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1鲈鱼去除内脏，腮，刮刮鱼鳞，洗净改刀，放葱段姜片料酒胡椒粉腌制20分钟左右2锅中放水烧开放篦子，将腌好的鲈鱼带盘子放篦子上蒸大约八分钟即可3葱切丝，干辣椒切小段4蒸好的鱼取出，用筷子挑出葱和姜片5撒上葱丝和干辣椒段，倒上两小勺蒸鱼豉油和一小勺耗油6炒锅烧干放适量食用油烧热至冒烟7将烧热的油浇在鱼身上即可8成品
夏小七的休息室
烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富
万一_Miss
1鲈鱼洗净后两面切几刀。2白醋和盐混合后抹在鱼身上。3鱼肚里也灌些静置半小时左右（如图放白醋不会流出来）4腌制好后如图放一下（肚子里白醋的会流出来）5生姜大蒜剁碎加少许盐拌均。6锅里加入5个干辣椒把油烧热。7淋到蒜蓉里。8加入5个野山椒（提前切碎）9加入少许白醋搅均。10加点红剁椒。11把腌入味的鱼放入盘中。12把蒜蓉作料码在鱼上。13往鱼肚里也放蒜蓉作料。14放一点猪油。15锅里水开后，放入蒸15分钟左右。16咸鲜辣，好吃。
@那时花开@
一直以来都做清蒸鲈鱼，过年期间跟妈妈请教了红烧鱼的做法，今天实践一下，味道不错哦！
北方姑娘在广东
1鲈鱼洗干净，用盐腌半个小时2把油烧热，油一定够热才放鱼下去然后中火，慢慢煎，过程中可以盖一下盖子，油要多一点3耐心等待，等煎到金黄色才翻面，这是第一面4第二面也煎到金黄色，美美的5装好，加入酱油即可。
欢欢洛洛
1准备材料2葱去根切段，姜去皮切片3萝卜去皮切片4豆腐清净切块5热锅下油，下入姜片爆香6下入鲈鱼煎制7煎至两面金黄放入锅内，加入水，放入姜、葱煮开8待汤煮至奶白9加入萝卜，豆腐10待萝卜煮软，加入芫茜和葱，加入盐即可。
欢欢洛洛
清蒸是对鱼肉鲜美保留最好的烹饪，能很好的留住鱼肉的营养，老少皆宜。家里有小孩，那是最合适的选择，即营养又清淡。而鲈鱼没有小刺，孩子能大口吃鱼，妈妈是即省心又开心。
若晴随心
鲈鱼的营养不用多说了，儿子想吃红烧味，那今就类似一款红烧鲈鱼！
米拉Miira
肉质细嫩，鲜香入味，方便快捷的烤箱菜！
阳光明媚99
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。但是患痛风的人吃鱼会使症状加重。患有血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病，还是少吃或不吃鱼。
柔昊琳琪
今天我给大家分享的这种鱼的做法简单大气上档次，关键是清蒸的营养完全不流失，肉质鲜嫩无比，碰上宴客或过节端上桌绝对能镇得住场子，菜色好看家人也吃得香，用的是西屋蒸烤箱蒸的，10分钟搞定，如果您家用蒸锅，可以上汽后蒸9分钟再出锅哦~您学会了就多给家人做做吧~
爱生活的馋猫
1鲈鱼洗干净去除体内内脏。体内放入生姜片，两面抹入少许盐。大火将锅内水烧开，放入鲈鱼大火蒸15分钟。2调好玉米淀粉糊备用。3锅烧热，倒入玉米油。4撒入葱花炒香。5倒入淀粉糊，加入生抽不断的拌均匀。6均匀的淋在鲈鱼表面。7清淡可口，色泽鲜艳。8动起手来，操作吧。
逝去的爱情
鲈鱼肉质细腻且无刺，很适合用于清淡的烹饪，在此菜中尤其煮的时间需要恰到火候，鱼肉刚熟的时候，细嫩爽滑，将鱼肉的鲜美完全的呈现。料汁的味足，蒸鱼豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。这道菜也很适合小朋友来吃。如果不能吃辣，可以用甜椒丁代替小米辣来装饰哦。
十三姨食味记
菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。 多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘，锅中调汁浇在上面即成。但在技术上却具有很大的难度，它集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体，能够充分体现厨师的基本功。 卢鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、
柔昊琳琪
1把鲈鱼洗净用刀从侧面片开 放一点料酒 生抽 均匀的撒一点盐。2将葱叶 蒜片 姜片平铺盘中放上鲈鱼，倒入料酒生抽，撒上胡椒面， 少许盐。3将盘中放少许生姜片 大葱 蒜片。4将鱼翻面放置盘中，放一点料酒.生抽.胡椒少许，在放入一些葱丝。锅中水烧开，放入鱼，盖上锅盖蒸6分钟关火。5取小碗，放入剁好的大蒜青椒碎，放入2勺耗油，三勺生抽拌均。6蒸好的鱼取出，炒锅中放入少许油，待锅中冒烟放入拌好的蒜泥炒熟，够少许浅粉倒入锅中拌均，淋在鱼身上，完成。7成品图
紫荆完美
因 需要工序很多需要细心耐心！！
Evil灬汐
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
1非洲鲫鱼洗净。2枸杞洗净；切葱花，姜末。3在鱼身上划刀，抹上盐，胡椒粉，生抽腌制20分钟。4将腌好的鱼身裹上淀粉。5饼铛刷油预热，将鱼放入开始煎。6煎至2面金黄备用。7锅里放油烧热，爆香姜末。8放一碗水烧开。9将鱼和枸杞放入，加生抽，老抽，白糖。10煮至收汁；撒上葱花即可。11成品。。。。
家有桐宝
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。
鱼尾巴
