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1猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。2面粉加适量清水调成厚糊。3茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。4油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。5锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。6加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。
浓咖啡淡心情
这道菜是俺去年国庆节期间做滴，今天翻出来推荐给大家，茄子、紫菜可以预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病，还可以防止血液凝固、降低胆固醇。过节期间每家的餐桌上基本都是大鱼大肉，如果加一道【紫菜蒸茄子】从养生的角度来说应该还是不错滴~~~
浓咖啡淡心情
1木耳提前发泡。2茄子切开浸泡片刻捞起待用。3烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。4倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖。5将茄子倒入翻炒。6再将木耳一起放入继续翻炒。7放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干茄子软。8勾生粉芡淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。
蓝色南半球
1茄子洗净，切小片。2葱蒜切片。3将碗中放入味极鲜酱油、盐、白糖，调成料汁。4锅内多放些油，油热后放入茄子，不断翻炒。5翻炒至茄子熟软，茄子由吸油到出油的状态，盛出。6锅内加少许油，放入葱花翻炒，爆香，放入料汁。7料汁烧开后，放入茄子，翻炒上色均匀。8加入蒜末，炒至蒜香飘出，汤汁基本收干，出锅即可。小窍门开始翻炒的时候，要不停翻炒，防止糊锅上。茄子皮含有大量的维生素P，很有营养，所以尽量不要去皮。
微雨飞燕
1所有原料洗净待用。2茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。3茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。4锅里下油先煎豆腐。5煎至两面微黄，盛出备用。6重新放油，爆香蒜末。7下茄子炒煸炒。8将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。9下葱段和红椒丝炒断生。10下煎好的豆腐。11倒入调好的料汁。12炒匀出锅。
花雨曼陀罗
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切片。2锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
专治口疮0
经久不衰的小菜。
爽儿
1茄子洗干净。2切条，加干淀粉裹匀。3锅里放油烧热后放入茄子炸脆捞出。4把所有的调料放进碗里调匀，锅里留低油。5放入调好的酱汁烧开。6汁变浓稠后倒入炸好的茄子翻炒均匀即可。
小乖宝宝
1茄子切片。2锅里水烧开倒入茄片煮五分钟茄片软了捞起待用。3肉末加盐，鸡精，少许淀粉拌匀。4鸡蛋打蛋糊5两片茄子中间夾饀料。6茄子合扑上干生粉。7茄子合子蛋液掛浆沾满油炸粉下油鍋炸至两面金黄装盘。
欣食
1茄子切成块用水泡一会捞起待用。2咸鱼跺成小块。3锅里倒入橄榄油放入咸鱼中火煎。4咸鱼煎成金黄色盛起。5继续使用油锅放入大蒜爆香。6将茄子放入爆炒。7注入适量清水盖上锅盖焖至水分收干。8把煎好的咸鱼加入翻炒片刻放少许盐、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1豆瓣酱两勺。2青椒洗净，切成细丝。3茄子洗净，放入锅中蒸10分钟。4取出稍晾，用手撕成条状。5葱、姜、蒜切碎。6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。7放入豆瓣酱、酱油和白糖。8翻炒均匀。9放入青椒翻炒。10添加味精调味即可。11关火，浇到茄子上即可。
gaopingzhao
夏天不想做有油烟的菜，就试试这个吧！简单好做，味道美！
锦色琉璃
为了明天早上吃个剁椒拌面，我今天晚上先做个剁椒茄子。
爱吃鱼的月亮
呵呵，，从没做过，想起就做了，这不叫异想天开叫么呢。。。？为啥说是减肥圣品呢，，，因为茄子可是狠刮油滴！！！！
white1983
夏天吃这样的菜，开胃又下饭。
小耿妈妈
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1糯米与绿豆洗干净泡约一小时。2与陈皮一起放入到锅内。3注入大半锅清水开始大火煮沸半小时。4转中慢火继续煮沸半小时后可放入臭草。5大火煮沸约十分钟，加入冰糖煮片刻然后熄火。
蓝色南半球
庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。
香橙可米露
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
