这次做的面包用新磨的五谷豆浆代替水,而且保留了豆渣,更营养更健康呀!O∩_∩O~ 感觉这种无需整形的面包比较简单,还有个好处,如果一时没有吃完担心变质,这种面包很适合切成片用饼铛或烤箱、平底锅烤成面包片,外表酥脆干香很好吃,也比较放的住啦。
AITUTU
这次的面包用的是网上美食家100%中种北海道面包的配方,只是我加了点葡萄干。
xcjxchenqin
1称量酥皮料2将奶粉和低粉倒在一起,搅拌混合3黄油软化4将糖粉,盐倒入黄油中5用打蛋器打发6加入蛋液7继续打发至羽毛状8筛入面粉9用橡皮刮刀拌匀10拌至无干粉即可11称取菠萝馅12将面团分成16个小剂子13按扁,14放入菠萝馅15象包汤圆一样,包好,没有模具就整成圆饼形,摆入烤盘16烤箱预热180度,放入烤盘,中层,烤至表面金黄即可
食·色
1准备低筋面粉,泡打粉,鸡蛋四枚,速溶咖啡粉,红糖,奶粉2将四枚鸡蛋打入无油无水的容器中3放入红糖,用打蛋器打发4倒入适量的橄榄油,翻拌均匀5放入一袋速溶咖啡翻拌均匀6再放入奶粉翻拌均匀7放入混合后的低筋面粉和泡打粉8上下翻拌均匀9将面糊缓缓倒入铺了锡纸的烤盘上(由于烤盘太浅,为保证蛋糕的厚度,用两层锡纸固定)10入烤箱,160度,上下火,35分钟11待蛋糕稍微凉时脱模(有些开裂了)12切块
黑布朗
1中种面团材料混合成团,基础发酵90分钟(温度25-28,湿度70-80%,我放在装了温热水的泡沫箱里,下面垫着宠物电热毯,温度大概就在27度左右)。2将中种面团撕开成小块与主面团材料(除黄油和葡萄干外)混合,揉至表面光滑有弹性,加入黄油。3继续揉至完全阶段。本来这时应该加入葡萄干的,结果我忘记了,所以我就在后面整形的时候讲葡萄干当夹心给裹进面团里了。4二次发酵约一个小时,膨胀至两倍大。5将面团取出排气、整形,松弛20分钟。6将面团擀开,因为之前忘记揉入葡萄干,就在这一步将葡萄干当夹心了。7面团卷子,放入
双鱼座米屑儿
这次做的是紫薯百叶包,也可以叫紫薯辫子面包。做好以后才发现用紫薯做的真的好漂亮。紫薯的紫红配上面包的金黄,再来点儿燕麦点缀还真挺好看的,一层一层的花纹丝丝入扣。
liaimama
因为喜欢北海道,家里又没有淡奶油,所以私自改配方,大家不要学我。我也不经常烘焙,但是还爱乱改。家里有炼乳,炼乳香甜好吃。所以就用它代替了。炼乳浓稠,有私自添加了水,金像粉特吃水。家里还有半个紫薯,想起自由女神的那个紫薯面包了,紫薯就是让人惊艳,但是她的配方面粉量大。我没有合适的模具,只有450克的土司模。以后还要添置模具她用了38克糖,30克黄油。我的紫薯特甜,就加了10克糖和10克黄油。少增加点热量吧,人家自由很瘦的。
大吃包
春天,万物复苏,正是调养身体的最佳季节。按照中医的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。中医里所说的“肝”,包括了肝脏及神经内分泌系统、眼睛等。除了在饮食上和生活上适当的做一些调整外,最重要的是情绪上的调整。因此,为了保护我们的肝脏,我们女同胞们一定要心情好一点。心情好,皮肤就会越来越水润,越来越白皙。 自己在家做面包,是让我感到非常快乐的一件事。从面包的发酵、排气、滚圆、造型,最后小心翼翼的放进烤箱,不仅让自己及家人的味蕾得到满足,而且从中找到了做面包的快乐。
紫色心情
时间过得真快,我来美食家已经整整一年了。回顾这一年来,我收获颇丰、快乐颇多。一年来,我结识了很多很多的好朋友,也学会了很多很多的美食。我在美食家快乐的成长着,也幸福的收获着。感谢的话儿很多很多,不知该如何说起~~~~ 感谢这样一个内容丰富的网站,给我一个学习美食的机会,感谢这样一群兴致相投的朋友,给我一个无比快乐的空间! 衷心感谢,所有带给我快乐和幸福的人!我是一个幸福的人,所以我快乐;我是一个快乐的人,所以我幸福! 每一个热爱美食的人,大都有着一颗善良的心,大都有着比较幸福安逸的生活。美食带给我们
小厨飘香
1称取用料2将糖粉和奶粉倒入软化的黄油3用打蛋器打至体积膨松,颜色变浅4分次加入三个蛋黄,用打蛋器搅打均匀5黄油与蛋黄完全融合后呈浓稠,膨松的状态6筛入面粉7混合均匀8混合好的面团9加入葡萄干,拌匀10取出面团,放在案台上,擀成1厘米厚的大片11切成4.5*3厘米的方形12摆入烤盘,找好距离13表面刷上打散的蛋黄液14放入预热180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,表面金黄,出炉15晾凉
食·色
菠菜侠喜欢麦当劳的麦旋风,每次去都要吃那个冰激凌。最近家里事多也没去,他就开始想念了。于是就有了这款香芋旋风冰激凌的诞生。既有香芋糯糯的口感,又有奶油的醇香,还有奥利奥饼干的甜美,你不试试吗?
liaimama
自由姐姐的老式面包风是刮过一阵又一阵,好像所有学会做面包的焙友都会做的。这个经典的老式面包味道真的是超赞呀!而且貌似妈妈那个年代的人都会非常的喜欢的,就连我婆婆都难得说次好听话的。可见这个风靡了一阵又一阵的面包真的不是浪得虚名的,不愧价值几千元的方子呀!
米瑞食记
海绵蛋糕也是我们烘焙人必须做的,这款蛋糕做好了口感也很棒,柔软中有带有一点韧性。 不像戚风那么柔弱,而且成功率非常高。只是要注意一个问题,就是消泡的问题。这个最后我有提示。
大吃包
以前做蛋白椰丝球剩蛋黄,做蛋黄剩蛋白,现在再也不用剩蛋白或蛋黄了,用全蛋做的也很好吃。
lanjing09
什么东西最去火?众所周知是绿豆。喝烦了绿豆汤的话,做做绿豆糕也是不错的选择呀。这款绿豆糕小巧精致,口感细腻,关键是颜色绿绿的很有春天的味道。
liaimama
1材料:金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量调味:盐、鸡汤、香油各适量2将银耳和木耳去蒂,洗净撕小朵;毛豆去壳;胡萝卜洗净,去皮,切成火柴棍粗细的丝;葱、姜切片。3锅置火上油烧热,下入葱姜片爆香。4加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜,翻炒几下。5除去水发后,加入金针菇、盐、鸡汤。6翻炒片刻,淋上香油即可。
kiss战女
1材料:净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋(取蛋清)调味:葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟,捞出备用。5锅置火上油烧热,下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸,用水淀粉勾芡,加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。3藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。8特点:麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司,第一次写菜谱。
7小Q
1小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。2冬菇浸泡数小时,开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。3锅里倒入橄榄油爆香姜丝。4倒入肉丝一起炒。5炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。6接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。7把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用,由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
蓝色南半球