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平时我炒腊肉是不放盐的，因为这个腊肉味很淡，所以才适量的放盐和生抽调味。
花雨曼陀罗
1蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。2锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。3然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。4每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了5放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。6好啦，可以开吃啦！小窍门1、热锅热油不健康，如今健康
女儿妈妈及其他
这道菜本来是用干锅来炖的，两个人的一餐，做多了太浪费，就临时改为装盘的炒菜了。
事事如意
1原料图。2所有材料洗好，腊肠和红椒切片，蚕豆去壳去皮捏成豆瓣，蒜切片。3起油锅。4放腊肠入锅小火炒至透明出油。5下蒜片炒香。6下蚕豆炒至断生。7下红椒。8翻炒均匀后放盐调味即可出锅。
花雨曼陀罗
去年夏天豇豆超便宜，所以自己晒了些干豇豆。春节老家来亲戚带了些腊肉，刚好用来炒干豇豆，味道很有家乡味。
独行油菜子
海紫菜人人都知，但我今天做的这道菜，此紫菜非彼紫菜，我本来想在百度上搜下的，却意外地没有找到，也许人家本来不叫这名，但我们这儿的人都这么叫，现在人流动性相当大，但好像也只听闻武汉那边有个地方也有，别的地方，包括距离只有三四十分钟车程的扬州，都没有，而且这菜很奇怪的是，移到外地去，头一年勉强能种，第二年颜色就不紫了，而且味道也大不同。但是它是我们这儿冬天的当家菜，来客了，炒上一盘，也丝毫不掉价。那滋味，吃惯的人会一直想念，表姐家在扬州，每年回来，都带上一些回去，今年更是带了十斤，说是邻居朋友都爱吃。
含雪玫瑰
其实在接触塔吉锅以前，我的闺蜜群里的姐妹们就聊到过塔吉锅，说想买一个塔吉锅，当时第一次听到这个名，心想是什么锅呀，连平时很少下厨的小X大人都想下手塔吉锅了。百度了一下，尖尖的帽子，长得是有些另类，难道小X大人是因为它的另类想买一个？ 过了几天，看到美食家有一个征集试用的活动，正是塔吉锅，毫不犹豫的报了名，真是太感人了，美食家居然真的给我寄了一个，当然是少不了到QQ群里跟众位闺蜜炫耀一番，自然引来羡慕无数。 今天周六，懒觉也不睡了，一大早就去菜场买回了食材，打算试用塔吉锅。事先在美食家已经看到朋友们
昆明陈陈
这个季节园子里的白菜苔鲜嫩可口，怎么做都好吃。因为偷懒，就把炒腊肉和炒菜苔合二为一，做了这道腊肉下菜苔。嘿嘿，荤素搭配、营养又美味。
事事如意
1装备材料：蒜台，腊肉片，干辣椒段，姜丝2把腊肉放入锅内，煸炒出油3然后放入干辣椒段，翻炒一下4干辣椒炒得差不多时，放入姜丝暴香5最后放入蒜苔翻炒，然后再放入盐，鸡精调味即可！
灰色的云
1腊肉切片，干红椒洗净。2青蒜洗净切段。3锅中放油，放入腊肉炒至肥肉变透明。4放干红椒炒香。5倒入青蒜。6放适量盐调味。7最后淋入少许老抽炒匀即可出锅。
烟水迷离
春天我喜欢吃一些清淡的食物，韭菜是我喜欢的蔬菜之一，菜中的腊肉是我自己腌制的特别香，用锅蒸熟了，可以用来炒菜，或者直接食用。胡萝卜营养丰富，里面含有的胡萝卜素对眼睛很好，可以生吃，也可以熟吃。鸡蛋的营养价值就不用我细细的说了吧，地球人都知道。这几样菜搭配起来可以说说堪称一绝了，卖相也好，，，，，吃起来口感也好，，，，，
lyjjxx
碗豆腊味焖糯饭也是粤东一带喜欢的一种做法，非常合味！我这一次本打算做两餐吃的，没想一餐就差不多搞定！只剩下一碗多点了，因这个饭过夜了会更好吃呢，大家可以试下。
2011粤客美食
刚过完年，咱家那GG又吵着想吃腊肉，说过年没吃饱。。。真是一肉食动物，啥基因呢！骂归骂，菜还是得给他炒啊，哎！那就来份湖南传统家常菜，腊肉炒香干吧，取材方便，制作简单，味美十足，菜香人美，上得厅堂，下得厨房，人家人爱，花。。。打住打住，说着说着走题了！
凤凰葡萄
1用料图。2青菜清洗干净。3锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油。4放适量清水煮沸。5放入面条煮至断生。6放适量盐调味。7放胡椒粉。8放入青菜煮熟。9最后放蔬之鲜调匀即可。
烟水迷离
蒜薹--腊肉：一个是青葱岁月，一个是久经熏染......
夏忆恩
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1冬瓜半边去皮去瓤。2白醋 橙汁 番茄酱。3把冬瓜切成正方块后切十字刀。4均匀的拍上生粉。5油烧7成热下冬瓜炸成菊花型。6炸好的沥油摆盘。7锅底少许油先下番茄酱炒香再掺入橙汁 白糖 少许盐和醋，出锅前用湿淀粉勾芡。8把勾好的芡均匀的淋在冬瓜花上即可。
@那时花开@
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
