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秋刀鱼富含丰富的蛋白质和脂肪层味道鲜美，比较适合煎烤
美女天天
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是很多人并不把鱼肠去除，不过我是吃不惯的，所以我烹饪的时候是去除的。这次做的是蒜香的，因为老公平时喜欢吃蒜香口味的，自己就搭配着做了。如果你可以接受有内脏的，可以洗净直接烹饪。
y圆子y
1准备三条秋刀鱼2秋刀鱼背后切开3切开后内脏处理干净4在秋刀鱼身上切几刀5将秋刀鱼用盐和料酒腌制5分钟，切姜末，抹在鱼身上6把豆瓣酱抹在鱼身上7烤盘上铺锡纸，锡纸上抹橄榄油8把腌制好的秋刀鱼放入9切青红甜椒10把青红甜椒放在鱼身上11鱼身上再放上葱12鱼身上撒少许辣椒粉13进烤箱烤20分钟，双管150度（不同烤箱会有差异）14烤完，香气扑鼻15出锅装盘
我要注销账号
1秋刀鱼去腮和内脏，洗干净2用厨房用纸吸干表面水分3用刀在鱼背上每面斜着划五六刀，切葱花、姜丝、蒜片4把盐均匀抹在鱼身上，腌制几分钟5平底锅烧热，放油再把油烧热，放入姜丝煎香6鱼入锅单面煎至表皮略焦，翻面煎鱼；煎至金黄，放蒜片，继续煎，火不可太大，几分钟单面全熟，鱼香四溢，再翻面7翻面后再煎一会，快出锅时放入葱花，葱花香味出，即可出锅装盘小窍门调料只需一小勺盐，葱姜蒜提香，既简单又保留了秋刀鱼本身的鲜味。可根据个人喜好鱼两面煎成不同的火候。
格雷斯高
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
白~雾
朋友送了几条自己钓的秋刀鱼，拿来跟西红柿煮汤，营养又开胃！
星愿1236
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸EPA、二十二碳六烯酸DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
澄澄姐姐
今儿冬至，接着就是圣诞、元旦双节；过节请客、朋友相聚在所难免，但亲会不会为准备节美食而烦脑吗？哈哈：那就跟着我来做这道~烤秋刀吧；相信亲用它来请客特有面子哟~~~秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，怎么做都好吃，但最好吃的要属：香煎或烧烤！身肥肉厚的秋刀鱼，提前腌制，再入烤箱经高温烘烤，将表面的水分烤干，快速收缩，从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味；爱喝酒的用它喝二杯好不自在，不会喝酒的直接吃也是超级美味。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的；而含却有丰富的维生素B12与维E，不仅对
老方小雨
秋刀鱼烤着吃，外皮脆脆香香。
小玉儿HiJade
1将秋刀鱼去除内脏后洗净，从中间将鱼切成两段。2秋刀鱼表面均匀抹上海盐（两面及其肚子内部均要涂抹），腌制20分钟左右入味。3用厨房纸吸干表面水分，将鱼平放在烤架上。4深烤盘上铺一张锡纸，将烤架置于烤盘上，再将秋刀鱼摆放在烤架上。打开烤箱，开启电源，选择上下火模式，设置210度，将烤架放入中层，烤13分钟即可。
烘焙有方～蒸烤教学服务
秋刀鱼适宜于香煎和烧烤，是价廉物美的美食。
凤记美食
不会做鱼，拿着这两条秋刀鱼不知道怎么弄。下厨房里搜寻了一圈，看到一个日式做法，感觉简单容易上手，却苦于没有味淋之类的日式料汁。忽然想起手里还有两包丘比的日式沙拉汁，一下子有了主意。直接用这日式沙拉汁，不用自己去调配，岂不更省事？笨手笨脚把鱼处理好，撒粉煎成金黄，然后加入沙拉汁一同烹饪，最后煮至汤汁浓稠，出锅，撒点芝麻看起来更好看。小心地夹起一块尝尝，希望没有搞砸掉，居然。。。。味道还不错。。。
食·色
平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味，秋刀鱼味腥肉质有点柴，要红烧才好吃。
爱烹饪D馋猫
皮酥肉香，味道鲜美。
我是狂草
日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。
龙宝宝陈诺
1鸡蛋两枚。2面粉100g。3新鲜青辣椒100g。4辣椒洗净斜刀切开。5把切好的辣椒放入大一点的容器内、加入盐、味精、白糖、鸡蛋一起搅拌均匀也可放点葱姜末味道更好。6拌好后倒入面粉。7再次把面粉和辣椒蛋液充分拌均。8取平锅烧热后放油、倒入拌好的辣椒面糊平摊在锅底。9一面煎至金黄翻面、翻面后要加油、以防糊锅、煎成两面金黄就可以了、因为放了鸡蛋煎出来的里面还是比较松软、达到了外酥里嫩的效果（也可以抄散也不错）。
江南偏北
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
