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1黑、白、小米装入盆中，用清水浸泡两小时。2准备香菇、腊肠、胡萝卜、玉米。3洗净、浸泡、切丁。4起油锅，炒熟。5面皮材料混合合，揉成光滑面团，加盖，在一旁静置醒发。6“米饭”上蒸隔水蒸30分钟后，和“菜料”拌匀，当成馅。7面团搓成分成若干等份。8擀成圆薄片。9裹入拌好的馅。10用“虎口”收囗。11一个个做好，我一共做了18只，一个笼放不下。12上蒸锅蒸20分钟即可。13当作早餐。
朱朱_oysy
今年自己炒制了莲蓉和腌制了咸鸡蛋，由皮到馅完全自制。皮的方子用了差不多十年了，延展性和柔软度都非常好。我的模具是150克的，皮和馅的比例我喜欢用2：8，皮的份量可做17个饼，因为我的莲蓉馅只够15个，所以只做了15个月饼1量杯=250ml1/4量杯=60ml
elmonte
1先把转化糖浆，枧水，油充分搅拌均匀，再筛入面粉揉成面团，分20克一个，盖湿布醒面一个小时。2蛋黄过白酒，再放入花生油里浸泡一天，捞起再过一次白酒，放入预热烤箱烤170°5分钟。3莲蓉分成30克一个。4包入馅料压成饼胚。5表面喷点水，放入预热烤箱185°烤5分钟定型。6取出刷蛋液再175°烤20分钟即可。7放几天回油再吃。
全の美食
1油皮：高筋面粉120g、低筋面粉120g、糖24g、盐2g、猪油70g、水115g。和成光滑面团。2油酥：低筋面粉180g、猪油90g。先用刮刀切拌，再用手搓均匀，放入冰箱没藏。3反复几次揉光，省发后的油皮状态。能拉出有韧性的薄膜。410个个体重17g的咸蛋黄喷高度白酒。烤箱预热上下火140度，中层，烘烤15分钟。5冰箱取出提前做好的麻薯。配方:糯米粉65g，玉米淀粉10g，牛奶140g，糖15g混合均匀，上笼蒸熟颜色变为乳黄色，加入黄油10g揉搓均匀，想要拉丝要多次抻拉或厨师机搅拌，放入冰箱冷藏，隔夜
线线3896
自己做了红豆容，那个豆蓉馅特别好吃，我直接用它做了这个蛋黄酥。咸蛋黄用的金奇香的，口感沙沙的，味道香香的，和香甜的豆蓉结合，做出来的蛋黄酥特别好吃哦。我用的特大号的蛋黄，做的成品是80克的，酥皮我用了传统的猪油做的，猪油做的皮特别酥，酥的掉渣，如果不喜欢猪油的也可以用等量的黄油代替，但纯用黄油的皮不够酥，要想黄油的也酥，就得用片状黄油了。还可以一半猪油一半黄油，口感味道都可以，看自己喜欢啦。我平时喜欢一半一半的，但这次是纯猪油的。
万山红
月饼种类中，我最爱酥饼类，加上自己炒的栗子馅，微甜好吃。栗子馅可看我的菜谱‘栗子馅’。
elmonte
自制莲蓉蛋黄月饼低油低糖无添加咬一口就上瘾学会不用买。
芊芊_DOkzbcaviraI
1准备好咸蛋黄。2过筛。3加入黄油、白巧克力、炼乳放入碗中。4隔水炖至融化。5搅拌均匀。6挤入模具中，放入冰箱冷藏至硬。7可以用了????。
芊芊_DOkzbcaviraI
1水油皮材料混合均匀。2揉成光滑的面团，揉至有薄膜即可。3团圆。4放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。5油酥材料面粉+猪油混合均匀。6揉成光滑的油酥面团。7油酥分成18个均匀的小剂子，盖上保鲜膜待用。8360克豆沙分成18个均匀的小剂子。9准备好咸蛋黄（我这次直接用了熟的咸蛋黄，不用再次处理了）。10豆沙包入一个咸蛋黄。11团圆，豆沙咸蛋黄馅就好了。12依次做完。13时间结束后，取出水油皮分成18个均匀的小剂子。14取出一个水油皮包入一个油酥面团，团圆。15按扁后，擀成长舌状。16从上往
芊芊_DOkzbcaviraI
金汤虾仁豆腐，一道味道鲜美又爽口的汤羹，简单快手又美味，嫩滑的豆腐加上鲜美的虾仁配上咸蛋黄炒制的汤料，鲜美嫩滑爽口，而且很下饭，十分钟就能给家人煮上一锅美味汤羹。
我叫一尾鱼
今天做了个栗子蛋黄口味，跟红豆沙蛋黄口味的，试了一下大包酥的做法，还有彩色螺旋酥的做法。好的蛋黄酥，从炼就洁的猪油开始。外面卖的感觉太便宜，不敢买。栗子泥跟红豆沙都是自己另外炒好的。
hjtlooking
又是一年中秋时，虽然外卖的月饼品种繁多，让人眼花缭乱，家里也收到了几盒包装精美的月饼，但我还是喜欢自己做几块月饼，既有制作的乐趣，又增加了节日的仪式感，还能根据自家的口味，做几块不甜不腻的月饼。广式月饼差不多是月饼市场的主流，今年，除了冰皮、鲜肉酥皮月饼外，我最喜欢的还是广式月饼。做法简单，用不同的模具可呈现出不一样的“味道”。馅料我偷懒了，没有自己炒，用的现成的低糖莲蓉和低糖豆沙。我尝了尝，确实比正常的馅料要淡很多。月饼模具用了法焙客家的新型月饼模具，特别喜欢这上面的字：家和万事兴。繁体字，更显纹路清晰
Meggy跳舞的苹果
这款精致的点心其实做起来并不难，只要我们用心按照步骤操作，一定会成功，并且带给你满满的幸福感，赶快来试一试吧！
筠旸JY
1咸蛋黄实际用两个放在锅内蒸熟。2鲜虾仁八只剖开背部。3虾仁用一勺料酒、少许白胡椒粉、盐、糖、姜丝腌制10分钟。4香葱、姜丝、红辣椒适量。蒸好的咸蛋黄用勺子压碎。内脂豆腐切小块。适量的香葱叶。5炒锅放少许油，放虾仁煸炒变色后盛出。6炒锅加油，爆香姜丝、香葱段，下咸蛋黄。7咸蛋黄炒至冒泡。8加入内酯豆腐。9加1小碗水，调入适量的白胡椒粉。10盐。11煮开后加入虾仁。12盖盖炖煮1、2分钟，勾入水淀粉，煮至淀粉糊化。13鲜香味美的金汤虾仁豆腐出锅啦！
线线3896
1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。2咸蛋黄压碎，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。3低粉100克过筛加入蛋黄糊中。搅拌至无颗粒状态面糊备用。4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。5第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。6取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。7最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。8烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。9入格兰
逝去的爱情
1南瓜去皮、切片；放入微波炉中，高火叮4分钟。2叮熟的南瓜用擀面杖压成泥。3南瓜泥中加入面粉，调成稍干点的面糊。4锅中油烧热，用小勺将面糊团成丸子状，放入油中炸熟。5炸好的南瓜丸子，看着不那么圆哦。6锅中留油，加少量凉水，加入白糖、盐、白醋翻炒。7锅中糖醋汁炒至粘稠，勾薄芡。8倒入炸好的南瓜丸子，快速翻炒均匀；南瓜丸挂满欠汁即可盛起。
籣草児
1材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量2酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。3鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。4将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。5锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。6锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。7放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。8加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。9特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
kiss战女
做家常小菜、煲个靓汤，也不是非正宗不可，也不一定要材料多或复杂，就着冰箱的材料，只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜，反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤，就是用相当简单的材料做的，我们一下子找不到白萝卜，也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替，汤还特别美味呢。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
