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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
鼎园丰餐饮培训
四川特色菜，类似于冒菜，却也另有一番味道。毛意毛肚，血旺多用鸭血。辅料可添加火腿肠，各种肉丸等等。今天我加了肥牛和宽粉，味道不错！
Nina_煮妇
川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
祯祯宝贝
冒菜是川蜀特色美食之一，也是成都现在主力美食，味道比麻辣烫鲜美，价格比火锅实惠，可以说是川味的代表美食了，如果你喜欢川蜀美食，不管你是想开一家自己的冒菜店还是自己做着吃，那么学会制作正宗的冒菜做法，是必不可少的事情，那么正宗冒菜是如何做的呢？，今天黄手艺就教大家做一做。
鼎园丰餐饮培训
自己做的香锅味道不比外面的差，而且更放心~
FOREVERYOUNG1122
借助麻辣火锅底料的香味，各种肉类和蔬菜都增添了麻辣气息。
蓝雨阳光780913
毛血旺
柔昊琳琪
过把瘾毛血旺搭配璞真尖叫过把瘾风味酱，选自辣椒、花椒等香辛料，汤汁红亮、醇厚的汤汁，辣中透香，麻中带辣，辣中有麻，麻辣双重体验，够麻够辣够过瘾!
微笑，向前行DpVJ8
1毛肚黄喉切丝，切好辣椒。2南瓜苗洗净下锅焯熟捞起装盘。3再倒入毛肚，黄喉焯熟捞起装盘。4锅里热油爆香辣椒，花椒，加入酱油，糖翻炒均匀。5倒入盘中，淋上蒸鱼酱油即可。
全の美食
一块毛肚，一块百叶肚，一块小肠，三种肉食切的丝，姑且都算羊肚吧。用的羊角辣椒，真的好辣，感觉比线椒辣好多呀。
不做妖精好多年
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。
苹果的萍
一说到麻辣串串，一定有很多人像我一样吃的一串串停不下来。其实好吃的麻辣串串在家也可以轻松做哦。只要准备点麻辣火锅底料就可以啦，根据做的量取适量的麻辣火锅底料，用高汤煮一下就可以啦。
万山红
网购的毛肚到了，做个毛血旺来吃。为了尽量少吃油，最后成品没跑油，只用了点油辣椒。尽管看起来颜色不那么油红油红的，但味道还是没得说哦。
不做妖精好多年
这个是猪血版毛血旺，没有豆瓣酱和火锅底料，主要是给老公吃，我用了川南的油辣子，那叫一个辣哟。我本来打算最后工序跑油来的，看看了看，这么多红红的油，还是算了吧。
不做妖精好多年
麻辣诱人，超级下饭。毛肚口感脆嫩入味儿，一点儿都不腥哦????。
一溪月
1做法：将长茄子去蒂，切成7厘米长的条，2锅中倒入800ml的色拉油加热到180摄氏度，放入茄子炸软，捞出沥油，3锅烧热，倒入3大勺色拉油，在放入葱姜蒜末和酒，然后在加入绞肉炒散。4加入辣豆瓣酱炒香，在放入酱油，醋，糖水和淀粉煮沸，放入长茄子炒匀，剩盘时散上葱花即可~
厨房小掌柜
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
