搜索
菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。
太平居士
鸡胗，也叫鸡肫，就是鸡胃，是咱中国老百姓非常喜欢的一种食材。常见做法有卤，炸，炒等。。做热菜下饭，冷菜爽口下酒！哎呀呀。。真是妙不可言~！别看天还是这么热，炒上一盘刚端上桌，一会就没啦！那些说什么夏天没胃口的话，早就不算数咯~~
萌酱and莫桑
这道菜，因为泡椒有点咸，所以我没有加盐。可按个人口味调入适量的海盐、黑胡椒等。柠檬汁在烤之前滴入，有去腥的作用。 芝士在烤的过程中会融化，覆盖住青口的肉，从而锁住水分，所以不用担心烤制的青口过干。烤好后趁热食用，口感更好。
尘欢
太安鱼俗称坨坨鱼 就是江湖菜中的一道名菜。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷子一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。真的是重庆人非常喜欢的一道菜，此菜谱是妈咪制作，不会像水煮鱼那么辣！会更明显的是蒜香、酱香。。。
silvia201305
1 先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋， 用手抓均匀， 腌制五分钟； 2再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；3芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；4在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用； 5锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，6再加入泡椒爆香； 7爆香后加入沥干的鸡胗翻炒，大火快速翻炒至鸡胗变色；8 加入准备好的调料汁； 9 翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝，迅速翻炒几下即可关火；10出锅装盘。小窍门1. 鸡胗要处理干净，用醋清洗动物
斯佳丽WH
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
昊昊小屋
第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好，姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、
冷太太
一款非常开胃、非常简单的汤，天气凉了，喝一碗，非常舒服！
silvia201305
我老公最喜欢吃的一道菜，他吃了就会狂流汗。呵呵
Ψ染幽草々
红烧带鱼是比较讨喜的一个家常菜，特别是用了糖醋的红烧带鱼，把红烧带鱼的汤汁浇在米饭上味道就更加的鲜美了，嗯，香。 自己用密封玻璃瓶子腌渍了一些泡菜，因为味道很酸吃的也不是很积极，用来红烧带鱼想不到味道很不错。
狼之舞
上次在朋友家做了剁椒蒸草鱼，他们都说好吃。今天就试做了这道菜。
海记蒸品
1把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。2准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒3锅里放入比平时炒菜多一点的油4油热后先放入大蒜爆香5在放入泡椒碎爆香，炒出味6加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来7放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒8明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可。小窍门1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
心清似水淡若云
1腌豆角洗净，2切成小段3肉切成肉末，蒜也切碎，泡椒一小勺4油烧热，放肉末煸炒5肉末变色后，加泡椒煸炒6泡椒炒出辣味后，加腌豆角7加一勺糖8最后起锅前加入蒜末，炒匀9超级下饭的肉末酸豆角
彼岸a
1猪蹄剁块，买的时候让人家剁的，自己力气不够2绰水是必要的步骤3热锅热油炝香配料4放入控好水的猪蹄5炒到微黄，放辅料6家里没有冰糖了，白糖凑个数7好了，现在就要换砂锅了8加水炖，大火煮开后转小火一个小时9黄豆没有提前泡好，直接下锅了。搞的加了两遍水才炖烂，啊多么痛的领悟〜〜10好了，盛出来可以吃了。
柠檬味烤鱼
1鸡爪洗干净2把指甲去掉，然后在中间剁一刀，方便入味。3好了，处理好鸡爪放锅里煮4把配料放进去一起煮，大概15分钟。5泡椒可以切碎，盐一勺、白醋两勺，然后加矿泉水。没有的话可以用凉开水。6好了，时间到了7放水龙头下冲，把胶质冲走，感觉鸡爪颜色发白就好。8准备好干净的玻璃罐，都放进去，一天就能吃了。9成品
柠檬味烤鱼
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
