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家里面老妈常做卤面，小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种，等前两年才知道，家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”，仔细研究了一下其中的不同发现：大致上还是一样的只不过用的面条不太一样，有些细节上和食材上不太一样。而我家常做的【卤面】是河南的叫法，因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面，做法也基本保留了河南人做卤面的传统，在选材上也遵循河南人的习惯，豆角，豆芽，还有肉是必不可少的。看看美食天下的朋友做的很多，看看我我家的卤面，焖面，不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊
帅帅小厨
1切好所有用料备用2香干切条，花肉切薄片3将花肉放锅里炒至出油，放姜丝、小红椒、葱爆香4放香干下去翻炒，加少量生抽提鲜增色5最后放青椒段、盐、鸡精炒片刻
妍之有你
我的家乡毗邻岐山，从小我就吃着岐山臊子，直到如今，我也认为妈妈做的臊子是天底下最好吃的美食之一。 岐山臊子，无论是拌面还是加馍，都是不错的搭配，连老公这个南方人都特别喜欢这个味道
chongchong1215
炎炎夏日来临，最注重的当然还是美白啦。番茄，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。相对于其他美白产品，番茄可谓是很平民化的了，与不同的食材搭配，口味都很绝~~~
cissey
1把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少3加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。4起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-
糯米婷
1准备好原材料，酸菜洗净挤干水分；2把酸菜用刀横着片成薄薄的片，拉到酸菜的尽头，一个酸菜帮能片三片，片的要很薄，能呈半透明状；3片好的酸菜摞好切成细丝备用；4五花肉和棒骨冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，大料。开锅撇去血沫后再煮5分钟，将肉捞出用凉水冲洗干净备用；5热锅加油，放入葱姜丝，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；6炒过的酸菜倒入煮锅里，然后放入猪棒骨和五花肉；加入清水，姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，上锅炖20分钟；7取出五花肉切成3毫米的薄片，再将五花肉和粉条一同倒入锅中，煮
婲婼丶
，“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 赞同0| 评论
305495912
粉蒸肉是道家常菜，今天做的粉蒸肉下面放了干菜，是不是有点小小的改变呢？
美时
我家是河南焦作的，从小去吃宴席就爱吃席桌上的腐肉蒸肉，我家乡叫它是健腐肉。可能我的这个饮食爱好受父亲影响，只要有时间，我妈妈就会给爸爸蒸上这么一大碗健腐肉，让他当下酒菜。这是我们河南的饮食习惯，应该属于豫菜吧！
慧珂帆烘焙DIY
这道家常菜，想必不用做过多介绍了，用的料也是非常的简单，做法也不复杂，几乎是零技术，五花肉肥而不腻，胡萝卜富含维C和粗纤维，我没事时候会在家炖炖。
昆明陈陈
1材料：尖椒、鸡蛋、五花肉、干辣椒。2鸡蛋打散，五花肉、尖椒切好备用。3起油锅划散鸡蛋，7分熟盛出。4再起油锅煸炒五花肉。5待五花肉发白，下入尖椒和干辣椒。6加入料酒、生抽、盐和鸡精。7加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，盛出就可以吃了。
cissey
1五花肉切成0.1cm的薄片2将五花肉放入锅里煎3至两面金黄、出油，倒出控油4锅倒油炒香葱、姜片、葱段、青红椒、豆豉出味5放入五花肉、10g料酒、1g盐、2g鸡粉、3g生抽、10g蚝油稍炒6用2g生粉勾芡炒匀，大功告成~~
膳道kitchendao
开封第一楼有名的包子是流油水馅包子。我今天做的水馅小包是开封水馅包子的改版，我加了苹果，减了姜末。用的配料是长豆角和香菇。
慧珂帆烘焙DIY
今年的粽叶都没用来包粽子，而是东包包、西包包，包了些有趣的美食。周末本想做蛋糕，但周六加班了，只休息了一天。今天在家拿了块五花肉出来，想做一道简单的蒜泥白肉，等冰融化后却发现这块肉不太平整，切薄片可能会切不好。于是立马想起那些还没用完的粽叶，想把肉切成块后用粽叶裹住，然后添油加酱，做成红烧肉。
NICE2meetU
我们一家三口都是肉食动物，哪顿都离不开肉，这道五花肉卷金针菇，里面卷入金针菇和蔬菜，营养又好吃。
秀我自己
简单的冬瓜加元贝就可以勾出一道美丽的菜，蒸出来晶莹剔透，味道独特。
posking
紫扁豆的营养价值很高，是很适合秋季食用的养生佳品。含蛋白质纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，每100克紫扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，对缓解便秘、给身体排毒大有好处。 紫扁豆中还含有血球凝集素，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。
A苹果小厨
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
很多人不喜欢甜腻的感觉，尤其是男士居多，这款咸味的玛芬里只加少量糖，家里不喜甜食者亦可食用。
maiwu2005
1鸡翅洗净，剁开成两半，加料酒焯煮三五分钟捞出清洗干净，沥干水分。2热锅凉油，加入姜片和鸡翅，翻炒至变色后，加入料酒，八角适量老抽，炒到鸡翅上色均匀。3倒入一罐啤酒，适量冰糖，盐大火煮开后转小火煮20分钟，加入一小匙香醋，大火收汁即可。小窍门1、因为全部用的啤酒来烧，啤酒的用量不要太多，没过鸡肉即可，火候也不能过小，否则啤酒的味道会＂捂＂在里面，散发不净而影响成品的味道，最后要打开盖子大火收汁使味道纯正。2、整个鸡翅不是很好入味，可以在鸡翅预处理时，在上面划两刀，也可以象我这样，将鸡翅一分为二。
chinahl_hlp
