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餐厅里经常看到的【锡纸包烤鲈鱼】，在家就能做。鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了，这样做吃起来更上瘾夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸，一口就满足了~~配菜金针菇也很优秀，答应我多放点。
薄灰
1鲈鱼刮洗干净，划几刀方便入味。2姜丝，葱白，葱叶分别切好备用。3热锅冷油，放入姜丝煸香。4放入鲈鱼煎至两面金黄，放入葱白煸香。5加入适量热水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。6待汤汁快收干时，调入适量胡椒粉，葱花放入，把汤汁淋在鱼身上即可。7成品图。8成品图。小窍门红烧鲈鱼，咸鲜入味！
RLing
1新鲜鲈鱼一条，刮洗干净划几刀，加入适量盐，料酒，姜丝腌制十分钟备用。2辅料备好。3蒸锅加水烧开，放入腌好的鱼大火蒸八分钟。4蒸至鱼熟，倒掉汤汁。5炒锅内加入适量油，放入姜丝，葱白，葱花煸香。6热油淋在鱼身上，淋上适量千禾酱油提鲜即可。7成品图。8成品图。小窍门鲈鱼身上划几刀，方便入味！
RLing
1准备了。2油锅烧至六成熟倒入玉米油，放入鲈鱼煎至两面偏黄捞出来备用。3油锅起火烧六成熟倒入西红柿洋葱，，大火快速翻炒。4放入鲈鱼，加入一勺开水，加入少许料酒，大火烧15分钟。5加入少许盐，大火收汁。6装碟，晚餐开吃了。
逝去的爱情
1准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。2鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。 3鱼骨用盐和料酒腌制。4鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。5再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。6起锅热油， 先将鱼骨入锅煎 。7煎至两面发黄 。8加入适量的水 。9放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。10开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料 。11再放入豆芽 ，煮两分钟 。12把所有汤料全部捞起 。13垫入盘底。14汤汁继续煮开 ，放入鱼片 。15鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛
宸·羽
1一条鲈鱼洗净备用。2葱姜蒜和洋葱准备就绪。3鱼切块放入料酒，酱油，五香粉，姜粉，盐抓匀腌制一会儿。4葱姜蒜和洋葱改刀装盘。5珐琅锅预热入油，放入葱姜蒜和洋葱铺底。6摆入腌好的鲈鱼，在淋少许蒸鱼豉油。7放入适量蒜末，根据自己口味选择蒜末的量。8盖上盖子焖九分钟，全程中小火哦。9哇哦，时间到后香味扑鼻。10放入葱花淋入热油，即可享用啦。11成品图。12成品图。小窍门焗的鲈鱼比蒸的口感更筋道！更有滋味！祝您生活愉快！
米拉Miira
1一条鲈鱼已处理好，放入蒸鱼碟中，铺上姜丝，鱼身上划几刀更易熟及入味。2放入开水锅中大火蒸熟约12分钟左右以蒸熟为准。3蒸到八分钟的时候，打开盖子如果汤汁很多的情况下要把汤汁倒掉哦。4将黄豆酱铺在鱼身上继续蒸几分钟。5蒸好的鱼，放上香菜，淋点热油即可。6成品图。7成品图。
琪_feXjZ8E2
女儿喜欢剁椒鱼头，但她只吃鱼头下端的鱼肉，一个鱼头30多元钱，恨不能扔掉一大半。恰好学校食堂有一道剁椒鱼片让我惊艳，那我就不要鱼头了，直接来个剁椒鱼片吧！鱼头是鲢鱼好吃，但鱼肉就不怎么样了，还是买鲈鱼吧，肉质细嫩，鱼刺还少。 视频中可是从片鱼片开始教哦，学会了做水煮鱼、酸菜鱼、醋溜鱼片什么的都不在话下！
眉记：
1鲈鱼一条，清洗干净。2剁成小块。3将每一块沾上面粉。4起锅烧油，锅热后下鱼块，不要急着翻动。使一面定型再翻另一面。5煎至两面金黄。6盛出备用。7葱切段，姜蒜切片。8起锅烧油下葱姜蒜炒出香味，下黄豆酱翻炒。在加适量的开水。9下入煎好的鱼块。大火烧开，小火烧至十分钟。10在大火收汁。淋入香油。11出锅装盘。
美食家4380x暖火火
1食材:鲈鱼洗净切块、洋葱块、姜粒、蒜粒、葱花。2鲈鱼放入碗中，放入盐、胡椒粉、两勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺淀粉和一勺食用油抓匀腌制十分钟。3砂锅中放油，放入姜、蒜和洋葱块炒岀香味。4放入腌制好的鱼，淋上腌制时的料汁，再放入一汤勺的水。5盖盖，大火煮开转小火沿锅边淋入一勺料酒，焗八分钟。6岀锅前撒上葱花即可。7成品图。
笑笑昵
豆腐与鲈鱼完美融合，鲜美至极，营养丰富，非常适合老人小孩食用！
RLing
炎炎夏日流汗比较多，想吃一些重口味的，但是家里很不想开火，在炉灶边太热了，如同进入了桑拿房。那就用烤箱来做一份烤鲈鱼，不用开明火，也没有那么热，将腌制好的鲈鱼，用锡纸放入烤箱就坐等出炉就行。
polaris滴食记
大脸猫大脸猫爱吃鱼????
五加五左左
1鲈鱼洗净鱼背划刀，淋入料酒抹盐腌制一下。2葱和姜丝备用。3腌好的鱼放入葱姜丝入开水锅蒸五六分钟。4取出倒掉蒸鱼的水，捡出葱姜丝。5放入适量豆豉。6继续上锅再蒸五六分钟，根据鱼的大小调整时间哦。7鱼蒸好后放入葱丝和辣椒丝，用热油淋入激出香味儿。8淋入蒸鱼豉油就可以享用啦。9夏日快手美味，好吃不怕胖哦。10成品图。小窍门最美不过一碗烟火人间！祝大家开心每一天！
米拉Miira
1将鲈鱼处理干净，冲洗后在鱼背上开花刀。2将盐、姜片、料酒抹在鱼上，腌制10分钟去腥。3在蒸鱼的盘子上摆上葱姜蒜垫底，放入鱼再铺上几片姜。4水开放鱼蒸8~10分钟，关火再焖5分钟。正好的鱼去掉葱姜，倒掉盘子里的酱汁。5在鱼上放上葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上出锅。
东哥吃天下
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
1材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。2将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。3鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。4将鱼肉均匀沾满生粉（家里没有生粉了，直接用的淀粉，后果是炸出来的质感不好）5锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。6味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。7锅置火上油烧热，下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。8倒入辣椒面炒出红油
kiss战女
1新鲜的蒜苗切成粒。2猪肉用生抽胡椒粉生粉腌好。3炒好蒜苗、肉丝、绿豆芽。4把炒好的材料配上煎饼就可以开吃啦。
蓝色南半球
1把黄瓜红萝卜腌萝卜切条。2寿司米饭煮好，加入寿司醋。3把紫菜铺好放上米饭、以及其它材料。4然后将它对卷起来。5最好用那种有齿的刀，把做好的寿司切成段配上日本芥辣与酱油即可食用。
蓝色南半球
1土豆切丝葱切粒。2调面疙瘩。3锅里倒入橄榄油开始炒土豆丝。4炒得差不多就倒入瑶柱汤底煮沸，然后调入面疙瘩继续煮约两分钟后就可以加入葱花熄火。
蓝色南半球
