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1蒜、姜剁成茸、紫苏叶切碎2准备香菜少许切去头部3准备生抽、鸡粉、盐、糖、楜椒粉4青口贝洗干净5水烧开后把青口贝倒下锅6等再次开锅青口贝就可出锅了7把青口贝倒出沥干水份8起油锅把姜、蒜茸倒下爆香9姜、蒜茸爆出香味后把青口下锅10要大火翻炒均匀11锅中出现焦黄就可把所有调料加入继续炒匀12然后把紫苏叶下锅13紫苏叶炒出香味就可加入少许香菜14翻炒几下就准备出锅15这样就可装盘啦。小窍门紫苏叶的量没有限制喜欢的可多放，因青口贝已出过水所以炒的时候保持大火就行了
吾爱返寻味
青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹，干制后即为“淡菜”。为我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品，肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本《草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。海虹在青岛属于价格低廉、高产的海鲜产品。长假我家小阿姨回聊城内地老家，给她买了螃蟹、扇贝、牡蛎、海虹带回去，一个大保温箱实在装不下了，留下几个海虹和几只牡蛎，正值中秋前一天，原来30多元1斤（每
玉食贝贝
海鲜就是这样，怎么做都好吃，尽管只有冷冻的海鲜，还是一样好吃！
卡琳娜Galinna
昨天有朋友说Jason你做的菜，基本都是原料超级豪华，我们很难跟着学。那今天我就用新西兰最普通的海鲜青口贝来做一道宫廷菜。新西兰青口贝一直是我很喜欢的一种食材，几个世纪以来在毛利部落一直流传着“青口贝让女人变得更漂亮，男人变得更健康”的传说。用中医术语来说，补肾养肝，有助于血液流通。对气血亏虚的人，有良好的作用。 青口贝的壳——在传统中式烹饪里大家在吃完贝壳里的肉后就会扔掉壳子，谁知那些壳子亦能做成鲜甜的海鲜高汤。今天就教大家这个变废为宝鬼马妙招。将青口贝的肉挖出，壳子留用。在这里推荐新西兰进口的“纯”牌
JasonCui
虽然3月了，还是很冷，周末在家做个海鲜小火锅，热腾腾的美食让人感觉温暖又满足！
卡琳娜Galinna
夏至要吃白煮蛋，今天本小厨看见冰箱里有几种生菜，还有一盒青口贝。当时的想法就是把这些做个结合。应该是很美味的。接下来活动到几种烹饪方法都是以前和大家分享过的，这次做个加法。汇总一下一道新的料理就出现了。
JasonCui
1洋葱切丁，培根切丁；蛤蜊，青口贝过开水后，加入百葡萄酒闷一下，去腥。西红柿去皮后切丁。大米洗净后，沥干。2橄榄油烧热后，放入洋葱煸炒。后放入西红柿丁煸炒。3待西红柿变软，洋葱出香味后，放入大米，炒。4待米吸收油后，加入海鲜、培根和水，按照米饭烹饪的方式进行闷烧。5上桌前，撒上奶酪粉。
wxu
这道菜，因为泡椒有点咸，所以我没有加盐。可按个人口味调入适量的海盐、黑胡椒等。柠檬汁在烤之前滴入，有去腥的作用。 芝士在烤的过程中会融化，覆盖住青口的肉，从而锁住水分，所以不用担心烤制的青口过干。烤好后趁热食用，口感更好。
尘欢
清蒸青口贝，做法简单，原汁原味，是我很喜欢的做法。用了料酒、蒸鱼豉油，有去腥提鲜的作用。做法类似蒸鱼，很容易操作，没有加油，也算是道清淡的快手菜。
尘欢
搞了比较多的罗勒SO，青口贝也逃不过啦，哈哈
萧丫头
这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。 豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。 在这道菜里，蒸青口时加入了事先炒香的豆豉，丰富了青口的味道。菜的品相虽然丑了点，但是非常的美味。
尘欢
青口贝配上红酒，那叫一个惬意~~~
qy0907
蛤蜊蒸蛋，我们家倒是常吃。 但是那用的是鲜活的蛤蜊。 这种用冰鲜的贝壳类来蒸蛋的做法，真是没有做过。所以还是非常好奇的。 翻了好久的本子，终于找到了方子。 我们一般蒸蛋，为了让蒸出来的蛋更加水嫩，都会加一些清水与蛋液混合。 但这个做法倒真是有些不同呢。 它是用青口贝的壳来煮汁儿，然后用这个汁儿和鸡蛋液混合，调成蒸蛋液的。 以大金牛对美食的敏感度，我觉得这么做出来的蒸蛋一定好吃！！ 事实证明，这个蒸蛋，确实比一般的蒸蛋要香，鲜味儿也很足！ 因为它不仅有青
暖调蓝0429
这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作
Nicole706
每每到一个陌生的地方，我都是游荡在街头巷尾，靠吃来认识、用味道来标记这座城市的。在泰国的日子，舌尖弥漫的始终是冬阴功的味道。从泰国回来一直想念夏日的明媚，更对冬阴功的酸爽念念不忘，在网上买来的调料快递到了，芸芸冬阴功汤华丽登场。一入口，瞬间将我带回泰国。
芸芸小厨
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
每次磨豆浆，都会泡多黄豆的，为了不浪费，那就变着法子来做吧，反正黄豆的营养很丰富。
88年的小厨娘
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
西马栀子
