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1鱼宰杀清洗干净，鱼肉切片、鱼骨宰段，鱼片用水淀粉、适量盐腌制备用2豆芽焯水后捞出装在大碗里备用，坐锅烧油至冒青烟时下入鱼骨大伙炸制几秒钟（下锅稍微翻动一下就行）3另起锅加入大约半勺油（餐厅用来炒菜的那种勺）加入小米辣、姜蒜、适量花椒、干椒、豆瓣酱小火慢炒一分钟左右加入清水烧开后下鱼骨，调味后漏出铺在豆芽上，锅里的汤保持沸腾的状态下入鱼片煮大约一分钟左右倒在碗里，汤不用太多，大约快漫过鱼片就行
中级掌勺
这只蛋糕还是七夕那天准备的，因为过程图太多，一直懒的整理。其实我也是烘焙新手，整理出来详细的制作过程，和新手们分享一下。估计这也是有史以来我写的最长的日志，光过程图就有28张。而且我一般写日志，都很少写做法以外的文字，这次还写了那么多废话，史无前例呀！蛋糕坯我用的是戚风蛋糕的配方，烤成蛋糕卷坯子。然后直接用慕斯模具扣出来，不用担心自己片蛋糕片的厚度不均匀，也不用担心切的和模具大小不一致了。镜面用的QQ糖，方便又好用。然后简单的银珠装饰。
尘欢
1材料准备好2紫薯去皮，切小块3放蒸锅蒸熟4蒸熟的紫薯压成泥5取200克面粉，加入适量白砂糖拌匀，加入2克酵母拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状6用搓揉等方法将面和成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大7150克面粉加入紫薯泥，搅拌均匀后加入适量的白砂糖拌匀，再加入2克的酵母拌匀后分次加适量清水搅拌成絮状8用搓揉等方法将面和成光滑的面团放温暖处发酵至二倍大9发酵好的白面团10发酵好的紫面团11将白面团排气后擀成较薄的面皮12紫面团排气后擀成较薄的面皮13白面皮上面辅上紫面皮，再用擀面杖将两块面皮擀一下
心曲之旅
珍珠丸子是很受欢迎的一道菜品，家庭做珍珠丸子掌握2个要点就会做出糯香的珍珠丸子。1点就是加入稍许的马蹄、或者莲藕、土豆等根茎类蔬菜；2就是打水环节分次少量加入，每次加入1调羹顺一个方向上劲搅拌，完全吸收后再加入下一勺。玉食的珍珠丸子馅芯包入了芝士，蔬菜加的是土豆搭配口感更好。亲们家里没有芝士就不用加了，我是为了消耗家里的芝士。
玉食贝贝
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 现在的季节正是茴香大量上市的时候，价格便宜，水分饱满是秋季干燥季节的最佳选择。它颜色翠绿，包出的饺子汤汁充盈，香滑可口，您不妨试试。
blry2006
回锅肉是川菜代表作之一。香中带辣，味道醇厚，芳香四溢，回味无穷。即可佐餐又可下酒。正宗回锅肉的配菜一般都是以青蒜为主，但我做菜的时候剩余一些胡萝卜、青、红椒。顺便就加入这道菜了，口味还不错。今天发表出来请大家指教。
blry2006
1丝瓜一根,去皮备用2然后切片摆盘,并在上面划十字,以更好的入味3香菇切碎前一天用的是木耳,觉得口感更好,入口即化4蒜切碎,备用5将香菇和蒜下油锅炒香,加盐和鸡精调味,然后用小勺分摆在丝瓜片上6淋上生抽,入微波炉高火5分钟...7好啦,可以吃喽...手机拍的图片将就看看呗
lucy.hn
1锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。2放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。3放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。4放入加工干净的猪肉皮丝。5加入没过肉末的水。6放入五香粉。7放入白胡椒粉。8放入冰糖。9放入米酒。10放入盐，调好口味。11放入煮熟去皮的鸡蛋。12盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）小窍门猪肉皮加工方法：将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后 撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝
食味232
1先做馅料，把黄油和白糖放入烧开的水中化开2倒入糯米粉关火并用筷子迅速搅匀3晾凉后装入袋子放入冰箱冷冻30分钟4下面做水油面，100克的面粉中放入30克的食用油搅匀，分成两等份，一份用凉水和成面团，另一份用开水和成面团5再把两份面团揉在一起6水油面和好了7下面和油酥面，100克的面粉加入50克的食用油搓成油酥面团8把油酥面和水油面分成大小相等的剂子9水油面包住油酥面10包好是这个样子11然后把它擀成长条12两头向里这样折一下13然后再擀成长条，再折，重复三次就ok啦14把折好的面擀成皮15把冻好的馅料包在
美食家2280665
去乡下买了一只草鸡，半只烧汤半只红烧，都是跟香菇搭配，因为他们的鲜美混合在一起香味升级更加浓香啊。七夕节是咱中国人的情人节，上一道地道的家常菜，其实家的味道就是这样简单又让人回味，需要用心感受好好珍藏，昨天下班时在电梯里听到小姑娘说起七夕节的安排时，很多结了婚的人都说那是未婚朋友的专属跟他们无关。其实结了婚一样也有浪漫的权力，当然不必是在高档的西餐厅，也不必一定鲜花相伴，只要有爱在家里的小厨房温暖幸福的味道一样可以营造。
爱美的家
“不烂子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品种。上大学时，最好的就是这口，只有在食堂的小炒窗口，排很长时间队，才能打上一份。而且其价格便宜又好吃，当时深受我们这些穷学生的喜爱。
雨中的叶子
又快到一年一度的中秋节了，没有模子，用烘烤的模子来做自己的别样冰皮月饼，虽然形状不一样，味道一点没走样，非常非常地好吃。采取了最简单的微波炉法，真的是省时省事，且觉得非常简单好做。
雅子
1饼皮：低粉100克，转化糖浆80克，食用油25克，枧水2克（碱和水1：3混合），2馅料：枣泥馅35克*12个3转化糖浆内加入枧水搅匀4再加入食用油搅匀至乳化状态5最后筛入低粉6拌成面团7包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上8按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35）（第一次做，不敢2：8）9饼皮压成圆饼形，放上馅心，，，10轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心11包好的月饼球表面粘上一层面粉12整理成可以放入模具的形状13双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上14月饼胚表面喷一层水，送入180度预
尚小可
1准备好材料。糯米饭前提煮好，瓣好玉米粒，猪肉让店家绞成肉末2西半兰花洗干净切小粒，胡萝卜去皮切小粒380克淀粉加入160克开水搅拌均匀4加入余下的20克淀粉和成光滑的面团，盖上布饧20分钟5肉末加入盐、胡椒粉、生抽拌匀腌15分钟后，热锅凉油，下肉末煸炒出油至黄色6加入玉米粒、胡萝卜粒、西兰花粒，煸炒至断生后加入盐、胡椒粉、生抽炒匀7关火，加入糯米饭8拌匀糯米饭、肉末蔬菜成馅9饧好的面团搓成条，切成大小合适的剂，擀成中间厚边缘薄的面皮10面皮中间放上馅，放在左手的虎口处，右手食指按压成不规则的花边11左手
心曲之旅
我是土生土长的北方人，小的时候从没见过茭白，后来在市场上见过也没敢买，因为没吃过，也不知道咋做，后来认识现在的LG,他虽然生长的北方，可他父母却是地地道道的南方人，从小生活在南方人的家庭，对于南方的菜肴非常的熟悉，他第一次给我炒茭白吃，做法非常的简单，可是味道真的很棒，后来我还把这道菜介绍给同事，同事吃过后也是赞不绝口，所以说要敢于尝试没有吃过的东西，千万不要让美味佳肴从我们的眼前溜掉哦。
丹妮妮
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
