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用烤的方法来吃茄子很多朋友都试过，今天我加了点料：腊肉这样吃不仅不会太油腻也很美味，相当给力 不妨试试
帅帅小厨
秋茄子营养高，口感好，价格便宜，所以秋天才是吃茄子的季节。 茄子是喜温作物，在20℃～30℃生长良好，经不起严寒霜冻。早春栽培，由于气温低，需加盖地膜、小环棚、无纺布（或草帘）、大棚四层覆盖物防寒保温，寒潮来时还要加上电加温线，这样才能满足茄子生长发育时对温度的要求。到了秋季，日夜温差加大，茄子养分积累多，温度又适宜。由于环境条件能满足生长发育的要求，不仅产量高，而且品质好。此时，茄子既便宜又好吃！可见，“茄子有毒”，是误传。 不过中医认为茄子尾部较寒，所以茄子尾部可以切除不吃。 茄子的吃法很多
无悔追梦
1准备材料2茄子去皮切条备用3花生米用开水稍烫，轻松剥去红衣4处理好的花生和葱蒜末5将茄条放入锅中蒸成6-7分熟6热油锅将去衣花生仁炒熟，盛出7蒸好的茄条放入热油锅，焙干水分8加入葱蒜末煸香9加味极鲜，少许盐和糖，翻炒均匀10淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可小窍门1、茄条蒸的火轻些，为了保持形状。2、花生红衣用开水烫后，不必太长时间即可轻松去除。3、加味极鲜是个人习惯，用生抽也可！
蜜糖厨房
茄子控
xiangguangye
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
赵国华
“渣”是合肥话，用来形容菜肴的形状成渣状。渣茄子是一道比较地道的合肥地方土菜，在别的地方又名蒜泥茄子。这道菜一般选用老茄子，因为嫩茄子蒸熟后水多，菜不厚实，没有口感。而用老茄子却是恰到好处。独在异乡才知道以前看似不起眼的家常菜是多么的美味。那是家的味道，弥散着故乡的气息。
小火柴0551
最近想吃鱼香口的菜了，来个全素吧，一样解馋~
ture00
1茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。2备好调料。番茄切小块。3锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。4翻炒至茄子变软为止，出锅备用。5锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。6烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）
xasy025@163.com
茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
苽苽
1原料2茄子去皮切成小段3底部垫双筷子，4把茄面切上十字花刀5切好的茄子段放淡盐水中浸泡10分钟6盘中倒适量面粉，把茄子段均匀的滚上面粉7锅中倒油，烧热后，放茄子翻炸8炸好的茄子捞出摆盘9炸好的茄子捞出摆盘10另起锅放少许油烧热，倒入番茄酱，加适量盐，糖搅拌均匀后关火11用勺子浇在茄子上面即可12成品13怕胖的要少吃，，比较油了，也可以选择清蒸的方式，，，
尚小可
1准备材料2葱姜和猪肉切末备用3茄子洗净切长条4锅中放油，将茄条煸至7-8成熟，将茄条盛出备用5锅中留底油，放入肉末煸熟后加入葱姜末炒香6将锅中加入盐、生抽、少许糖、米醋，放入茄条翻炒均匀后，点适量水，将茄子焖至熟烂7关火后，放入鸡精，淋入香油8起锅装盘，放小香葱和红椒丝装饰即可小窍门1、低油版鱼香茄子，食用更健康。2、适量的糖可以给家常菜带来更美妙的口感。3、做鱼香茄子选五花肉更好一些。4、煸制茄条的时候不要太烂，可以保证茄条的形态，焖制时间可以根据自己的口味来定，俺喜欢稍微哏一点的口感的所以焖的不是很
蜜糖厨房
排骨做法千千种，我爱原味健康的清炖，可家人口味重，就选择了老家的混菜，浇在大米上那个美啊。 我饮食追求健康，少油少盐，这次是相对油多了，但比起外面健康很多喔。家人身体比什么都重要。
gracelx0610
这个菜谱放电脑里的一角很久了，今天清理电脑给找了出来，想起那阵子，天天喜欢擀面条，而这几天却失去了擀面条的那种劲头了。很喜欢吃自己手擀的面条，吃起来很有劲道，而且想在里面加什么就可以加什么，自己做的，放心茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
紫婉豆
带着阳光味道的健康自制品——茄子干，也是只需一煮，一晒就简单搞定。那天用家嫂母亲自制的茄子干炒肉，真香哦！于是，我决定自制一些。
微笑雨（菱桐）
奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐傳統的義式奶油白醬是屬於濃厚的奶油香味 , 奶油白醬的調理方式很多 , 在此是融合於自己的口味 , 較為清淡的調理方式 。中式的臘肉很適合於義式的調理 , 義大利也有類似臘肉的腌製肉類 , 中式的臘肉不管是洋式的 , 中式的味道就是那麽的恰恰好 , 並不比他國的腌製肉類遜色 , 反而味覺更為鮮美 。在此做了一套私菜食譜經" 奶油白醬義式黑珍珠麵 " 搭配 " 黃瓜柳橙沙拉【雙色沙拉】"一起享用 。
CoCoLc
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1三文鱼去鱼鳞擦干水分涂上薄薄一点盐与胡椒粉，腌约一小时以上。2锅里倒入橄榄油把腌好的三文鱼放入中火煎。3待一边煎至金黄色翻过另一面时放入姜片一起煎。4两面呈金黄色之后盛出待用。5继续使用原来的油锅把切好的番茄倒入翻炒。6然后倒入茄汁调入白糖、胡椒粉、鸡精、盐，汁快收干熄火淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
