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1如果牛筋比较硬先将牛筋蒸十分钟左右（根据牛筋的软硬程度适当定时）。2将蒸好的牛筋放在盆里，加入准备好的辣椒粉，花椒粉，芝麻和盐并盖上盖子以防变硬。3将菜籽油加热等油熟后淋在牛筋上的各种作料上。4搅拌均匀后即可食用。
茜_geRj
1准备好食材2牛筋切成薄片，姜切成丝、大蒜头拍碎、青红辣椒都斜切3起锅烧油4油七成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头翻炒出香味5下牛筋爆炒6牛筋和辣椒翻炒均匀，加老抽、米酒和少许水稍煮，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。7起锅装盘。8好了????。小窍门由于牛筋是熟的，所以这道菜不用炒太久就可以的。
芊芊_DOkzbcaviraI
1将干米线冷水下锅煮制断生，备用。2丝瓜去皮，切滚刀块备用。3鹌鹑蛋煮熟，备用。4热锅下冷油将丝瓜炒断生加筒骨汤。5将烧制丝瓜浇米线上，浇上浇头即可食之。小窍门先将筒骨加调料香菇熬至熟备用。
柠檬秋刀鱼
1准备好食材。2牛筋切成小片、姜切成丝、大蒜切成小段、辣椒斜切、大蒜头切成小片。3起锅烧油。4油七成热时，下牛筋和姜丝翻炒均匀。5加辣椒和大蒜头翻炒均匀、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加生抽和蒜苗翻炒均匀出锅。6好了????
芊芊_DOkzbcaviraI
广东人都超级喜欢的啊婆牛杂煲～哈哈哈
laiyuyong
1牛筋洗净，放入电饭煲，水没过牛筋即可，除了小米辣和肉末加所有调料，煮汤功能2个小时。2牛筋烧好了，本身有点味道，接下来二次加工就更入味。3砂锅放油，放小米辣肉末炒香。4加入切好的牛筋翻炒。5加适量开水煮开锅，放入切好的土豆。6土豆熟了，就可以食用了。
紫色草2004
牛筋算不上主流的菜，没有牛肉解馋，但是喜欢它的人真就馋这口。它晶莹剔透，热时软糯滑嫩，凉吃筋道弹口，切块红烧单独吃，或者跟其它食材同炖，再或者炖熟放凉后切薄片放调料凉拌，都是好吃又解馋的一道菜。有人说不会炖，其实很简单，就把它当成肉来做，一切都简单了。
Meggy跳舞的苹果
1牛筋洗净切断，倒入锅里，放入适量水，姜片，料酒煮开3分钟，捞起备用。2砂锅里热油爆香蒜姜，红葱头。3依次放入葱白，萝卜，西芹。4再放牛筋，所有调料，倒入热水，大火烧开转小火继续炖1个小时。5等牛筋差不多软烂放入腐竹再焖5分钟，关火，放入青菜即可。
全の美食
1牛腩切稍大的块，飞水。2洗干净，沥干水份。3姜切片，蒜去皮。4南乳，柱侯酱放碗里。5把南乳捣烂，和柱侯酱混合。6热油锅，把姜蒜八角爆香。7放牛腩炒。8倒入料酒和酱汁炒匀。9倒入没过材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。10大火烧开。11我转到另一个锅慢慢烧了，小火烧1.5小时。12牛筋切块，飞水。13洗净沥水。14放入电压力锅，放水，生抽和料酒，15压50分钟，自然排气出锅。16胡萝卜切块。17烧好的牛腩。18放入压软的牛筋，这时可以试试味，如觉得不够咸可以放盐。我觉得味道够了，没再放盐。19放入胡萝卜继续烧2
elmonte
牛筋就是牛的韧带，其中不含肉纤维，不用担心泡水会营养流失，所以直接用凉水冲泡就可解冻。牛筋虽然好吃，但是炖的时间也确实不短，要不是新入手了这口漂亮的铁锅，我还真就用高压锅压它了。想着纯牛筋吃着怪单一的，不如多放几种蔬菜更有营养。炖这一锅，材料越多，选择性越多，家人吃着也能随心所欲。用铁锅炖菜，盖子好拿取，炖菜的时间也好控制，而且炖完直接端上桌。在这点上，高压锅就显得有点麻烦了，因为必须要把锅里的压力完成泄掉才能打开盖子；再分两次放菜炖，就感觉在操作上不那么顺畅了。
Meggy跳舞的苹果
牛筋是一种非常美味的食材。营养丰富，用它个简单的海带丝来搭配。再配上浓郁的牛骨汤。营养简单美味。
雨欣欣欣
猪蹄和牛筋，让喜欢吃蹄筋的伙伴一次过瘾????。
LLP萍
牛蹄筋和肉排都是非常营养美味的食材，我们把他家搭配在一起，简单的炖一下，简单营养又美味。
雨欣欣欣
1牛筋用水煮15-20分钟。2放菜油和橄榄油，蚝油和豆瓣酱。3干辣椒花椒，姜蒜爆香。4放入备用的牛筋。5翻炒片刻。6加入适量清水焖10分钟。7加入自制辣椒酱继续焖10分钟。8加入配菜。9焖3分钟加入适量盐和味精。10最后放入蒜苗，我是没有葱用蒜苗代替的，你也可以放葱哦！????11可以出锅了。
杨洁的家常菜谱
1牛筋焯2次水。2牛筋用剪刀，剪成小块。姜切片 切葱花。3锅中加水，加水 五香粉 姜 葱。煮30分钟。4山药胡萝卜去皮。切块5锅中加油，加入番茄酱。6放入胡萝卜和山药翻炒。7加入煮好的筋头巴脑。煮30分钟。8撒葱花。9加香菜。10装盘。
柳絮1982
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 今年，家父在自家的后院种了10几棵丝瓜，收获颇丰。除了自家食用，还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜，做了25道丝瓜菜肴，组成一个丝瓜菜肴系列，在此逐一介绍，仅供感兴趣的朋友借鉴。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
