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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，也被称作熬锅肉。四川地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选
希味淡
1糯米香菇木耳提前泡三个小时2木耳泡发3开水将木耳蘑菇煮熟4糯米水倒出，把泡发蘑菇的水加入，因为泡过的糯米水分很多，少量水即可，放入电饭煲蒸熟5木耳蘑菇胡萝卜切碎6肉切碎，拌入姜蒜油盐酱油十三香拌匀，腌制半小时菜谱7热锅入油，油多些，加入肉末翻炒8肉末变色放入木耳等，继续翻炒9加入打散的糯米，继续翻炒10加入老抽，盐，翻炒均匀，关火，盛入盆中。抓紧把炒锅泡水，要不然难洗的很11饺子皮5张摞好，把边缘擀薄，中间厚一点12原来的饺子皮和擀过的大小对比13饺子皮上盛入适量糯米馅14一手拖住皮，一手拇指和食指将皮
萱妈DaisyCheng
1准备一根香肠切片，蒜苔切段洗净备用，辣椒切碎备用2准备好后锅内加油烧热放入辣椒炒出辣味，放入蒜苔炒熟加入少许老抽翻炒均匀3蒜苔炒熟后加入香肠翻炒片刻即可
小石头_HvrbUT
封了五个月的海又重新开海啦，新鲜小鲅鱼源源不断从海上运到市场上，再络绎不绝进到胶东人家的餐桌上。市场价格根据大小卖几元到十几元一斤，特别亲民。当地居民喜欢吃鲅鱼，做法也很多，可清蒸、红烧、酱焖、煎炸、包饺子、汆丸子，还可以把鲅鱼风干做成咸鱼干，而后再泡发，通过蒸、炸或者烹煮等方法进行再加工。过去很多企业每逢过年时发年货，都会给员工发冻鲅鱼、冻带鱼，员工们也很高高兴兴地带着年货回家与家人团聚。我这道鲅鱼的使用的调味料与当地人家传统配料不大一样，按照我的想法进行了配方调整，成菜有独特风味，新鲜鱼肉混合了豉油剁
春天DIY美食
1牛肉洗干净切条2洋葱切条3青，红椒，葱，姜，蒜切好备用！4锅底倒油烧热，放入姜，蒜爆香5放入牛肉炒至变色加葱，生抽，盐，花椒面炒一会儿加老抽出锅！6锅洗干净再倒入少量的油，放葱，姜，蒜，洋葱爆炒！7炒出香味后加入炒好的牛肉继续炒一会儿8最后放入切好的粉条（粉条是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，老抽，炒一会儿加点开水继续炒9炒至粉条入味后，加切好的青，红椒稍微炒一会加一点点香醋出锅！！！
在厨房玩面
瘦而不柴，入口即化，卤味浓郁的卤鸡脯
美女天天
从小到大红烧肉不少吃，浓油赤酱、肥而不腻的红烧肉总是勾起我们肚里的馋虫。一块两块不嫌多，吃到嘴里总是让人莫名的满足。提起红烧肉，不得不感谢将红烧肉推向高峰的人——苏东坡。正是由于苏东坡先生的不懈努力，红烧肉正式走上历史的舞台，从基层倒上层，从普通老百姓的菜锅倒文人墨客的餐桌。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，
食趣菜菜屋的屋
啦啦啦，昨天想吃辣菜，然而冰箱里只有蛋糕，所以买了鸡，买了辣椒，特意跟老妈通了视频，有老妈指点做了这道菜
あ樱落ぎ
鱼香味一直非常好吃，很香很入味，自己也特别喜欢，所以自己制作一道鱼香排骨
我要注销账号
秋天宜补肝，做了个卤猪肚后看到旁边还有一盒新鲜的猪肝，决定做个卤猪肝。猪肝卤过可以入冰箱冷藏一夜，然后调入生抽、大蒜，香菜和枸杞，喜欢吃醋的朋友还可以加点醋，味道非常鲜美！
若宁若平
1准备材料五花肉切两厘米左右方块，葱切段，姜切片，冰糖我用肉锤敲碎为了化的快，不敲也行。2锅里放油烧热后把除肉和冰糖以外的所有材料下锅翻炒。3炒出香味后把肉倒入锅中一起翻炒。4肉炒变色后盛出5另起锅烧油，小火加热把冰糖倒锅里。6用锅铲不停划圈搅拌直到冰糖融化冒小泡7把肉倒锅里炒糖色，不停翻炒让肉均匀上色。8上色均匀后加入料酒、生抽、老抽炒匀，然后加入热水没过肉，一定别加凉水哈，那样肉就不嫩了，大火烧开后转小火慢炖40分钟，开锅后把浮沫撇掉。940分钟后加盐和鸡精炒匀，盐要少放，因为已经加了生抽和老抽，中途
忧郁土豆
1备料2小米辣切圈，大葱切圈，加生抽老抽砂糖拌匀备用3山药去皮洗净后热水入锅煮两分钟（喜欢吃脆一点的可以少煮一会）4煮好的山药切厚片（山药表面会氧化变黑，不影响的）5热锅冷油，下山药煎至两面金华6倒入备好的酱汁炒匀即可7装盘~配上葱丝，顺便煎了一个香菇~
靖丰小厨
1准备材料2花菜分成小朵，剥去老皮3洗净备用4香葱头和大蒜切末5锅洗净烧热倒入适量油，放入葱和一半的蒜末爆出香味6放入花菜翻炒7放入2勺生抽翻炒均匀8放入2勺老抽和盐继续翻炒9炒至花菜熟透变软，放入蚝油和剩下的蒜末翻炒均匀即可10装盘即可食用
云朵里的那只猫
1肉剁成泥，豆角和葱头切末2锅洗净烧热倒入适量油，放入葱末炒出香味3放入肉泥4小火炒散5放入豆角转中火翻炒6放入2勺老抽炒匀7放入2勺生抽炒匀8放入米饭翻炒9放入适量盐继续翻炒10翻炒均匀至米饭呈散开状即可11装盘食用
云朵里的那只猫
自己总做的，用料不算多，但是简单易做，而且味道绝对不差。只需要一个高压锅，即可搞定。
夏夏夏儿????
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
小MM喜欢吃四季豆，又喜欢吃排骨，问我能不能一起炒，我说当然可以。于是有了这个四季豆焖排骨不过，两样东西要是一起炖的话，肉软了都也散了，因此时间要配合好才好吃。
琴心剑胆
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
