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茄子营养丰富，蒸着吃更是最大程度的保留它的营养成分。菜品成本：2元。
清风022
非常好吃好看的一道菜。菜品成本：3元。
清风022
夏天来一道青菜感觉挺不错的，茄子是自己比较喜欢的一道菜哦，但是每次炒的时候太费油了，有时不太入味，这次试试看，一种比较省油的方法——用微波炉。
冬叶子
1小茄子两个，亲们做的时候可以准备3个，或者2个大的。我的不够，炸出来太少了。2将茄子去皮切成长条。3将牛肉馅用料酒味一下。4用酱油、醋、糖调一下汁备用。5油热开始炸茄条。6火腿3根切成片。7将炸好的茄子放入锅内，注意这次不要放油了，因为茄子里面已经有很多油了，再放可会腻的哦。8将郫县豆瓣酱少许放进去，再放葱蒜姜和辣椒段，再加入酱油汁。9把肉馅放进去进行煸炒。10快熟的时候将火腿放进去，就好了。
晴天妹儿
这道地三鲜，香而不腻，因为有西红柿嵌入其中，真是名副其实的地下三鲜菜。
逗逗橱
1将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。2土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。3青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。4热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。5将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。6锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。7倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。8大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
郫县豆瓣酱和黑胡椒的搭配，虽然吃起来还是豆瓣酱的味道比较重，不过也使汤汁更加的浓郁了，大家不妨可以试试这样的组合哦！洋葱很甜脆，青椒又有辣味，不知道大家喜欢吗？
球球厨窝
电视上播放的好多火锅店都用地沟游口水油什么的。还有各种添加剂。想想真的是不敢吃。对于我们这么喜欢吃麻辣口味的宝贝们是有多么摧残呀……不过现在我们可以自己在家做做水煮鱼，麻辣火锅，小龙虾，香辣锅什么的。方法都大同小异，今天我们就做麻辣香锅吧。让俺们拒绝地沟油，拒绝添加剂。香厨房，辣起来。
非专业女厨
1将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。2热锅放油烧至五分热时，倒入茄子块炸。3炸至八分熟时，捞出，控净油分，装入盘中待用。4将土豆清洗干净，去皮，切成滚刀块，装入盘中待用。5将青椒去蒂，籽切成片，葱姜切成末装入盘中待用。6热锅放油，倒入土豆煎，煎至金黄色时。7热锅留少许底油，爆香葱姜末，放入青椒翻炒均匀，倒入土豆翻炒均匀。8倒入茄子翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水翻炒均匀。9中火烧开，慢慢烧熟，最后加入味精调味。10翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
西红柿烧茄子非常经典的家常菜。口味酸咸，开胃下饭。
红豆厨房
取一只大碗，盛上爽滑的捞面，浇上热腾腾的茄丁卤，再加点儿香菜段。茄丁软糯，肉末香香，浓郁饱满的汤汁在唇齿之间来回萦绕。大快朵熙之时，家的味道也在心中缓缓流淌。
kiss战女
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面也不要吃这道地三鲜。不管是朋友聚会，还是家人生日宴上这道地三鲜是不可少的。这也是我最受欢迎的拿手菜之一。在餐馆里地三鲜的原料都是，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。 可是地三鲜的原料不过油又失去了他的味道口感也不好，所以我在烹制过程中，把吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹上干淀粉后再进行炸制。这样就可以减少
西马栀子
1备料。2茄子和西葫芦切丁。3西红柿切丁。4木耳切好。5肉馅提前用料酒和酱油腌制。6锅内放油。倒入肉馅翻炒均匀。7倒入欣和葱伴侣甜面酱，翻炒均匀。8倒入茄子丁和西葫芦丁。9加少许水煮一会。10加入木耳和西红柿。11放少许盐提味。最后倒入少许水淀粉。12收稠后关火。13酱做好了，接下来就是下面条了。14酱和面条都做好后，就可以根据自己的喜好拌面了。
小厨飘香
在东北菜馆吃过一次捣茄子，味道超级好！回味不错，但在家由于器皿原因嘻嘻，献丑了，用了一个装水的瓶子，效果不错，捣得非常溶，呵呵！献丑了~!
田舍米娜
1将茄子去蒂，去皮，切成小丁，装入盘中待用，2将圆葱清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，切成小丁装入盘中待用。3热锅放油烧热，爆香圆葱丁，倒入西红柿丁。4翻炒均匀，倒入茄子丁，加入精盐，五香粉，少许清水。5翻炒均匀，稍微炖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。6翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1鸭肉斩件，晾干血水。2青椒剥成块待用。3热锅下油，葱花（葱白），蒜，鸭肉爆炒。4炒至肉变色下蚝油，酱油继续翻炒4分钟。5下青椒炒2分钟。6加盐调味即可。
秋夕
嫩菱用在炒蔬菜还是第一回，看看样子还不错，但吃口不怎么样，与银杏合炒后，两种怪怪味道碰在一起啦，有兴趣的可以试试。
小惠子
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
