立秋了,天气凉快了不少,也有心思做手擀面了。用肉末炒一把豇豆拌面条,水水灵灵,有滋有味。手擀面用中筋或者高筋面粉都可以,揉成不软不硬的面条饧滋润后擀成薄片,再折叠、切条即可。面粉的吸水率和四季的室温不一样,水量一般是面粉量的55-60%之间。面团太软,面条易变形,有粗有细,入锅易化;面团太硬,擀起来太费劲儿,吃着口感也发干发硬。不软不硬最合适,这个练两回就能找到经验了。肉末加蒜末同炒,去腥还增加香味。豇豆切短一点,熟得快还入味。挺简单的做法,不多说了,直接上面条吧!
Meggy跳舞的苹果
1准备好食材:香菇需提前泡软,买的饺子皮,肉末。2准备:蒜末,胡萝卜末。3香菇切碎。4将肉末,胡萝卜末,蒜末,香菇碎放入碗里,加入蚝油,盐,香油,胡椒粉搅拌均匀,馅料就好了。5取一张饺子皮,放上适量的馅以自己喜欢的方式包好。6依次都包好的饺子放在盘中。7锅中水烧开,放少许盐。8放入饺子中火煮。9煮至饺子浮起来,中间兑两次水煮熟。10煮好的水饺。11大碗面放少许酱油,葱花,胡椒粉,几滴油,放入适量的煮饺子的面汤。12煮好的饺子盛入碗里即可品尝。13成品图。
琪_feXjZ8E2
香辣爽口下饭菜。
兰杏梅
家常小炒,简单又不失美味,非常适合上班一族哦!
RLing
简单快手,咸香下饭。
噬血gg
“下饭菜”干豆角炒肉末,香辣可口下饭菜,超过瘾!
兰杏梅
1食用碱少许加水溶解,倒入面粉中揉成面团。面团比较硬,先揉成团,盖上湿布醒两个小时。2姜末,肉末放入锅中炒出香味,加入料酒,酱油,生抽,花椒粉,胡椒粉和少许糖搅拌均匀,再加适量水炖30分钟备用。3蔬菜洗净,切丁。4炒熟,加盐胡椒粉,盐调味盛出备用。5西红柿鸡蛋炒熟,加盐,胡椒粉调味盛出备用。(我用的是西红柿罐头,比较方便)6面团醒2个小时后,揉光滑。7撒适量玉米粉,擀成圆形。8撒适量玉米粉,像折扇子一样叠起来。9切成面条,粗细随意。10抖散,抖掉多余的玉米粉。11锅中加水烧开,先放入青菜烫熟。12青菜捞出
悦悦玉食
咸香可口的下饭菜,几分钟就能上桌。
琪_feXjZ8E2
某天本来想买土豆的,去到超市,看到土豆发芽了就没买,试着买个芋头,没想到这个芋头很粉。太香了!
爱在夏郢
1锅中水烧开,加入一小勺盐和油。2下油菜焯烫变色捞出。3放入盘中。4另起锅炒香姜蒜。5下肉末炒变白。6加入料酒、生抽和一点点老抽翻炒均匀。7倒入水淀粉勾芡。8将炒好的肉末铺在油菜上。
香香的小厨房
莴笋这东西蛮好吃的,只要不把她煮烂软,都好吃。
爱在夏郢
酸爽可口,配米饭,粥都非常适合。
琪_feXjZ8E2
1准备:竹笋已焯水,肉末,蒜末。2热锅放油下肉末炒至变色出香味。3放入蒜末炒一下下放入辣豆瓣酱。4蚝油,糖,胡椒粉。5翻炒均匀出香味。6将竹笋放入。7翻炒均匀后添加适量的开水。8大火烧煮约3-4分钟,用生粉水打个薄芡这样汤汁挂满在竹笋上。9成品图。10成品图。
琪_feXjZ8E2
原汁原味的饺子,味道不错!
逝去的爱情
原汁原味的小馄饨味道特别好早餐来一碗完美极了!
逝去的爱情
这道菜是以前做的,一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
苦瓜的另一种吃法:蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
1南瓜去皮、切片;放入微波炉中,高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉,调成稍干点的面糊。4锅中油烧热,用小勺将面糊团成丸子状,放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子,看着不那么圆哦。6锅中留油,加少量凉水,加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠,勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子,快速翻炒均匀;南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1材料:鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味:盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁,用淡盐水泡15分钟;黄瓜洗净,切丁。3鲜虾洗净,去头、壳、虾线,切丁。4将黄瓜切段后改刀,在中间用勺子挖洞,做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水,烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫,捞出沥干水。6锅置火上放油烧热,下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀,淋入香油即可。9特点:色彩鲜艳,脆嫩爽口。
kiss战女
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水,水开后滴2滴油,下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒,盐,生抽,醋,麻油,蒜,糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝