搜索
这是一道非常出名而又普通的粤菜，很容易做。
rosejyy2000
1猪瘦肉。2将瘦肉切成肉丝。3加入料酒、葱、姜。4腌10分钟。5将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。6拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。7炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。8滗去油。9加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。10大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。11转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。12出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。小窍门1.以上调味料均依个人口味增减，不用太计较用量。2.不喜烧烤味的，可不用加烧烤粉和孜然。3.肉丝的水分焖的更干
海蓝澜
11.鸡胸肉一块22 将鸡胸肉剁碎33 准备腌料44 将腌料按上述顺序加入到鸡肉中搅上劲55 准备材料66 胡萝卜切末77 一部分用搅拌机搅成泥88 加入到鸡肉中搅匀99 做成丸子形1010 依次沾上面粉1111 --鸡蛋液1212 面包糠1313 准备好了1414 奶锅中加入油 多一些 可以没过丸子的2/31515 表面冒烟 油温一定要热1616 将肉丸炸到表面金黄捞出1717 再复炸一次更酥脆小窍门1.一般做油炸食品，家里条件允许可以用橄榄油，更健康安心。2.丸子可以做的小一些，炸起来更快，更容易熟。
香橙可米露
1我用的这种小青椒是江西的余干辣椒，非常鲜辣，我这次买的不够辣，所以又加了点干辣椒；将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。2对半切开。3五花肉焯水切薄片。4配料准备好。5炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香。6再倒入肉片爆炒。7炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀。8依次放老抽豉油、盐和鸡精，临炒锅放香菜或芹菜叶，炒匀即可。小窍门这种余干辣椒不要炒得过熟，有点脆才好吃、比较鲜辣。所谓小炒，在我们这里叫快炒，主要的特点就是炒菜时火要大，炒的时间短，成品出来才能香鲜可
双鱼座米屑儿
这是一款非常好送饭的菜，俺家的小帅哥特爱，每次做这个菜的时候，总要煮多点饭，并且要一上菜就得马上霸位子吃饭，要不然，晚一点点都只能捡骨头啃，呵呵
鱼尾巴
1肉切薄片用盐油白胡椒面腌好。2放在锅内煎好盛起。3再起锅放姜蒜，爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜，翻几下，点入精盐、和料酒和少许胡椒面，倒肉和葱下锅兜匀，临上锅时最好喷点酒，拌匀，倍儿香。
rosejyy2000
韭菜葶也叫香葶、韭葶，不知道别人怎么叫它，就是韭菜开花抽出的那个葶，顶头有个花苞。味道很像韭菜，但比韭菜香，韭菜葶可以炒肉，炒鸡蛋，或是放在其他菜里提味儿，比如豆芽菜，都很好吃。章鱼又叫八爪鱼、八带鱼，章鱼炒韭葶一直被称为是经典的做法，经典的味道！
梅依旧
1在肉片里面放入料酒、生粉、鸡蛋、盐、酱油全部调匀，腌15分钟。2用牙签把肉片串起来。3把串起来的肉串放在锡箔纸上，撒上孜然粉，放入烤箱220度、上下火、20分钟。4烤好后，盛盘。
dian_dian1980
家里还有些米酒，那其实我特别的爱喝，可是我的肝不大好，妈妈不让我喝，所以就只要便宜老公了，有了酒就一定要有下酒的菜，这天气也是越来越暖和了，做点凉菜也很有风味哦！
dian_dian1980
好想念广州的豉油鸡，肉嫩皮爽，以前在家乡时，想都没想过要自己做，偶只能凭自己的回忆和经验学做了，上年做过一次，咱家老公爱吃得不得了，好笑的是，他净爱吃鸡胸肉，而我却爱吃鸡腿和翅膀，这样刚好，各取所需。到了圣诞节，老公的姐姐整家一行八人来我们，我又做了一只，配上广东人喜欢的姜葱配料，还了个金镶银炒饭，炒了一大碟丁丁，大受欢迎，最后把我们吃剩的的姜葱配料都拿走了，原来老美也爱吃姜葱配料，还问我怎样做呢。哈哈，原来老美也挺好哄的，中国的美食真真伟大。今天做了一只，也不等斩件，五马分尸的，两人给分了，好象不太斯文
rosejyy2000
以前在广州外出吃饭，会点蒜香骨这个菜，但很少想起会自己做，现时这个环境，自己不做就没得吃。刚好买了排骨，就学做了。
rosejyy2000
蒸酥肉是我们那里非常有名的！不管那家有大事蒸酥肉是必备的一道大菜！记得小时侯过年能做来吃小孩子是相当的开心！现在生活提供了，随时都可以做来吃 ！蒸酥肉可是我爸爸的拿手菜！
狗窝
1土豆去皮切片。2放到电饭锅上层蒸熟 下面我是煮饭一起利用了。3蒸熟后稍晾凉。4再捣成泥。5准备材料。6洋葱切末。7锅中倒少许油 加入洋葱炒香。8倒入肉末。9翻炒。10加少许料酒炒一会关火。11倒入到土豆泥中1：1。12准备调料。13加入少许黑胡椒粉和葱姜蒜辣粉搅匀。14做成自己喜欢的形状。15奶锅中倒油 锅冒烟就可以下锅炸。16炸至两面金黄可以捞出 馅是熟的不用炸的太久。小窍门1.在炸的时候要小心，手上不要有水锅也一样，不然很容易飞溅到身上。2.土豆热的时候比较好压成泥，但水分比较多，沾粉的时候就会比较
香橙可米露
因为我一般都只用虾尾，所以买的时候请老板帮我去掉虾头了
懒仙夭夭
腐竹烧冬瓜是自创是家常菜，腐竹吸满了汤汁很有嚼劲，冬瓜绵绵软软的很入味。
西马栀子
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
偏口鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。
爱吃de胖子
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖
西马栀子
1蒜苗洗净切段备用。2蘑菇洗净撕成条备用。3热锅凉油加入花椒，出味后捞出花椒。4放入蘑菇翻炒。5小火翻炒 ，加盐，酱油调味。6蘑菇快熟时放入蒜苗翻炒。7出锅时放上肉肉翻炒均匀即可。
chinahanyumei
