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这是卷寿司中的一种，对于卷寿司来说，不论是太卷，细卷，稻荷寿司，散寿司，手卷，里卷还是军舰卷等等等等，只要是需要海苔的，海苔的口味可以影响整个寿司的口味。 海苔一定要选择浅草海苔，味道才会最赞！ 在日式寿司中最常用的酪梨，炸腐皮，剥皮辣椒，明太子，最好做为基础材料准备。 醋饭用海苔卷成的称为海苔寿司或者太卷寿司，卷寿司比握寿司更难得到业界的认可，因为在日本，任何一个家庭主妇都可以做出卷寿司。卷寿司的竹帘分为普通竹帘和较细的京竹帘（东京竹帘），这里用的是普通竹帘。
靓女厨房
1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）2在容器上铺一层保鲜膜后加入醋饭。3轻压醋饭（不要压烂，但是要让饭粒基本粘在一起）。4加入酪梨丝。5加入海苔酱，铺上剥皮辣椒。6将出前一丁面饼拿出压碎（不要压成末，需要脆口的口感）。7撒上压碎的出前一丁碎粒。8在面碎上覆盖醋饭至模具9分满，把保鲜膜从容器中拉起，确认食材被包覆完整，用保鲜膜包覆整个饭卷。9放入模具中将模具上层盖起。10按压成型。11取出压好的饭卷。12将两片海苔并排放，把饭卷摆置海苔中心处。13将食材按照饭卷
靓女厨房
1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭（方法参考金沙甜粟米反卷）。2将鸭蛋压碎后加入饭中（可将鸭蛋放入食评保鲜袋中，用擀面棍压碎）。3将拌好的食材平均铺入下半个模具中。4将四分之一个皮蛋。5放适量酪梨6再放上剥皮辣椒7取适量拌好的醋饭加入适量的黑芝麻拌均匀。8将拌好的黑芝麻醋饭铺在上半个模具中。9然后挖一个小洞，放一点沙律酱10沙律酱点在中心即可，不需要放很多。11将上下模具合起来。12按压成型。13轻轻敲打模具将饭团部分脱模。14轻轻敲打另一半模具让整个饭团脱模。15将饭团放在浅草海苔
靓女厨房
卷寿司比握寿司更难做，因为随便一个人都可以做出卷寿司，会做的人越多，出色也就越难。卷寿司的竹帘有普通竹帘和较细的京竹帘，有竹皮的是正面，棉线交叉的是反面。太卷，粗卷所使用的海苔表面经过烘烤。卷的时候不可以卷的太轻，会过于松散，味道会失去整体感。而且切开的花纹方面，内切口的寿司料花样不管从哪里切开花纹切口一定要整条相同才算合格。寿司的好坏取决于材料（食材有很复杂的标准），刀工（是否切齐整，切口的饭粒是否糊烂），捏制的造型水平（饭粒不能变形，但是整体又不能松散，每条卷切出来花口），配料与醋饭的平衡感（不能抢味
靓女厨房
前菜是冷菜，冷盘，可以单上，也可三、五种拼盘上。先付之后就上前菜，先付是小酒菜，象盐渍墨鱼。口味以甜、酸、咸为主，最小，种类多样。
靓女厨房
总统日小孩放假，在家捣鼓吃的，做了女儿喜欢的杂果沙拉，放了泰国甜辣酱，甜甜酸酸好滋味。
elmonte
立夏后气温逐渐升高，就只想吃一些清爽开胃的健康料理，但是一时又买不到好吃的意大利面，正好家里有金龙鱼活性发酵空心面，那就试试中式面条做成西式吃法。在家的时候再也不用局限于身边没有意大利面的尴尬场面了。拌好的凉面，一样具有浓郁的西式风味。非常简单又很容易准备材料。金龙鱼活性发酵空心面采用活性发酵，易吸收，好消化，空心更入味。煮好后，汤清不浑浊，面条筋道，不仅适合汤面也适合炒面。
明月舞青衣
肉吃多了会腻，总喜欢炒点青菜吃，生菜跟蚝油是绝配，两样一起特别好吃~
草莓
肉花卷---可是咱们小时候最爱的一种美食，也是偶尔才能吃到的奢侈品。那个物质匮乏的年代，肉可是限量供应，不是很容易吃到呢。每次父母做肉花卷，那可是最解馋的一道美食呢。永远都能记得，开盖的那一霎那，香飘满屋，口水四溢的记忆呢。
红豆厨房
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
