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1备料2红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段4牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮5煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块6继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块7热锅起油，下姜蒜干辣椒（用剪刀剪成两段）花椒牛筋爆炒8将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香9将板筋和豆瓣酱炒匀，加两勺料酒再炒两分钟10加入1升高汤，香料装入香料袋加入锅中，再加入大葱段，大火烧开转小火继续炖煮1小时（期间不要随意揭开锅盖有条件可以转入砂锅）11加入牛肉，老抽生抽和砂糖继续炖煮1小时12大火收汁，起锅前加入青蒜拌
靖丰小厨
1备料2五花肉冷水下锅，加花椒，老姜，大葱，料酒，大火烧开转小火煮20分钟3青蒜白斜刀切片，蒜叶切段，小米辣对半切开4热锅起油，小火将五花肉煎至金黄。（多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱，煮汤炒饭都可以用）5将五花肉推到一旁，下豆瓣酱豆豉炒香后与肉拌匀6加甜面酱继续翻炒2分钟后下青蒜再翻炒2分钟7起锅装盘~
靖丰小厨
1青蒜切段。2豆皮焯水备用。3锅烧热入油下姜，少许干椒爆香。4加青蒜翻炒。5下豆皮翻炒均匀。6加生抽，蚝油，鸡精，盐调味炒匀即可。7成品。
薰衣草_eZyqNi
1豆腐切块，用厨房纸吸去水分，下锅煎至两面金黄2青红椒、洋葱切块，大蒜切片，青蒜切段。3热锅起油，下蒜片和洋葱炒香4下豆瓣酱炒出红油后加猪肉糜炒匀5加30ml开水，生抽和盐转中火烧5分钟，起锅前加入青蒜段，加水淀粉收汁装盘即可6成品~
靖丰小厨
1准备食材2对虾剪去虾须虾脚，挑出虾线备用3土豆切片，姜切片，青蒜切段4准备配料5起油锅倒入适量的底油烧至五成热下土豆炸制金黄捞出备用6下虾炸制金黄酥脆捞出备用7锅里倒入适量底油下八角，花椒，姜片爆香8加入豆瓣酱和辣椒段炒出香味9倒入土豆和虾翻炒均匀10加入半茶匙鸡粉和两茶匙料酒调味11加入青蒜翻炒至断生即可12成品13成品
厨娘宋宋
1各种材料洗净切丝2热油爆炒所有材料3放入裙边贝，翻炒片刻倒入适量白酒煸香再次翻炒，调入适量生抽和醋（醋可以提鲜去腥），加辣椒酱一勺翻炒均匀4淀粉加水调好5锅里倒入淀粉水勾芡，调入鸡精拌匀即可6可以起锅了
若宁若平
青鱼别名:鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青。都说“千滚豆腐万滚鱼”，当地人总喜欢说，煮鱼一定要多“笃”一些时间，这样才够入味，特别是砂锅青鱼，火候到了菜更美。还喜欢加些豆子，比如花生，黄豆，这样鱼鲜美，豆子也入味。这道菜喜欢放些辣酱，鲜香辣口，特别的下饭。表
余甘果蜜的厨房
黄家烤肉炖豆腐
山东祥忠号黄家烤肉
1冷水下锅，煮熟（用筷子穿透没有血水即可）2捞起晾凉切薄片备用3调入郫县豆瓣酱炒匀4加入青椒块和青蒜炒断生5调入一小勺白糖6调入适量鸡精翻炒均匀关火即可
A杯也傲娇
昨天买了块柴火豆腐回来打算来红烧。 红烧豆腐，嫩豆腐特别容易碎掉，而老豆腐稍稍有点硬，用这种微带有灶火味道、软硬适中的豆腐，特别合适。可别看着这豆腐，只要那两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐含有大量的植物蛋白，将它与动物蛋白的肉类搭配在一起，营养互补， 就能成就一道美味又营养的佳肴。
斯佳丽WH
1鸡胗切片、鸡心切打开、鸡肠切1.5厘米段。2红绿细辣椒、酸豆角、蒜薹、青蒜、泡椒切一厘米小段，姜蒜切粗末。3热锅放猪油烧热，下姜蒜爆香。4放入鸡胗、鸡心、鸡肠炒至变色时烹入料酒，盖上盖焖几秒钟。5放入辣椒、酸豆角、蒜薹、泡椒炒熟。6再放入耗油、鸡精、青蒜翻炒均匀即可。7成品8成品9成品10成品11成品
夏家私享菜
此方法可适合干烧大部分鱼类都可以，这次我用的是带鱼
美食小飞鱼
1五花肉一块清洗干净（用那些四方块的五花肉好看些）家里只剩一块长方形的啦2锅中做水，五花肉凉水下锅放入一些葱姜和料酒3煮到肉能用筷子扎透即可捞出晾凉备用4然后切些配料，青蒜切的时候要用到拍两下在切成斜段5凉凉的五花肉切成硬币大小的厚片6锅中做点底油放入五花肉片最小火慢煸，还能煸出很多油出来7煸到肉片自然发卷的状态然后把肉片扒到锅的一边，用锅底的油放入一勺豆瓣酱和十几粒豆豉小火慢煸8然后在加入适量的料酒挥发走酱的异味慢慢煸出红油后把肉片和酱料一起翻炒9然后放入葱姜蒜煸出香味，调入半勺的生抽，一克的盐，一勺半
美食小飞鱼
炒面是一道简单快手的主食，只要备好材料，大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条，如果没有，你就得先煮面，煮到六成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，让面条根根分明。 炒面最好选用不沾锅， 先炒菜，再放入面进去炒，放入后要迅速的翻动，避免面条粘连，扒锅底。 下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧，要多尝试， 也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。
斯佳丽WH
家里有小朋友，我每周至少会给他做一次，就是想让孩子变得更聪明。 今天就将打搭配豆油皮和肉一起来烧。 豆油皮，是豆制品的一种，皮薄透明，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，具有豆制品的一起功效， 对孩子骨骼发育和家人补钙都有帮助。很简单的一锅炖菜，在肉香中相互融合，味道变得异常鲜美，又香又下饭 。。。
斯佳丽WH
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
