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牛排里面，最爱是牛仔骨，这部分肉嫩，又香，配黑椒，那绝对是必须出席的宴客菜。
桃家暖厨
1牛仔骨用水泡1小时以上，中途要换水，去血水，用油纸去掉水份备用。2洋葱切条，姜蒜切片，小米椒切段备用。3放入盐、料酒、生抽、蚝油、番茄酱、糖、香油搅拌均匀。4牛仔骨裹上一层面粉。5锅里放入适量的菜籽油烧热后放入牛仔骨煎至金黄，不要煎太久哦。6锅里放入适量的菜籽油烧热后放入姜蒜翻炒。7在放入洋葱、小米椒翻炒。8洋葱炒至快熟时加入牛仔骨。9加入牛仔骨后即可放入调料翻炒均匀即可。10放入牛仔骨后不易炒太久，不然会老。11成品图。12成品图。
厨男（啊豆）
1牛仔骨买回来，切小块，用黑椒汁腌制片刻。洋葱，红萝卜切片。2不粘锅，放入黄油和牛仔骨，小火煎。3翻面。4倒入洋葱和红萝卜，翻炒，加入少许清水，酱油，黑椒酱，翻炒至红萝卜熟，就可以出锅了。5香喷喷。
柔昊琳琪
简单，快捷，好味！俾個心心來鼓勵下～????
羅師奶
1牛仔骨化冻，冷水泡2个小时去血水2平底锅放油3牛仔骨用厨房用纸擦干然后放入平底锅煎炸4煎至两面金黄没有血水溢出5撒上蒜蓉和姜丝6每块牛仔骨上抹上黑椒汁，然后翻面煎炸，再翻面7此时蒜香味和黑椒味都已经出来，牛仔骨两面都沾有佐料后盛出，将平底锅内佐料倒在牛仔骨上。开水放少许油和盐焯芦笋。小窍门煎牛仔骨要注意火候，防止煎老，可以先煎一小块试试。。
冷水浮萍
1牛仔骨400克左右。2切成小块。3平底锅放少许油，煎牛仔骨一分钟。4翻面煎一分钟。5准备黑椒汁等辅料。6将牛仔骨和辅料放入高压锅，放生抽、老抽、料酒、和糖，高压锅炖20分钟。7准备土豆、胡萝卜和豌豆。8牛肉已经煮熟。9在牛肉里面放入蔬菜，因为豌豆容易变黄可以晚点放。10成品图。
冷水浮萍
相对于牛排，我更喜欢吃牛仔骨，因为带骨头的肉更嫩，更美味呀！
tgcyy
牛仔骨（short ribs）是连肉牛肋排，肉质鲜嫩，提前腌好，快速煎一下就很好吃，简单快捷。
elmonte
1牛仔骨冲洗一下。2切小块，放蚝油，韩式烧烤酱腌2小时以上。3铺放在大碟子里。4放入开水锅。5大火蒸8-10分钟。（如果平铺一层就8分钟，我量比较多，7分钟后把上一层翻个面。）6香嫩不上火。
elmonte
1牛仔骨冲洗一下，沥水。2放腌料抓捏均匀，腌制半天。（我上午腌好，晚上烤。）3洋葱和土豆切片铺放在烤盘上，把腌好的牛仔骨排放在上面。（洋葱土豆忘拍照了。）4烤箱预热华氏430度/摄氏220度，把牛仔骨放入烤20分钟。（烤箱温度要按自家的脾性调节。）5拿出刷一层腌汁。6然后翻面。7再刷上腌汁，剩余的腌汁全倒入。8放入烤箱继续烤20分钟。9出炉。10是不是好有食欲？11底下的土豆洋葱也非常美味。
elmonte
1牛仔骨（黑胡椒味腌制半成品）。2杏鲍菇切片。3锅中放入适量油烧热后放入牛仔骨。4煸炒至变色。5放入杏鲍菇。6加入适量生抽炒熟即可。7成品。
鸣翠燕
1牛仔骨冲洗一下，擦干水份。2切小块。3放入黑椒酱和蒜蓉豆豉酱。4放糖，生粉和料酒。5抓捏均匀，腌2小时以上。6把牛仔骨平铺在碟子上。7放入开水锅。8大火蒸8分钟，关火焖5-10分钟。（牛仔骨放得比较厚，时间要适当延长。）9撒上葱花即可。10好吃不上火。
elmonte
富含蛋白质的早餐菜肴，几分钟即可完成，给全家人的清晨赋予营养和活力。可中可西，搭配面包或米饭都不错～
春春神厨
1牛仔骨洗净斩块。2倒入所有调味料拌匀，腌2小时以上。3洋葱切块。4在烤盘铺开。5摆上腌好的牛仔骨。6200度预热后烤20分钟（10分钟时取出翻面）。
举个栗子喵
1解冻。2吸干血水。3黄油软化。4切开小块 易熟。5正反面各煎两分钟。6焦香四溢。7全程无调味 最后搭配黑胡椒酱即可。
花雨树
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水（我用加了一小碗），炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
