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1将蘑菇、金针菇和香菇过开水焯一下。2肉丸子炸好。3豆腐炸好切条。4白菜和生菜择好洗净，切成大片。5鹌鹑蛋煮好剥好。6牛百叶切好焯水。7肉皮泡发。8黄花菜泡发。9腐竹泡发。10将鸡汤倒入火锅。11先放白菜垫底。12再放肉丸子。13放入炸豆腐。14放入蘑菇、金针菇、香菇、黄花菜。（其他菜容易熟，不用先放）。15倒入炒好的鸡丁。16再加少许水，基本上迈过火锅里面的食材。17开大火，水煮开后，就可以再把其他的菜倒进去涮一下吃了。
小厨飘香
1牛骨（或牛颈骨、牛排骨都可），最好加老鸡，开水里焯过，加一颗洋葱，再用高压锅或慢炖锅熬至酥烂，把浮油撇干净，渣滤掉。留下的清汤，加八角、盐、柠檬叶、鱼露、糖、BASIL九层塔图1、柠檬汁再煮几分钟。2越南河粉或鲜米粉（图2）3用开水捞熟后立即用冷水冲凉（图3）4准备配料：牛肉片（用烫火锅的雪花牛肉片或羊肉片）、豆芽、牛肉丸、牛百叶。再准备些九层塔叶子和柠檬、辣椒酱等随时调味（图4）。5凉的河粉放到碗里，进微波炉转1分钟，取出。配料在煮开的牛肉清汤里烫一下迅速捞起放面上，再立即浇上滚烫的牛骨清汤。即成。
田园时光
这是一款一款无油的火锅锅底，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用----火锅底料用大骨汤加泰国香米精心熬制，吃到嘴里会有种淡淡的米香味。
爱吃de胖子
牛百叶就是牛的胃，一片一片的 牛百叶口感爽脆，且非常容易入味，因此适合用来炒制、焖煮 尖椒辣炒牛百叶是一道很好吃的传统鲁菜 不仅味道鲜美、口感丰富，也营养全面、下酒下饭
放逐的青春
爽脆的百叶，滑溜的凉粉，配上有质感的胡萝卜，清新的香菜。味道鲜浓有荤菜的肉香也不乏素菜的清爽。 百叶凉拌来吃是相当好吃，夏天不喜欢油烟可以多做些凉拌菜。吃起来不烫，做起来省事。
老杨的厨房
11，牛百叶切条，豆腐干切片，胡萝卜切片，青椒切片22，锅里放油，加入姜丝稍微炒一下33，牛百叶汆一下水，然后再下锅44，加入胡萝卜青椒翻炒均匀，加一点点水55，最后放入豆腐干，用蚝油和酱油调味即可
左手倒影
营养成分：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，饮食积滞，肺燥肺热等症状的人群。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、中毒、脾胃薄弱之人。食用禁忌：凡有感染性疾病、肝病、肾病、高胆固醇、高脂肪的人慎食;老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
泽泽麻麻
1原料图。2葱姜香菜切末，香菇，牛百叶切丝，皮肚，芹菜，泡发的腐竹切段。3切好的香菇，皮肚，牛百叶，腐竹，汆水。（牛百叶汆水后立即捞出，否则炒制时容易老）4锅中倒入稍多些的底油，放入葱姜，一部分香菜末煸香。5加入四分之一的麻辣火锅底料，适量老干妈豆瓣酱煸香，淋上少量料酒去腥。6放入腐竹翻炒。7再放入芹菜，猪皮翻炒。8倒入金针菇，魔芋结。9全部素菜翻炒均匀后，倒入熟牛肉，牛肚及叉烧。10最后放入牛百叶翻炒。11加入适量的白糖，盐调味后即可出锅。12装盘，撒上香菜叶点缀。小窍门1、叉烧，牛肚及牛肉为了节省时间
豆味小厨
清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸，入口即化。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，配上烤得酥香的芝麻火烧，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受，这种老北京的味道总是让人欲罢不能。汤汁鲜美，清而不淡，健康又美味。
kiss战女
今天给自己开个小灶，做了一道简易红油百叶火锅，说是小灶，其实就是这几天吃火锅剩下的材料，简单的烹制一下，剩下的这些食材都是我爱吃的，又做了我喜欢的红油锅底，再汤底中我加入盐和鸡精，都省去了调制小料的工序了。直接吃，，，吃的我是美滋滋的。。。。一个人的美味。
西马栀子
冬天火锅的时候特别喜欢吃牛百叶。百叶洁白、爽脆，吃到口中还很有嚼劲，比之羊肉、肥牛等更有一番别样的滋味。 时间转眼到了暮春，炎炎夏日离我们已经不远了。如果现在想吃吃百叶，总不能还是火锅吧。我有一道上汤牛百叶，做法简单，酸辣开胃，入口爽脆，绝对好吃停不了口——
芹意
薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。
清欢的烟火生活
1牛百叶撕成小块2取一大锅，注入大量清水，拍一块姜放入煮开后放入牛百叶，再次煮开后沥干水备用3香菜切末，小米辣切碎，蒜拍泥备用4取一较大窗口，放入沥水的百叶，依次放入蒜泥，生抽，盐，味精，鸡精，花椒油，醋，小米辣，糖以及香菜末拌匀5拌匀后如果喜欢芝麻油的味道，可再滴几滴芝麻油，如果不喜欢，喜欢清爽味道的，即可装盘。
lulume
秋天转瞬间失去了温度，天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风，几片叶子轻轻的跌落在地上，心中不禁生出无限的恼意，目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上，湛蓝色的天空高远而深邃。昂起头来就可以跟天空交流，请求上天的赐福。没有欲望没有哀伤，我除了感动就是想把心而赋予这似水的流年。立冬后，不知不觉中有些食欲了，不像夏天吃什么都不没有味觉，我偏爱川菜、湘菜，这两个菜系多数菜品是以辣为主，我们都知道在外面吃麻辣香锅特过瘾，着实解馋。可如今总在外面吃确实很不放心，很多食材是否清洗干净，是否环保呢？用的什么油呢？你不
转身爱上厨
春节貌似是个可以大快朵颐的日子，在这大块吃肉，大杯喝酒的节日里，鸡鸭鱼肉、地鲜海鲜林林总总充斥了我们的眼球与胃口，来一点清爽一些的小菜，简单适口，在不失营养的情况下，给我们的餐桌增添一点清新。 牛百叶也叫“毛肚”，是种很有嚼头口感极佳的食材，有补益脾胃的作用。多年以前，人们是不屑于关注和食用像牛百叶猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧，渐渐的这些家畜身上的“零碎”也就渐渐的变得“洛阳纸贵”了。 连着做了些素菜吃，吃的口都疲乏了，借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧，嘴
狼之舞
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
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