双花,彩蔬笋丁豆腐拌饭,一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择:)这个饭做起来也很快,照烧鸡用炒菜锅煎,双花用小锅煮,拌饭用电饭煲蒸,互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好,放在一起直接吃,呵呵。
无韵之谣