搜索
这道菜，是跟一个河南同事学的。也是她们家最家常的主事
静若止水一慧
1把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出2油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄3喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟4起锅前撒入葱花即可5尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵小窍门1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。
信手拈手
烹饪一个快乐的过程，不过夏天就不是那么一回事，每次从厨房做菜出来都是半身汗水，真是受不了。嘿嘿，这时候我会用上蒸的做法，尽可能的做蒸的菜。原料改刀调好味，上锅蒸，也不用呆在厨房，时间一到就可以上菜哈！
小版
今年的山药一上市价格就比往年低很多，应该是种植的过多了。市场上的价格一般在2.5--3.0 元/斤左右，真的是很便宜。山药的品质也分多种，我一般就买那种粗短的，纤毛细长的，这样的山药炝炒爽脆，炖制软绵，清甜。五花肉融合了山药的清甜，而山药又吸足了五花肉的厚重的浓香，山药变得软糯醇香-----只吃山药不吃肉！
狼之舞
是那句话，不知道台湾人吃的卤肉饭是个什么样俺没去过台湾，也没吃过台湾人做的卤肉饭俺家就是这么做滴~而且是非常非常非常好吃滴~ 建议不要选太瘦的肉。经过焯水和较长时间的油炸，其实肥肉已经把油都耗出来了，口感一点儿都不腻。汤汁不宜太多，要炖到汤汁浓稠包裹着肉末。虾皮和葱头酥是关键，一样都不能少~北京同仁堂药厂有句古训：炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力在我看来，这句话用到做饭上同样适用！将近两个小时的小火慢炖，每一粒葱末都炸到金黄酥脆那味道，不是盖的说~
花生小囡
1所有的蛋表在洗净，入锅加清水煮开，煮开后再继续煮3分钟，从新换凉水，将蛋外壳打碎使其不掉壳。（这是入味的关键）2配料！我用的是龙井茶叶。3将所有的配料倒入注清水的锅里.4加适量的盐和老抽，中火煮。5盖上盖子煮10分钟。6煮好了。（出锅用深碗装起来，汤也泡在蛋里面，使其更入味。）7入味后的蛋更香。（自己动手做的比外面卫生，好吃）8好吃，健康才是真王道！
娟娟厨房
啤酒鸭在家做过很多次了，记得初做这道菜时我也是在美食天下学的，结果做起来，大家都喜欢上了，浓浓的酒香不紧去掉鸭的腥味，让肉类更加香浓入味。
dgbird
豆鼓排骨我原来也做过，不过那是和我那位马虎的老爸学的。步骤非常的简单，虽然味道不错，但总感觉不那么香，有豆腥味。而且口味也偏重。这次我做的豆鼓蒸排骨，没有豆腥味、低盐，而且比原来的更加的香呢！
dian_dian1980
偶然的机会朋友请吃饭吃了一次干豆豉油麦菜，就喜欢上了干豆豉烧菜所散发出的的那种特别醇香的味道，于是乎就在超市里找啊找啊，终于找到了干豆豉，开始自己研究各种关于干豆豉的吃法，不管是蒸还是烧和炒，干豆豉都是绝佳的调味品。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，多吃既能软化血管，又能美容，豆豉可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒包括酒精毒功能，百度来的，功能这么多啊原来，鸡爪配豆豉，无论从营养上还是口感上，均是相得益彰。
王的美食梦想
比烧烤好吃多了，喜欢鸡翅的同学千万别错过哦。
膳道kitchendao
1鲜鲫鱼去鳞内脏去掉，洗净肚子内黑膜。用葱姜填腹，切花刀抹盐，加料酒腌渍20分钟2剁椒切丁备用3葱姜蒜切丁，辣椒酱、糖、盐、醋、鸡精加水调成汁备用4锅内擦姜，入油，至6成热小火煎鱼至金黄。捞出备用5煎好的鱼去油，稍等，准备调汁6用煎鱼的油加热至5成，放入葱姜蒜编香。加入剁椒丁翻炒，加入调好的汤汁，加水滚开，慢慢放入煎好的鱼，改中火慢炖7炖七至八分钟，水中鱼露出，浇水淀粉收汤8浇水淀粉收汤9起锅摆盘小窍门1，防止煎鱼的时候鱼皮干锅，在锅内下油前，用生姜擦锅。2，鱼在煎的过程中注意翻身时不要碰碎。3，切花刀不
涩腾
1鱼处理干净，改刀。2全身抹盐和香炸粉腌制10分钟3准备好配菜，可根据自己的喜好搭配。4鱼入锅煎炸，油不用太多，半煎半炸。刚开始要用大火煎至两面微金黄，开始转中小火，煎到里面也焦脆，外面又不糊。5煎好后出锅，锅里留底油，入蒜末姜片，放入配菜。6翻炒几下倒入酱汁，酱汁是老抽、生抽、醋、料酒、盐、糖拌匀倒入锅中，把煎好的鱼放入翻几下就可以起锅了。7白鲫鱼用来干煎吃起来不会有这么多的小刺，吃起来焦焦脆脆，很香哦，这是我喜欢做的一道菜。
芙芙家女装
1三层肉焯水切块，入锅煎炸。2准备好配菜，胡萝卜、鲜笋、木耳。配菜一定不要多，不然就喧宾夺主了。3肉煎炸至金黄后滤出多余的油，放入姜蒜、八角、花椒、桂皮，倒入老抽、生抽、料酒、盐、糖、适量的水。4倒入配菜翻炒5盖上锅盖焖煮20分钟，至水分半收就可以出锅了，或者放入电压力锅炖。
芙芙家女装
1准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发，泡过香菇的水不要倒掉2粗纤维面粉中加入酵母拌匀，加入一点点盐拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状3用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团，盖上盖放温暖处发酵4洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中，将葱姜捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中5肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠，洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀6搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅7发酵好的面团8面团排气，搓成长条，切成大
心曲之旅
食材：豆腐皮半斤，瘦肉半斤，辣椒4个，调料;精盐，调和油，老抽，味精，调味汁。方法：1、先将豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝，2、先将豆腐炒入味：将切好的豆腐丝放进烧好油的锅里，香炒，再放进切好的辣椒丝加盐翻炒均匀。3、另起锅烧油，倒进肉丝，4、翻炒，炒干水分，5、加入辣椒丝，加盐翻炒。6、再放进炒好的豆腐丝，7、混合炒匀，调入老抽，味精，调味汁炒匀即成。
水青青
1山药去皮洗净切片。2猪肉切片。3包菜洗净切大片。4热锅放油，放猪肉翻炒，加适量盐。5待猪肉稍稍变色放入山药翻炒至8成熟。6加点水稍微煮一下。7加入包菜翻炒。8待包菜炒熟，加入一点盐，鸡精调味即可。
小羊小小
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
美味天使宝宝
有点头晕，该补补了！买了一只乌鸡，补个汤吧！【花旗参炖乌鸡】养阴益气血、健脾益气。【功效】补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。功 效: 温中健脾,补益气血。 适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经
美味天使宝宝
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
