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白面，和硬点，擀成大片，切条再切成小方块，搓成猫耳朵型，煮熟捞出，浇卤。猫耳朵面是山西面食，制作快捷，吃起来有叫劲。
50hou
香而不腻，鲜嫩可口。
原味绿竹笋济南
喜欢卤菜，即可下饭，也可下酒。卤好的小菜具有各种调料的香气，所以卤制出来的东西除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
君梦深蓝
1白软干洗净沥干水，用厨房用纸吸去表面的水分，对半切好。2炒锅放适量油，烧热，将白软干放入煎。3煎至金黄皮脆即可出锅备用。4炒锅洗净，将卤汁倒入，放葱、姜、蒜煮5分钟，因为这次的卤汁比较少，我加了水，为了防止味道偏淡，我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。5将煎好的豆腐放入煮，煮开后把火调小点，再煮10分钟左右。6关火，让豆腐浸泡12个小时。7浸泡好的豆腐捞出，切片。8开炒了，炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定，我这次用的是家里现成的材料：洋葱和尖椒，按照自己喜欢的方式切好。9炒锅放少许油，将配菜炒香。10放入老抽
双鱼座米屑儿
再次挑战北方面食，这次做的是肉夹馍，完全是按照记忆中的味道去做的，没想到挑战的还挺成功的！~做法很简单，大家也来试试吧！~
甜牙敏
香喷喷呀，牛蹄筋非常好吃。
guanghui1980
今天终于吃上自己亲手制作的肉夹馍了，以前如果想吃肉夹馍都是到外面买着吃，那时总想如果自己能亲手制作该多好啊！可是也不知该怎么做，现在好了，有美食天下帮我实现这个愿望了，而且又一次取得了成功，真的是好高兴啊！
洋娃娃@
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
1炒好的花生米备用。2自制的卤水汁，超市买现成的出行。3沥干水的面条。4在沥干水的面条上淋上卤汁，加入花生米和卤肉，不过这里没有卤肉和辣椒油。就加上了点炒好的酸豆角和辣子酱哦，不过也蛮好吃的，本人好这口。5最后淋上麻油拌好即成。
水青青
1卤好的豆腐片2豆腐片切丝3淋上麻油4撒上一些葱花拌匀，吃辣的浇上辣椒油即成
水青青
1煮好的面条过凉水沥干水2卤水汁3沥干水的面装入碗中淋上卤水汁以及辣椒油和花生米，醋，麻油4拌均匀即成
水青青
1鸭脖数个用清水冲冼干净，锅内放入清水烧开，放两片姜片，下入冼好的鸭脖再次煮开捞出，用冷清水冲冼沥干。2这是上一次剩下的卤汁可重复使用，再次使用时加点盐及鸡精调味。3在卤汁里放进干辣椒及花椒煮开，把沥干水的鸭脖放进煮开的卤汁里煮30分钟左右，离火焖20分钟左右。4如果没有急于吃就让它浸卤汁里，吃时再取出，那样味道更浓，更好吃。切段装盘。
水青青
1准备蹄膀一只，请商家取出大骨后，用刀刮去猪皮里的污垢，后洗净备用2将蹄膀皮朝下，切花刀后加入花椒、桂皮、大料、生姜及料酒拌匀后腌制一夜后备用3将蹄膀用棉线扎紧后，套上布袋，再用线扎紧后备用4将卤水烧开后加入蹄膀开大火煮开后，转小火煮45分钟后备用5待卤水晾凉后再开大火烧开，小火煮20分钟后备用（重复上述步骤3次）6将蹄膀浸泡一夜后再将卤汁烧开后将蹄膀重新再煮10分钟后取出晾凉备用7将卤蹄膀去除棉线及布袋后备用8将卤蹄膀切薄片后码放在盘中，调酱汁蘸食
你在我的左手边
1准备鸡半只（另半只备用）2将鸡浸泡在清水中1小时（期间多次更换清水，最大程度上去除血水）3将老卤汁烧开后，将鸡放入卤汁中浸泡，期间不要开火4将鸡浸泡一夜后大火烧开，小火煮20分钟后关火继续浸泡备用5晚上烧晚饭时将卤汁及鸡煮开后小火煮5分钟后将鸡捞出，沥干汤汁后备用6沥干汤汁后鸡装盘后即可食用。小窍门1、鸡需浸泡处血水后备用2、将鸡放入卤汁中浸泡后再开火烧制可使鸡更入味3、最后鸡卤好后要再次将卤汁烧开后取出鸡沥干卤汁后备用，可使鸡的色泽及外观更好看
你在我的左手边
有点想念茶叶蛋的味道了，想自己做个茶叶蛋，后来一想，干脆做个五香的吧，家里都喜欢吃五香的，爸爸和哥哥特别爱吃五香豆干和五香花生米，想着自己配调味料的，突然看见一包买来还没有用的卤料，刚好也是五香味的，那就偷个懒呗，昨天晚上就开始煮好了，焖了一晚上，今天早上在大火烧开继续焖了一会儿，给哥哥装了个五香蛋和几块五香豆干加一盒牛奶，算是哥哥的早餐了吧，爸爸让我给他多拿一点五香豆干，爸爸这么挑嘴的人都说好吃，那我还是很高兴的。
豆豆的美食之旅
鱼翅（Fin），就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。 从种类来说，鱼翅是分很多种的！大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的（它在鱼尾部位）！！ 因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉！所以价钱也比较贵了！天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求！天九翅的翅针粗大、软滑，口感好！整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。 其实，鱼翅烹调的时候是没什么味道的，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而
菁厨乐园
秋天总是特别干燥，得多喝汤汤水水！
狗窝
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
几周前的菜了，因为下雨天阴拍的图片不满意一直没放上来但因为最近预约带小朋友来我家的狐朋狗友日益增多深感急需进修，所以抛块砖引你们的玉希望大家多做几道能哄小孩子的造型菜来让我学习下哈话说这道口味尚可，造型潦草的菜也是为了对付朋友带来的小宝贝儿来的急着开饭随便摆了下盘，小家伙倒是甚给面子两岁多的小人吃了将近半盘子和一些其他的菜把他妈妈乐的要把宝贝儿寄养在我们家重新编辑，情绪不高，不多说了，上菜
胡小椒
最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？
胡小椒
