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1鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）2将鱼破成两半3加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟4再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度5烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘6送入预热好的烤箱中，定时20分钟7现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）8水发木耳清洗干净，切成均等大小9莲藕半个切片10土豆去皮切片11海带丝提前用清水泡几次去除盐渍12青红椒切好备用13起油锅14待油热后放入酸菜和辣椒酱
夏小雨
1鸡肉洗干净剁块2锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！3土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）4锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅5炝出香味后，放入豆瓣酱，用慢火炒出红油6出红油后，放入焯好的鸡肉快翻炒，调生抽，盐，十三香，老抽，少量的鸡精味精继续翻炒！（这个时候少放调料，最后还得放）7最后加入大辣椒，加开水炖半小时（因为是大鸡，鸡肉不好熟，亲们根据自己家的鸡肉来判断时间）8鸡肉炖
在厨房玩面
酸菜猪肉炖土豆，儿时的记忆，炖好菜，在火盆里烧几个干辣椒，剪碎一拌，那叫一个香，现在依然常常想起，找不到烧干辣椒的感觉了！
大海微澜
1豆腐洗净后切块2酸菜切成小丁3蒜粒，朝天椒切好备用4锅中烧水，水开后下入豆腐焯好后备用5另起锅倒油，油热后下入辣椒和酸菜6翻炒出香后点适量水7再下入焯过水的豆腐8轻轻翻匀，放盐和适量生抽蒜末调味出锅9成品图小窍门豆腐焯水是为了去除豆腥味和里面多余的水份不吃辣的可以不放辣椒酸菜也可以和其他食物搭配也很下饭哦，可以参考一下我的菜谱《酸菜鱼头》做法
夏小雨
1粉条用水泡发涨待用2五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁3酸菜拧干水分切条丝4配料5光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色6五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖7冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁8倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒915秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。1015分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。11大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准
A杯也傲娇
1取适量的面粉放入容器中，加水搅拌均匀和成面团，醒面半个小时中间揉一次使面条光滑2鲜猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中，加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油3顺一个方向搅拌均匀4葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花，姜末。切好的葱花、姜末放入腌制的肉馅中5加适量的清水搅拌均匀6酸菜半棵用水浸洗干净，挤干水分后先切成丝再剁碎7剁碎的酸菜放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀8取一小块面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成饺子皮9放入足量的馅料10把饺子皮对折捏紧包成饺子即可11锅中加水煮沸下入饺子，用汤
碗里姜膳
这是一道很开胃的菜，很多人都喜欢，特别的下饭，也可以用鸡杂代替鸭肫炒这道菜哦！
用心烧饭的姑娘
用东北纯正的酸菜做一道热气腾腾的砂锅酸菜白肉，能使秋夜的餐桌充满了温暖的气息。 酸菜白肉—肉肥汤鲜、酸爽适口。
英英菜谱
用砂锅炖一锅东北大菜酸菜猪肉炖粉条，吃了一碗还想下一碗，东北人吃不够哇！这酸菜是从绿博会买来的牛奶酸菜，味浓色正爽口，颜色看着就流口水，绝配的酸菜与猪肉，用砂锅来炖，猪肉香而不腻，酸菜浸透着肉香，粉条黏黏糯糯，停不下来的赶脚哦，令人垂涎的老味道，回味无穷！
大海微澜
神奇的膳魔师焖烧杯，不用火也一样闷出大菜来，足足一大碗，美味杀猪菜，肉嫩鲜香，肥而不腻，开胃解馋，下酒下饭。东北杀猪菜原自东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜，一口大锅煮上大大的一块猪血脖肉，据说这个部位的肉最香，快煮熟的时候加上酸菜炖，然后在不同时间内下入猪大肠、猪肝、猪血肠，吃的时候每个部位可单独切一盘蘸蒜泥吃，那叫一个香！也可以烩在一起，所谓的烩菜，就是我今天用焖烧杯来完成的这道东北杀猪菜。
大海微澜
亲爱的，周末到了，霜降来临，天气渐渐变冷了。我们做一锅酸辣口可的酸菜鱼吧。暖暖的，酸辣开胃，幸福的周末就在家吃美食。酸菜鱼，我喜欢在秋季吃，是皖鱼肥厚的季节，鱼肉鲜嫩，清甜口可。酸菜用老坛酸菜腌制了大半年，非常爽口清香。配上胡萝卜，减少酸味，不到五十元就能在家吃上美美的一顿，自己做的健康卫生。
sourcehe
1全部材料2葱姜呛锅，3炒一下酸菜和豆腐4炖十分钟5放入粉丝6再炖十分钟就可以了
煎饼爱上灌汤包
到了吃酸菜的季节，美味的酸菜团子，酸香味美。
吃货的人生不用解释
听到菜名字口水都要洒一地了。鸡肉与蘑菇同炖，鲜美无比，添了酸菜，开胃爽口下饭，营养下饭菜就是这么简单，无不征服了吃货们的胃。 用酒精煲加热着吃，在这寒凉秋冬季最美不过了。暖身下饭，最后连汤也光光了。食材：鸡腿4只，酸菜1份，黑蘑菇适量。洋葱适量，红干椒适量，泡椒适量，花椒适量，蒜头适量，精盐适量，生抽适量，白糖适量，精盐少许，食用油适量。
余甘果蜜的厨房
1食材：酸菜（已切碎）、猪肝（已切片浸泡在清水中）2将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。3加适量的淀粉。4拌匀。5接着，将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切碎的酸菜和焯好的猪肝翻炒翻炒，加适量的味精。7炒匀，即成。
花鱼儿
1土鳖。2香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。3土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。4土鳖块过水，去掉血污。5砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。6熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。
采衣
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。
rosejyy2000
1材料：猪肝、枸杞、油菜、大米调味：盐、香油各适量2猪肝清洗后切成片，用清水泡半个小时；油菜去根洗净，切碎备用；枸杞用水泡开。3大米洗净熬成粥。4猪肝飞水捞出，冲净血沫待用。5将粥煮滚后放入猪肝片、油菜碎、加入盐、调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油即可。6特点：香、滑、营养丰富
kiss战女
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
