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1猪脸皮1个。2将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛，如图。3烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。4调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。5放置1---2天，途中翻面。6腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。7烧上一盆木碳火。8再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。9时间供参考。时间自已把定，要根椐肉的湿干，火的大小而定。
水青青
1配料，年糕在沸水里煮开（5分钟就行），或用热水泡10分钟沥干备用；2新鲜香菇 洋葱 胡罗卜 绿辣椒切丝；3锅中放油烧热，放入新鲜香菇 洋葱丝 胡罗卜丝 丝煸炒；4放入年糕 ；5加少许清水；6添加两勺韩国辣酱，盐适量 辣椒粉 糖继续小火滚煮；7至汤汁粘稠，5分钟左右出锅，趁热食用。
美味儿999
11.土豆6个，鸡蛋大小，洗干净，放到电压力锅中20分钟。青椒洗净去蒂去籽，切小丁。22.拿出来后土豆要剥皮，用菜刀压扁，不要弄的太碎。33.锅中倒入适量的油，不要太多；然后倒入青椒碎，翻炒两下，倒入土豆碎，翻炒均匀，放入适量调料，翻炒均匀。装盘即可。小窍门1，煮土豆一定要连皮煮，否则会影响风味；切记土豆不要压得太烂，影响口感、2，土豆一定要趁热剥皮，趁热下锅；觉得太烫，可以用镊子辅助剥皮。3，最好用不粘锅来炒。4，此道菜既可以当菜，又可以当饭，热量低的很哦。
饭二青年
年前去买带鱼，正好老公的朋友打来电话，说从青岛弄来一箱海鲜，里面有好多种虾和鱼，让我老公不要买了，幸好超市人多，排队交钱，要不这海鲜和带鱼的钱就付了。回家一看，真的有好多种鱼和虾，冰箱都满了，没办法只有把那海鲜箱子，用绳子绑着，吊在阳台外面，这几天天气越来越暖和了，虽然我们这里的冬天是天然大冰柜，可已经立春了，温度慢慢在上升 ，趁着现在外面还是天然大冰柜，得把那些海鲜吃完，吃就从带鱼开始！带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
天山可可
1带肥猪肉1000克，小肠。2小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用，将备好的带肥肉切片待用。3切好的猪肉装碗中，依 次放进精盐，辣椒粉，孜然粉，鸡精，料酒，淀粉，酱油，白糖拌均匀放置一小时左右。4拌好的猪肉，备一些扎小肠的线。5清冼好的小肠用线扎口6再将拌好的肉片逐片塞进小肠里，将肠衣灌满，用芽筌在肠衣上扎几个小孔，排出空气。7灌满好的肠衣再用线扎口，灌满好的香肠两头用线扎紧，如图。8灌好的香肠挂通风处。9晾晒20天以上，时间随着天气而定。10凉晒好的香肠。
水青青
春节回来带了好些个腊肉，平常都是用绿叶菜来炒着吃，今天换个口味用香菇来炒着吃，那吃起来也是满嘴留香滴。做起来也非常简单。
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1白萝卜一个冼净。2用刨子刨去萝卜皮。3再切成圆片，如图。4切好的萝卜片用模型刻出图形，如图。5碗中调入精盐腌一小时左右。6倒出腌出的水，调入辣椒粉。再调入生抽，蚝油，一品鲜，香油。7拌均匀。8拌好的萝卜片摆盘即可。
水青青
这款花生米还是我家姐姐前几年从北戴河回来时探亲时教我做的，按这个方法做出的花生米特别的香酥，一层薄薄的外衣，可以包裹多种口味，随自己喜欢添加和更改味道，无论做什么样的口味，香酥的口感都不会变。自从学会做这个，我老公的下酒菜中的油炸花生就变成它啦。这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味
万山红
鲈鱼营养丰富，但肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅小、盘子小，烹制整鱼手艺又不太强的人，比如我，今天这个做法再适合不过了。 首先，香辣的口味，不论真正的嗜辣族还是“叶公好龙”的嗜辣族，都是可以接受的，只要调味得当，适合自己或家人，那就是万无一失，绝对是一道香辣过瘾的下酒好菜！其次，做好之后，仍然摆成整鱼的形状，有效避免烧破鱼皮、烧碎鱼肉的尴尬，让人赚足面子，适合厨房新手；第三，配上西兰花，荤素搭配，营养均衡。
芹意
1牛肉500克，干辣椒，香芹适量。2备好的牛肉冼净，切片，因俺家的刀最近没有磨，不好用切的有太厚。香芹切段，干辣椒切碎。3将孜然粉，辣椒粉，精盐，生抽，白醋，淀粉依次放进碗里拌匀。4再将切好的牛肉放进调料碗里合匀入味。5锅里放油烧开，倒进腌入味的牛肉。6用大火翻炒片刻，放进干辣椒提辣。翻不均匀，出锅待用。7另起锅，放油，倒进香芹加盐炒匀。8再将炒好的牛肉倒进锅里炒匀。9调入味精炒匀即可出锅。10炒好的香芹炒牛肉。
水青青
洋芋，听起来还挺洋气的吧，其实它就是土豆的别名，所以这洋芋擦擦的主料，正是人见人爱的大土豆，健康的很。据度娘说，洋芋擦擦也叫洋芋坷拉，是一种陕北农家饭，在粮食匮乏的年代，它可是许多陕北人家的家常主食，一大功臣。虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。新年里大鱼大肉的一定没少吃，不妨也试试这道忆苦思
Nicole的生活书
1去好鱼刺的鱼肉，猪肉，小肠。2将备好的鱼肉，猪肉剁成丁，姜切成姜米。3剁好的鱼肉，猪肉，姜米放进搅拌机里搅成鱼泥。4搅拌好的鱼泥装碗中，调入精盐，姜米，十三香，酱油，辣椒粉，调味鲜。5搅拌均匀。6猪小肠清冼干净，将一头用线扎紧。7取漏斗将鱼泥灌进小肠里。8灌好的香肠。9灌好的鱼肉香肠晾在通风处。10晾晒20天左右，时间自已把定，晾至手感硬硬的即可。11熏腊肉的时候，也熏一熏会更好吃。
水青青
这个泡菜我也是按照韩国泡菜的方子来做的，只是把大白菜改用莴笋和包菜，做法还是基本相同的。最有意思的是做个N次泡菜还是会忘记食材，直到做好了我才想忘记放姜和蒜了，幸好还来得及补救，真晕！！说实在的这个泡菜一点不比大白菜做的差哟，吃起来特别的脆！
幽幽明月
做虾的时候，头一般都扔掉了，其实虾头只要做好了，不比虾肉差，香而且补钙。
lulume
我是个无肉不欢的主，就算热天懒得炒肉菜，我也要想办法弄点儿肉吃。没肉怎么进食呢？肉炸酱，华丽登场，可拌面亦可拌饭。废话不说，走着~
宇宙无敌超级霹雳大丸纸
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1准备培根一袋，干豆腐100克，蒜苗6根，红椒一个。2干豆腐提前泡发，培根切片，蒜苗洗净切段，红椒切块。3炒锅倒油爆香葱姜蒜。4倒入培根翻炒出香。5加入干豆腐翻炒。6加一点生抽，糖。7倒入蒜苗和红椒翻炒。8加少许盐，鸡精，香油翻炒均匀关火。
红豆厨房
