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1鸡爪清洗，去指甲2切段，方便入味。3用水焯一下，去除浮末。用清水淋下。4用老酒，泡椒、桂皮、八角、盐同煮5煮十分钟左右，筷子能插入鸡爪。6起锅，放水笼头下用凉水冲半小时。7兑好泡椒、盐制成的泡椒水，浸两至三天即可。
yhjane123
香，辣，美。
小鱼的美食168
泡椒凤爪这一款菜真是使我切身感到中华美食的博大精深，一荤一素，一辣一香，一生一熟，咸菜和肉类也可以完美结合，要求的火候和工艺是非常严格的，做出的成品，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
玉食贝贝
《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
徒步厨房
1鲫鱼整理好在鱼身摸上盐，在锅中把鱼两面煎一下2泡姜，泡椒，泡豇豆，生姜切粒3五花肉切粒下锅中爆出油以后下花椒，甜面酱爆4泡椒，泡姜，生姜爆香以后下泡豇豆5锅中调料香味出来以后下煎好的鲫鱼调醪糟汁，醋，然后调小火慢慢焅6鱼两面熟以后下尖椒粒，洋葱丝7尖椒熟以后加入蒜粒，葱花，芹菜花小窍门因为用了大量的泡菜所以不用放辣椒酱豆油了
徒步厨房
1准备一条鱼，将鱼破花刀2将泡椒，小米辣，老姜蒜剁碎，葱切颗，仔姜切丝3大锅烧水，加盐，盐要多，水煮到7成开，下鱼中火煮，开了关成小火煮2分钟起锅，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！鱼太大了，只有改成两块了4炒料1）、锅放菜油，川菜还是要用菜油，调和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜丝。放适量糖，鸡精，少许香油。盐就不要放了，舀一些煮鱼的水就好了，不勾芡的5成品，把炒好的料浇到鱼上，撒上葱花，一条嫩嫩滑滑，让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。
姬然公主
妈妈种的苦瓜今年丰收，总是清炒苦瓜吃腻了，要么炒蚝油味的，也架不住天天整，今天改泡椒味的，苦瓜先腌过，一点儿都不苦，加上自家种的苦瓜肉厚，炒出来真好吃，不一样的苦瓜味道
长乐未央0922
1新鲜的墨鱼仔处理干净。2在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。3酸菜切成丝。4鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。5姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。 切开几个泡椒，更带劲。6炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。7放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。8放入酸菜翻炒均匀。9放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。10加适量水煮开。有高汤更好。11转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
圈住美丽
苦瓜虽然是我们生活中很普通的食材，但它小小的体内不但含有大量的维生素C，而且蛋白质的含量也非常的丰富，是一种药食两用的好食物，常食能清热除火,祛脂降压,利尿消肿、养颜护肤等，不但营养健康，而且还是一种很好的减肥食材。由于它的苦味，家人不是特别爱吃，所以我每次都腌一下再炒，然后搭配着一些其他的食材，这样比较不会苦。豆豉就是其中很好的一种。
诗心
这个之前是吃夜宵的时候吃过的，每次去必点，人人都爱吃，包括不吃鱼的我！~~~虽然那个是鱼头泡椒丸子汤,家里楼下没有鱼头卖，我就买了一条鲫鱼！~~开始在美食天下搜了，没搜到过类似的，在百度也搜了，也没有找到类似的，就自己瞎凑合着弄，自我感觉还不错，还是还是感觉没有晚上夜宵时吃的好吃！！！
二花爱诺诺
在美食网上学习，自己在家学着自制，效果要后天才知道，看着成品，自己很开心～
sunnyking1977
1草鱼500克切厚一点的片如图2用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟3100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段4将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片5将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面6小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略7大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内8盖上锅盖蒸10分钟9出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可
妍之有你
1原材料`2鸡脚洗净，剪掉脚指甲，切成小块。（主要是为了方便入味）3锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。4煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗，凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。5锅洗净，将花椒与花椒水一同倒入锅中，加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~（一包泡椒我只放了一半，如果太少可加适量清水同煮）6将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。7我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜，泡好了味道不错的。8将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里，加上胡萝卜。面上
娟娟厨房
麻小如果不够麻不够辣 就不爽心啦 来到陌生的湖北 心中很是寂寥 但是湖北的菜市场真是热闹吖 有点爱上这个地方了 你爱的风景我都爱 你去过的地方我都会来
小美的美味
吃腻了红烧或是煲汤的猪脚.就想换个味道.随便扔点辣的东西做出来味道还挺好吃.
欣航的饭
自从学会做面包以后，家里基本不买面包吃了。做烘焙上瘾，看见什么新鲜的都想是一把，做多了吃不完，做少了还不够费事，费电的呢，，，纠结中。。。
西马栀子
平时不爱喝水，就靠喝汤来补充身体所需的水分了。所以喜欢清淡些的汤水，今天这碗汤食材虽然简单，味道却不俗，竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，有种独特的香味。用来炖汤味道鲜美，竹荪自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。
Q奶茶美食日记
这是一款我自己瞎琢磨的蛋糕，是戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕的结合，还添加了南瓜泥。味道真的很不错呢，遗憾的是我着急拍照，蛋糕没有凉透我就切了，大大的影响力成品的效果，本想不发了，考虑到蛋糕的味道很赞，还是和大家分享一下吧。。。
西马栀子
鸡蛋蒸肉饼，很适合老人和小孩，当然，大人也可以吃。那天小蔡说我“无齿”，（即无耻）我说我是“幼齿”，（闽南语，年纪小，小女孩的意思）不管我是“无齿”还是“幼齿”，这道菜都挺适合我哈！
霞美人
老公偏爱面食~~饺子包子面条怎么吃都不烦~~ 下午在Q上对咱说要吃手擀面~~其实昨晚吃滴就是面条~~只是他没在家没有吃到~~想了想老妈这几天胃有点不舒服~~吃面条喝点汤也不错~~SO今晚他们四人一人一碗打卤面~~
糖小唐
