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喜欢吃什么食材都可以放，营养丰富。
琉璃阁
一般的地三鲜在烹调过程中都是要先过油再烧煮，可是这样一来就有种太油腻的感觉，结合了自己平时的做法，把过油改成用不粘锅煎，最后的菜肴是少了油脂的摄入，还很入味
清水淡竹
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。⒌茄子所含的B族维生素
兰亭夜雨
1碗中倒入面粉2加一匙盐3适量五香粉4加入适量清水，调成粉糊5茄子去皮，切成半厘米厚的块6把茄子两面均匀沾上粉浆7锅中倒入适量油，中火把茄子煎至两面金黄即可。8配上番茄酱更好吃哦????小窍门粉浆里也可以打入一个鸡蛋，打散，煎出来更香哦！
开心肥羊
1小茄子择好洗净；2剥大蒜三头；3炸辣椒面（不吃辣 可以不要它）；4开始蒸茄子；5开锅上气后8分钟关火，掀锅盖，把屉拿下来晾凉；6把茄子开个口，继续晾凉，别忘带手套，不然手会被染色；7剁蒜末；8蒜末+炸辣椒面+熟芝麻+盐拌匀；9往茄子里边撒点盐；10把调好的料放入茄子里；11放到盒子里，表面上再撒点盐就完成了！小窍门喜欢吃香菜可以一起拌在调料里。
菊子厨房
11把茄子洗净，切成断，用盐和料酒腌半小时2在腌制茄子的这半小时，可以把辣椒种老蒜，和瘦肉切好，瘦肉要切成肉末，肉末一定要用生粉拌一下不然肉会硬，然后放一面备用3烧锅倒入油，油和平时做菜一样放油量就好了，油烧至八成热，倒入茄子这时不能离开锅，把茄子炒至八成熟的时候把茄子放锅的一边再加入蒜末和辣椒，肉末，让肉末这些热了再全部搅拌在一起，倒入少许生抽和十三香倒入小葱就可以出锅了小窍门切好的茄子一定不能再碰水哟
李欣欣纯手工食品
1肉末放入一勺酱油，盐适量，蒜，油一起搅拌均匀待用2将茄子切段，用勺子把中间挖洞酿入准备好的肉沫3放入花生油，放入酿好的茄子，大火烧开小火煎4煎至微黄色后翻另一边继续小火煎5两边煎制上色后把多余的油倒掉，放入适量水大火烧开小火焖6焖干水后放酱油起锅，放葱即可（我忘记买葱了????）
燕子服装
茄子的做法总是千变万化的，相信很多很多人都喜欢吃，吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
雅雅杨小厨
最近回老家，正是吃茄子的好时候
phyllis-gao
今天家里来朋友，说起吃烧烤，家里有烤箱做什么都方便，再说啦刚好有茄子，烤茄子烤起来咯
雅雅杨小厨
1茄子切滚刀块，撒盐。2撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸。放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄。3盆子剩余淀粉放点水，留勾芡。4锅中不在放油，是煎茄子剩余的底油。放姜。5调汁，放酱油 耗油 花椒油 香油 糖 番茄沙司6锅中放蒜，葱，再放入汁。7放入茄子翻炒一下，加入水淀粉。8出锅撒上香菜。小窍门这种方法做的茄子少油，味道还不错。
柳絮1982
茄子营养丰富，功效很多，但茄子比较吸油，红烧或是炖炒，都是油多了好吃。为达到既经常吃茄子，又避免过多摄入油脂，最好的解决办法是将茄子蒸熟后拌着吃。拌着吃可以随自家人口味调制多种料汁。我这款是以蒜蓉辣酱为主调料，味道相当不错。
尔东叶
土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富，而且是含钠低的食品，对高血压患者有利，青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。
血液病在线
1茄子切成丝，放在容器里2葱姜，豆角，番茄切好，备用3茄子拌上面粉，均匀些4豆角，番茄在锅里先煮5用面粉拌好的茄丝丝再吵锅里翻炒至金黄色6煮沸，加入小青菜，把倒入炒好的茄丝丝，加入盐，调料。7煮大约两三分钟就好。成功小窍门小心烫，茄丝丝炒不熟也没关系，拌面一定要均匀。
时余空错，木砚改
这是一道非常家常简单人茄子菜，亲们，赶快学起吧！
鑫姐厨房
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
我家那半个南瓜已经在冰箱里躺了1个礼拜了，记得前半个做了南瓜粥。看它太碍眼终于决定做了吃。本来想做南瓜蛋糕的，可是家里没有糯米和黄油，只好改做南瓜饼，一种牛奶甜口味，一种菠菜咸口味。大家喜欢哪种可以做来吃。
立志当厨娘
在美国卖东西很奇怪，每逢节假日东西都会大特价，像感恩节的火鸡，圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客，很多应节的东西都降价特卖，我趁机买入喜欢吃的猪肚，鸡爪等。上次做了卤水猪肚，这次LG想喝汤，就煲了个猪肚汤，材料家里都有，不用再出去买。
elmonte
