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1.在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。 3、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。A.蛋清糊 : 蛋清+
简单就是美
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。5.放入盐、鸡精（适量根据自己的口味香油几滴搅拌均匀。6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
简单就是美
1将所有材料准备好。2A中的奶油奶酪切小块加入白砂糖。3隔热水融化，搅拌至细滑无颗粒。4分次加入两个蛋黄。5加入牛奶拌匀。6将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛加入。7加入玉米油后搅拌均匀。8将B中的蛋清打发，分三次加入36g的砂糖，加入白醋，打发至干性发泡（可以立起尖尖的角）。9将A 的奶酪面糊和B 打好的蛋清混合，注意混合时，先将1/3的蛋清加入面糊中，用橡皮刮子由下向上翻起面糊，将其拌匀，再将拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋清中拌匀，动作要快，以免蛋清消泡。将拌好的蛋糕糊倒入模具中（震两下消除大泡），放
ekta
水边无数木芙蓉 露染胭脂色未浓 正似美人初醉着强抬青镜欲妆慵
圈住美丽
1准备材料。2将白面团材料混合揉成光滑面团。3将可可面团材料混合揉成光滑面团。4盖盖醒30分钟，对切成两份。5然后搓成长条状。6揪成数个剂子。7分别擀成圆形面片。（中间厚四周薄最好）8分别擀成圆形面片。（中间厚四周薄最好）9香干切成小丁 五花肉剁成末。10芹菜先切成末。11加入盐抓匀腌制5分钟。12准备调料。13然后加入到肉末中，油焖笋的汁先倒1/3碗，然后顺一个方向搅拌上劲，再倒入剩下的汁搅拌上劲。14芹菜过一下凉水。15然后攥干水分与香干丁混合 。16将肉末放入做法7中加入适合盐搅拌均匀。17取个面片
香橙可米露
这是我参加美食天下年度总决赛的最后一道菜——年年有余！ 在江南尤其是在苏州，过年必定是要吃年糕的，不吃年糕不算过年。年糕——年“交”，高高糕糕兴兴辞旧岁迎新年，合家团聚，共享天伦，这和北方大年三十一定要吃饺子一样，饺子——交子，都是取的一个岁末更替，辞旧迎新的意思。 而今天，我们又将这象征高兴、团圆的年糕，做成了漂亮的鲤鱼造型，中国自古有“鲤鱼跳龙门”之说，锦鲤是好运的象征，将年糕做成鲤鱼，祝大家飞黄腾达，官运亨通，儿孙上进，吉祥如意，年年有余！
坨坨妈
适合懒人且没有烤箱的大懒人
左手倒影
记得第一次做烘焙就是这个，材料没有什么奶油之内的，超简单。照着做，绝不可能失手。烤出来后绝对枪手。成品图忘拍了，随便上了个图。
cs可可
1准备材料。2将材料全部混合后揉至扩展阶段。3再醒至2倍大。然后排气松弛20分钟。4再擀成长方形面皮。5准备馅料。6将Q趣香肠切成丁。7将沙拉酱均匀的涂在面皮上，撒上香肠丁。8然后从一边卷起来。9放在烤盘上，用剪刀剪开，一左一右各转两边。10整形完成。11最后醒发至面团膨松感。12放进预热过的烤箱中175度20分钟左右。
香橙可米露
1准备材料。2橙子先用擦皮器擦下表面橙皮，剥出橙肉，分开摆放。3鸡蛋打入盆中加入白糖。4用搅拌器打散，然后加入玉米油再搅匀。5加入牛奶搅拌均匀。6然后加入橙皮。7搅匀后筛入粉类。8上下翻拌均匀后，加入橙肉稍微搅几下。9装入到模具中八分满，表面撒些美国杏仁片。10放进预热过的烤箱中170度30分钟。小窍门PS：1.做麦芬最重要的是手要快，每次搅动一个步骤要轻时间要短，搅拌均匀就可以了。2.搅拌好后就马上送入烤箱烘烤。3.橙皮不要把白色的部分擦进去，不然会带点苦味。
香橙可米露
品尝到自己亲手做的蛋糕，，，是多么开心。。试试吧
依依520
很适合招待朋友和亲友,年轻人派对.可以放不同的蔬菜做肉酱汁.配沙拉菜一起吃为好.也可以不用肉,做素食的Lasani拉沙尼.
maria_ping
草莓所包含的寓意可是相当的多：红红火火、幸福美满、好运、可爱.....家宴上来这么一道饭后甜点相信都会令人眼前一亮，赞不绝口，一起享受幸福甜蜜的这一刻！
kiss战女
第一次做，自己觉得那是相当的成功~~~ 我还要再接再厉。
小红马
木瓜可以排毒、润肺润肤；牛奶可以消除疲劳，也具有美容功效。二者搭配，可以加强润肤养颜功效，并可消除疲劳。
芷菲
1粉丝泡软切小段待用。2粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。3带子开成两边，去除内脏。4如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。5剪好的带子切上花刀。6把切好的带子摆在蒸盘上。7将蒜茸酱淋在摆好的带子上。8把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。9蒸锅烧水，待水开后；放上带子，大火蒸至熟。10将原汤倒入葱花；再把葱花淋上每半带子上面即可！
小版
1把南瓜外皮洗净，把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条，摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉，用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示：如果喜欢吃甜一些的，可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao
简单方便
老公最好
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
好久没吃饺子了，和朋友一起包饺子吃啊，平时都是自己吃饭，今天也忙活起来了，呵呵，下次吃水饺要到冬至了~~
一诺的家
