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春节越来越近了，学几道年菜，过年还能给家人露一手。居然发现了不少“宝贝”。这条大鳗鱼就是其中一宝。这鳗鱼可是从海里现捞上来的，速冻后快递到北京。所以，从口感上讲非常新鲜，从营养价值上说，损失也很少。解冻后，肉依然很有弹性。鳗鱼肉特别鲜嫩，虽然有刺，但除了脊椎骨稍微硬一些，全身的小毛刺如人的细毛发般柔软，即使是没牙的老人或者不会择刺的小朋友也能放心吃，因为刺可以完全混合在肉里，嚼吧嚼吧就咽了。
Meggy跳舞的苹果
1米饭煮熟后放入寿司醋和白糖拌匀。2放入模具压紧。3用海苔围边。4放入鳗鱼。5挤入照烧汁。6成品。
鸣翠燕
1食材。2锅内多放点油烧热。3下鳗鱼块煎至两面金黄盛出。4锅留煎鳗鱼的油，下姜蒜干辣椒炒香。5下煎好的鳗鱼段。6加料酒、鲜酱油、老抽、蚝油。7小半碗水煮五分钟左右。8汤汁收干加白糖、鸡精调味！入葱花即可。
香香的小厨房
鳗鱼，在日料店里不老少见，大多被涂上厚厚的酱汁，齁甜。喜欢的人爱得不行，但也有不嗜甜的主，觉得喧宾夺主，盖住了鳗鱼本身的滋味。在“尝鲜”这块，还得属老广们最有心得，没有浓油赤酱，几段葱姜几瓣蒜，一份简单却极看火候功夫的「煎焗鳗鱼」，就把食客制服得妥妥帖帖。
海味八珍AX3k6
1鳗鱼洗净、加盐料酒、鲜酱油、豆豉、姜腌制一会。2放入盘中、放入红椒丝、葱段。3上蒸锅十二分钟。4倒掉蒸出来的汤汁、夹掉姜和葱段。5重新放入姜丝、干辣椒、葱丝。6倒鲜酱油，浇入热油即可。
香香的小厨房
老广们的美食真的几期都说不完又让鲍叔回想起几年前频繁出入广州结果到头来连西华路的美食都没能尝试完今天要介绍的「豉汁鳗鱼」与先前的煎焗方式都是老广烹饪的家常手法用来突出鳗鱼鱼鲜尤为适合
海味八珍AX3k6
鳗鱼能够有效地补虚养血，祛湿和抗痨，强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。鳗鱼的肝脏富含维生素A，非常适台夜盲症患者食用。鳗鱼含有DHA及EPA含量是其他海鲜，肉类之首，有益于预防心血管疾病。
不做妖精好多年
1大米淘洗好，1：1加清水，滴几滴油煮成米饭。打散，冷却，盛入碗中。2寿司海苔放入烤箱中70度烤8分钟。3蒲烧鳗鱼从冰箱冷冻室取出，放入烤箱中160度烤十分钟。4戴上手套，将米饭放入海苔上，压平。5卷起来，压紧。6切成一段一段。7将鳗鱼剪成小段，放在寿司上。
斌joanliu
1鳗鱼洗净加入适量生粉。2五花肉飞水。3放入锅里煎至金黄色。4放入鳗鱼。5两面煎至金黄色。6加入适量开水后放入辣酱。7放入适量生抽醋。8加入适量豆豉。9焖至收汁即可。10开动啦。
老U爱小轩哥
一条河鳗一次做了有点多，红烧的时候就留下了鳗鱼中段。为了少油少盐，放了点白菜一起蒸着吃，我的减脂瘦身餐。
不做妖精好多年
1鳗鱼市场处理好后清水洗净备用。2蒜头生姜剁碎备用。3咸梅2个去核剁碎。4蒜末姜末和咸梅放入碗中，加入适量白糖。5搅拌均匀备用。6酸菜洗净切碎。7鳗鱼加入咸梅酱。8加入适量玉米淀粉。9将鳗鱼抓匀静置二十分钟。10锅中热油放入酸菜翻炒炒香。11炒好后转入砂锅中。12鳗鱼均匀铺上。13加入适量清水。14盖上大火煮开转小火。15煲15分钟左右入味即可。16出锅前来点葱花。17成品。18成品。
_蒍鉨变乖々
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
1将鸡翅洗净，在开水中煮8分熟，捞出备用。2鸡翅表面划两刀，在炒锅中倒入酱油，加糖，冒泡后将鸡翅倒入锅中翻炒至汤汁收干即可。
BoA
此汤滋补，新甜又营养！
rosecai1984
1材料:鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。2青菜一把。3将葱切碎。4将红萝卜切丝。5鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。6饼铛刷油遇热将蛋液倒入。7摊成蛋皮后切丝备用。8锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。9再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。10再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。11小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。12将汁倒入面碗里即可。
家有桐宝
1材料:面粉，食用油，盐，胡椒粉，芝麻，葱花。2面粉里加适量油，盐，慢慢加入适量水揉成团，醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油，撒胡椒粉，再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起，用手压扁。8擀开，手沾少许油拍拍，撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的，扔进去我都不管它，一会去翻面就好了。
狗窝
