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这道菜真是花了心思研究，怎样吃起来不会油腻，怎样做起来瘦肉不会干，更何况毛爷爷当年吃的正宗红烧肉可是不放酱油的。综合了身边吃货朋友们的意见，最后出来的就是这个版本了，鲜肉直接蒸过之后再来炒，瘦肉的部分吃起来也会变得入口即化，小火慢炖，最后把油都可以逼出来，多吃几块无碍健康，用干墨鱼来体提味，就像做个鱼翅得用金华火腿来点睛一样精彩。尽量把步骤变简单，咱们宴个客时也方便露一手。
欧阳yy
进入腊月喜欢或者不喜欢腊味的人们，都会多多少少的灌些香肠。香肠很多时候是作为家里的备用之菜，家里来客了，四碟子八碗的临时凑个数，工作忙没来得及买菜临时救个场等等，用处多多啊！以前都是到肉食加工点买上肉代加工了，到时候付钱走人倒也方便。后来知道有些不良商贩会做些手脚，所以今年就自己动手，做个彻底的纯手工健康食品了。从网上搜罗了一些配方林林总总各有千秋，综合了一下内容，配出了文中所列的用量，经过10天的等待，这个味道还是被我定格下来。拿去让同事品尝，得出的结论就是味道很棒，非常好吃，咸度刚刚好。纷纷向我讨方子
东营小英子
小时候，扁豆烩饭是姥姥、姥爷最常做的一道家常便饭。方法简单，味道超好，每次我都能吃满满一大碗，吃完还会意犹未尽。我长大了，姥姥、姥爷老了，饭做不动了。用记在心里的菜谱做出的扁豆烩饭，伴着蒜酱吃，依旧是儿时的那种味道。
sunmary
神啊，原谅我的刀工吧，本想切得细一些，结果炒出来才发现，还是太粗了，汗，这样还能称为泡椒鸡丝吗？算了，好吃就行。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。一向都很喜欢泡椒的味道，今天去超市购物，买回来一些泡椒，用泡椒炒一个鸡丝。家里只有胡萝卜和美人椒两种蔬菜，用它们作为配菜吧。
夜魇
肘子也算是种百搭的食材，清蒸，炖汤，红烧，煸炒都会有很好的味道，肥而不腻，男女通吃哦~~大学时候在路边餐馆里聚餐时总爱点一份东坡肘子，硕大一盘，一整只肘子，几个同学再喝几瓶啤酒，聊着各自年轻时的雄筹伟略...呵，真怀念那时没心没肺的生活~~没心没肺地吃，没心没肺地喝，没心没肺地快乐......这次做肘子时因为没了冰糖，用红糖代替，却不料红糖甜味比冰糖要重，导致后期加了一些海南黄辣椒来中和过于甜的口感，最终还算是不错，辣中微带一点甜~
Foodieclub
1材料：兔肉（已洗净）、桂皮、大料2将已洗净的兔肉放在案板上剁成块。3随后，将剁好的兔肉下入清水锅中。4接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。5煮开。6然后，撇去浮沫，加适量的老抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，煮至汤汁快要收干，即成。11出锅，装盘。
花鱼儿
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。大白菜还有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好
獨孤劍
红艳艳的汤底，透明而略带点神秘的魔芋与深褐色的鸭肉交相呼应，熬成焦黄的鸭皮还带点油油的金黄色，没有动筷，就已经是一道视觉大宴，入口鸭肉酥香，鲜嫩无比，而酱料与椒油又深入魔芋和鸭肉之间，其间香辣在喉舌之间顺然而生，绝妙之味，从鼻到舌再到胃，让你惊喜之余，来不及赞叹，却还在仔细回味。
kiss战女
茨菰又名慈姑、燕尾草、白地栗，一种多年水生的草本植物，形似芋艿却无芋艿表皮那么多毛，口感似栗子却没有栗子般甘甜。是所有蔬菜里很有个性的，如果和素菜一起烹饪，茨菰便会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难咽。而和肉类一起烹饪的时候则会变得鲜香可口，非常粉嫩润滑，因此被人们戏称为“嫌贫爱富菜”。茨菰最经典也最美味的还得数慈姑红烧肉，吃一口渗透浓汤与肉香的慈姑，更觉糯软中夹杂着怡人的香味，既美味又下饭，呼噜呼噜就是两大碗，撑得直不起腰来才肯丢碗。
kiss战女
猪尾，也称皮打皮、节节香，跟猪蹄一样，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以延缓皮肤衰老，让皮肤紧致，黄豆和猪尾或者猪蹄一起炖，不但可以加速肉皮炖烂，还能起到去腥提香的作用。猪尾嚼劲十足，黄豆香滑软糯，盛一碗刚煮好的白饭浇上几勺子黄豆，夹几块猪尾巴，足矣。
kiss战女
按家里人口味，做了一次山寨版大盘鸡，色香味俱全，特别是面条和鸡汁拌在一起，别提多有味了哈。
心曲之旅
一直挺喜欢自己亲手做饭，做人如做饭，酸甜苦辣，才够精彩。今天这道家常菜，啤酒鸭，个人偏好微辣口味。和大家分享一下。
居家坏男人
1将鸡翅洗净切块，加入料酒，盐酱油腌着。年糕切成薄片。2上锅加入适量油烧热，将鸡翅煎至两面上色。3加入八角，姜炒香，再加入酱油，盐白糖和适量料酒拌炒。4最后加入水盖紧，烧至8成熟。5加入年糕，如果觉得水少可多加一点，咸味要跟上，别担心水的问题，年糕吸水量强，盖紧煮至年糕软糯稠汁完成。6成品装盘即可食用。
梦桃缘
1将五花肉用热水焯一遍后，沥干，抹上适量生抽与老抽，花雕，少许食盐，码味1小时左右，待用；2开油锅，放入冰糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎一下大约5－6分钟，直至五花肉肉皮呈如图色，同时，肉块的周围也炸至金黄色；3待五花肉稍微冷却不至于烫手时，将其切成片5－6毫米的肉片，放入圆底的碗内，待用；4用炸肉的油，少量，锅热后，将泡发的梅菜挤干，稍微炒一下，炒出香味后，稍放些糖和生抽后，盛出；5将刚才切好的肉片，按照肉皮朝下的方式，一一在碗中，根据碗的弧度码放，
浅千夏
这道菜貌似应该叫做“绵羊盖被”或者“羊肉盖被”，但是我不知道自己买的羊排到底是什么品种的羊，而直接叫羊肉盖被又没有那么Q，所以还是叫小羊盖被吧，哈哈。自从听说了这道菜之后就一直想试试，多有意思啊，普普通通的炖羊排，加入炸得焦黄的土豆，上面再盖上一层面饼，想起来就觉得很不错，这个方子是借鉴了五花八门的思路，然后自己攒成的，总的来说比较原创啦，对于兔子这样的菜鸟，做到这个地步也算不易了，自己鼓励自己一下，然后就请大家来尽情地指点与批评吧~~
馋兔
1土豆去皮切成小块。2烧热油锅把姜放下爆出香味。3倒入小许咖喱粉炒均匀。4把土豆加入一起翻炒。5放少许盐、白糖以及一小勺辣椒酱（也可不放）。6注入清水大火煮沸十分钟转中慢火继续煮至水分快收干。7加入一小杯牛奶大火煮沸片刻即可。
蓝色南半球
“砂锅三味”，为胶东沿海传统年菜佳肴。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉，放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨，制作精细，注重火候，原汁原味，鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。 砂锅三味肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。 味美可口，制作工艺简单，属于晒菜谱鲁菜里的常见菜，砂锅三味的主要原料有猪肘鸡肉 鸡蛋 。 您也可以根据自己的口味对砂锅三味的做法做出适当的调整，美味就掌握在您的手中。
梅依旧
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
