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凉拌牛百叶，香辣爽口。
苹果的萍
三两个人吃火锅，菜肉各一半。锅底就用清汤，搁几片生姜和少许枸杞子就完成了，简简单单解了馋。蘸料也很简单，仅用红葱头和酱油，再加一点香油和陈醋拌一拌，锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富，另外再调一盘也行，通常用一块腐乳加一点蒜蓉，搁点沙茶酱，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性，食材随意组合，蘸料可以百变，家里调料很丰富，想吃什么味，就按自己喜好来。
食尚煮易
1准备食材，贡丸，鱼豆腐，藕片，牛百叶，毛肚，生菜。2起油锅倒入底油下火锅底料炒香。3加入一大碗清水，放入贡丸，鱼豆腐不容易熟的食材煮三分钟。4加入藕片，海鲜菇，加入鸡粉调味。5放入毛肚和牛百叶煮一分钟。6加入生菜煮至断生即可。7出锅撒上葱花即可。8成品。
厨娘宋宋
客家菜，糟水百叶，清香中带甜。
凤记美食
1百叶清洗干净后切成小块，放入盆中，加入适量水、小苏打浸泡。2料头切好备用。3锅加入适量水烧开，下百叶烫5秒过凉备用。4锅烧热下油和料头爆香，喜欢吃辣的加入干辣。5下洋葱条、红椒丝、芹菜调味，炒熟勾芡。6下百叶、胡椒粉、香油拌匀，出锅。7装盘。
凤记美食
1牛百叶用料酒腌制一下，牛肉用料酒和淀粉勾芡。2热油。3放入调料。4加入水。5水开了煮菜捞出垫底。6煮牛百叶和牛肉。72分钟捞出。8捞出。9热油。10爆辣椒花椒。11撒上葱花。12撒上白芝麻即可。13微辣的。
杨洁的家常菜谱
1所有材料洗净切好。2油锅爆香姜蒜辣椒。3倒入牛百叶翻炒，加料酒，一点点水，盖上盖子煮一会。4加生抽，葱，盐调味。5大火收汁就可以上碟了。
凤梨小厨房
1食材：鸭血（已切片）、绿豆芽（已清洗）、青瓜（已清洗切片）、土豆（已清洗切片）、熟牛百叶（已切开）、盐水方腿（已切片）、蒜末、火锅底料。2起锅倒油烧热，下入蒜末和火锅底料翻炒翻炒。3随后，下入土豆翻炒一下。4接着，加适量的清水煮开、煮至土豆断生。5然后，合入鸭血、绿豆芽和牛百叶翻动一下煮开、煮上3分钟。6最后，合入青瓜，加适量的盐。7加适量的生抽。8加适量的蚝油。9调味翻动一下略煮即成。
花鱼儿
牛百叶的营养价值里面含有丰富的脂肪，磷，钙，铁以及核黄素等微量元素，通常可以起到补气养血以及补益脾胃的效果，牛百叶通常称为牛舌，通常是牛的内脏之一，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时的生活中一定要搭配好饮食，同时一定要多吃补气血的食物进行改善。
祯祯宝贝
牛百叶的营养价值里面含有丰富的脂肪，磷，钙，铁以及核黄素等微量元素，通常可以起到补气养血以及补益脾胃的效果，牛百叶通常称为牛舌，通常是牛的内脏之一，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时的生活中一定要搭配好饮食，同时一定要多吃补气血的食物进行改善。
祯祯宝贝
1锅里加水倒入适量盐、鸭血、香菇，大火煮沸腾后捞出备用。2倒入友加水煮肉片调料翻炒后加水煮。3水沸腾后倒入鸭血、香菇、蟹味菇，适量鸡精。4蟹味菇煮熟后倒入豆芽、牛百叶、和肥牛卷。5全部煮熟后倒入蒜泥、友加红油辣子。6换个干净的锅倒入友加辣椒油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒出糊辣味后淋在毛血旺上。7撒点香菜葱花，倒入适量友加芝麻香油和花椒油就完成了。
友加川味
1牛百叶用料酒腌制半小时。2热油爆姜蒜片。3加入1勺豆瓣酱。4加入适量水。5水开加入提前泡发好的木耳。6煮几分钟加入千张。7煮一会儿。8放入备用的牛百叶。9煮2分钟。10加入1勺自制的辣椒酱，如果不会的话可以用老干妈代替哦。11然后加入适量盐，酱油，我本不想放酱油的，家里盐不够了。12然后捞出。13摆上葱段和红椒。14锅中热菜油爆香辣椒和花椒。15爆2分钟，淋上就可以了哦。16麻辣。17????????。
杨洁的家常菜谱
这是我家去饭馆吃饭必点的一道菜，在家自己做比较实惠。做一道家常版的水爆肚。我买的牛百叶是商家处理好的半成品。
绿野薄荷
1羊排洗净切块焯水。2热锅热油下入姜片再放羊排爆香。3加料酒，生抽，酱油炒至上色。4加八角桂皮草果等香料炒香。5加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。6鸡骨架切块熬成鸡汤。7再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。8鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。9其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。
食无涯
1准备好食材，牛百叶用盐搓搓，清洗干净。2黄瓜按图处理把黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。3锅中烧开水把牛百叶倒入，加入蒜瓣和姜，料酒，焯3分钟左右就取出滤干水分。4准备好调料汁，把豆豉蒸鱼酱油1勺，豆瓣酱1小勺，辣椒酱半小勺，花椒油少许，把小红辣椒里的籽去掉（喜欢吃辣的忽略）和青辣椒切碎粒加适量水调开。5锅内放少许植物油烧热，倒入调料酱汁伴炒一下关火，把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。6把牛百叶丝倒入拌匀即可取出，装入有黄瓜点缀的盘中即可享用。
吴妈厨房
1猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。2锅加热放油，下入脆骨过油。3锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
XW香水百合
1将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。2笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。3猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。4另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。5锅中加油，放入肉丝滑散盛出。6锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。7加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。8加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
XW香水百合
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1锅里倒放少许橄榄油放入叉烧。2将叉烧炒至两边有点焦黄就盛出备用。3继续使用油锅放入姜与蒜。4然后放菜心大火炒。5边炒边洒入少许水然后放少许盐糖。6菜心炒熟就把叉烧加入一起炒均匀，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
