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1挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。3煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 略煮煮，然后洗
雪域红颜
1皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘。青红辣椒。小葱。姜、蒜切好。2将切好的小葱。姜、蒜、酱油、醋、香油、盐、白糖、味精兑成汁淋在皮蛋上就OK。
狗窝
我在家做吃的调料少的可怜吧！哈哈 喜欢清淡原味的口感，吃了健康！这汤调料多了就没有皮蛋和姜的味道了！
狗窝
我也喜欢虾米的味道了
狗窝
元旦假期的最后一天，就摆弄起了厨房。一直比较喜欢吃稀饭，哈哈……就熬一个皮蛋粥吧，美味又营养。
恋上厨房
香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥（改良版）
水仙儿
如果吃多了油腻的东西，来碗皮蛋瘦肉粥，清下肠胃，下下火。
乐逍遥
今天在这里安个家，平时都是来查菜谱，现在也可以分享自己的成果了。天慢慢冷了，自己一个人也得暖暖胃，，，煮粥最好，，，皮蛋瘦肉粥。。。。
冲啊冲
竹荪吸足了汤汁，吃起来超级鲜美哦~
小Tee
此菜制作简单，比较适合吃辣的朋友，而且越辣越好吃。
辣味缘
皮蛋豆腐是很简单上手的凉菜就连布是不喜欢松花蛋的我，都能吃上不少超市买的盒装嫩豆腐，或菜市场卖的嫩豆腐可以，一块钱的就够一盘量松花蛋去皮，洗净，用小刀横切、竖切成小块，撒在豆腐上方香菜切段，葱切碎，上盘倒入生抽、醋、辣椒油、麻油注意！！！我没有放盐哦~~~~搅拌后就可以吃了呢（这次是为了好看，其实带上手套，把豆腐都挤碎更入味）
邓邓0212
阿乌怪毛病多，不爱喝粥。我倒是觉得偶尔来一碗很不错。周末的时候烧一锅粥当Brunch，当然不能是白粥，不然阿乌要叫唤一整天。因为要带孩子，所以也没什么功夫一直看着锅，小火慢慢熬，慢慢搅拌。想起在国内时去新疆旅游，在喀纳斯没什么东西吃，就问当地少数民族讨了一把白米，用保温杯盛上热水，放进米，放整晚，到第二天打开来就是白粥了。那时两个人喝着白粥心怀感激。（看阿乌这家伙有多贱，吃不着的才是好东西）所以，这次的皮蛋瘦肉粥我也是用闷的。自己真正站在灶台前忙活的时间不超过20分钟，适合家里有孩子脱不开身的妈妈们～
静怡厨房
很久没有吃皮蛋了，今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。
丝丝的私房菜
对于要减肥的人来说，晚上不要吃米饭，改喝粥是很明智的选择。我嘛，不是要减肥，只是吃腻了米饭，想换个口味。两个人，两碗粥，一碟杏鲍菇炒肉丝，吃得呼啦呼啦的！更神奇的是，家里竟然有两把肯德基的勺子。那当然是归功于我啦！我这种“捡宝”（闽南语，爱把有用没用的东西收藏起来的意思）的人，什么可以用的东西都收藏起来。不知道是好习惯还是坏习惯。那是以前买肯德基配的汤勺。别说，用这勺子吃，更有肯德基的味道了！味道不比那个差哈，还划算多了！
霞美人
1将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用。2将皮蛋去壳，改成8块。3扑干豆粉，下油锅炸好待用。4烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。小窍门黄瓜皮蛋汤的制作要诀：1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉；2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味；
陆芹
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
秋天总是特别干燥，得多喝汤汤水水！
狗窝
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
1先把荞麦面焯熟捞起放入碗里待用。2烧热锅倒入油爆炒姜片再放入大蒜叶一起炒出香味。3把羊肉片加入一起炒至断生。4加入一大碗水煮沸。5按步骤先放金针菇、芫茜然后加点盐胡椒粉以及芝麻油即可熄火将之倒入刚才焯好的面碗里。
蓝色南半球
喜欢~~啊哈哈哈哈
左手倒影
