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1成品图来一张。2鲈鱼去除内脏，洗干净，豆瓣酱准备。3油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入鲈鱼煎至两面偏黄。4加入生姜，豆瓣酱，加入适量清水。5大火烧开焖，加入少许盐。6大火收汁即可出锅。7装盘，成品图来一张！
逝去的爱情
鲈鱼不仅肉质细腻，还具有较高的营养价值，关键是比其它鱼刺少。家里最常吃的就是清蒸鲈鱼，因为蒸出来的鲈鱼不仅口感非常鲜嫩，还能保证鲈鱼的营养不流失。做法也很简单，只需提前处理好鱼肉，腌制入味，最后上锅蒸熟即可。清蒸开屏鲈鱼是在清蒸鲈鱼的基础上，先给鲈鱼做了改刀，摆好造型，再上锅蒸熟就可以了，宴客上桌大方有面子，大人和小孩都喜欢。蒸得恰到好处的鱼肉口感细嫩，非常鲜美。
不愿下楼的猫
我给田园的定义就是菜园里种的瓜果蔬菜，日常蒸鲈鱼都只是单调的蒸个鱼而已，今天我在鱼的基础上加入了土豆，南瓜，红薯……一起蒸，其实这些菜搭配蒸鱼豉油的味道也是很好吃的，平平淡淡的，一点甜一点咸一点鲜，健康低脂，完全不用担心长肉的问题，鲈鱼刺不多，孩子也能吃一点，一锅蒸出来很便捷，也是一道不错的大菜。
美食妃英理
1鲈鱼清理干净后放入一勺盐。2一勺料酒。3放入姜蒜腌制十五分钟。4捡去姜蒜放入烤箱中，上下火180度烤二十五分钟。5中途刷油，时间到即可。6成品图。
笑笑昵
1鲈鱼去除内脏，洗干净，表面划几刀，撒少许盐。生抽，料酒，香油。2大火烧开，蒸8分钟即可。3快速菜。开吃了。4成品图来一张。
逝去的爱情
1鲈鱼分两半（碟子小）。2配料准备好。3鲈鱼水开蒸8分钟。4热油。5放配料炒。6加适量水调味，煮开。7成品图。
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孩子喜欢吃鱼，刚好逛超市看到有新鲜的，赶紧买了一条。
落花糖堡DIY烘焙
清蒸鱼肉质细腻，能最大程度的保留鱼肉的营养和口感，加上做法简单，是大众都喜欢的一道菜。蒸鱼好吃的秘密第一步就是要清洗干净鱼身上的血水，这样蒸出来的鱼不仅好看腥味还少。再来就是蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？冷水蒸鱼鱼肉会比较老，而且鱼的鲜香味会减弱，用热水蒸出来的鱼不仅新鲜而且很香。之前有教大家做过几种不同的清蒸鱼，把鱼蒸好吃不仅在调配豉油里，还有腌制的材料上。今天，我们就用陈皮来教大家做一道蒸鱼，加了陈皮既能去腥又能增加食物的美味。
天台食堂
鲈鱼不仅肉质鲜美细嫩，还富含多种营养价值，而且鲈鱼的鱼刺也比较少，特别适合老人和孩子食用。清蒸是对一条鱼最高的礼遇，用清蒸的手法烹饪也最能验证一条鱼新不新鲜。蒸鱼最讲究的就是火候，少一分不熟多一分嫌老，恰到火候蒸出来鱼肉鲜美又嫩滑，口味咸鲜不油腻。用筷子夹起鱼肉，就像蒜瓣一样，富含汁水吃起来嫩滑好吃。今天这条鲈鱼是最原汁原味清蒸做法，先将鲈鱼处理干净，加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制一下，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸上8分钟。取出后倒掉汤汁挑去葱姜丝，再重新撒上葱姜丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。比起油炸、红烧、
不愿下楼的猫
经常吃鱼的孩子聪明伶俐，但是鱼肉刺多，吃起来比较麻烦，一不小心还容易扎到嘴巴，如果是老人和孩子吃，大家可以尽量选择一些刺少的鱼，像各种海鱼，鲈鱼等等，鲈鱼是我最喜欢买给孩子吃的一种鱼，因为它肉质细嫩，通体只有一根大刺，非常好处理，吃起来也没有什么鱼腥味，特别适合老人孩子。
小兔子爱美丽
鲈鱼功效：健脾、补气、益肾及安胎。宜食：适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。
陆妞儿
1鲈鱼洗净备用。2洋葱和姜改刀装盘。3鱼切块冲洗干净，放入料酒和盐腌制一会儿。4辣酱和黄豆酱备用。5锅中预热入油烧热倒入洋葱和姜煸炒一下。6依次将鲈鱼块放好。7放入黄豆酱，辣酱，淋入酱油。8放入开水煮沸。9小火焖煮至鲈鱼入味。10出锅加盐调味即可。11撒入葱花就可以享用啦。12成品图。小窍门鲈鱼不易久焖，掌握好时间哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1鲢鱼洗净。2切小块。3这个是做料汁用的调料。4葱、姜、花椒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、料酒放入鱼块里面。5拌匀腌制2小时。6锅内少油，放入白糖。7炒制焦糖色。8倒入适量清水。9放入准备好的香料。10放老抽。11放生抽。12盐。13烧开。14煮10分钟关火，放凉备用。15把鱼块用厨房纸撒干水分，如果时间充足也可以凉干一些。16锅内放玉米油，烧至5成热，下入鱼块。17炸至定型反面，两面炸至金黄酥脆，炸干更好吃。18我又放平底锅小火慢慢煎一下，这样表皮非常劲道。19把汤汁里面的调料捞出来。20把鱼块放汤汁里面浸
雨中漫步_kRsJPX
1鱼头鱼骨用料酒，姜片腌制十分钟。2鱼身从背部看，去骨，切成条也同样腌制十分钟。3盘底摆上葱段，姜片。4把鱼摆好上锅蒸，看锅后蒸十分钟， 出锅。5葱切丝，用水泡几分钟。6把葱姜丝，红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，起锅烧油，油热后浇在葱姜丝上即可。
美食家4380x暖火火
去超市看着鲈鱼挺新鲜，买了一条。本来想煎着吃或者烤，或者清蒸。不过少爷他爹要求家常烧一下。他给我收拾的鱼，还提前腌了一下，所以有些步骤我没拍。
不做妖精好多年
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
