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1盐冻大虾自然解冻几分钟。2去壳,挑虾线,开背。3加适量食盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制10到15分钟。4香葱切碎加入一颗鸡蛋加淀粉和面粉淀粉相对多一些比例2:1或3:1再加一点清水搅拌均匀。5为了更加酥脆加少许食用油再次搅拌均匀。6搅拌至酸奶拉丝状嫌费事可以直接用小酥粉。7搅拌好的面糊直接倒在腌制好的大虾上并使其均匀裹上面糊。8五成油温下锅炸。9炸制定型后就可以轻轻翻拌了为了更酥脆可以升高油温再次复炸十几秒。10炸制金黄酥脆即可捞出装盘。
ぃ不忘初心
1猪脚冷水下锅焯烫出血水后洗净。2蒜头和红葱头切碎备用。3切好的蒜头和红葱头淋上热油激发出香味。4加入适量蚝油，老抽，生抽，盐。5搅拌均匀。6洗净的猪脚擦干水份放入盆中。7加入调好的酱汁。8抓拌均匀腌制半小时左右入味。9电饭煲放入香葱。10猪脚摆放入锅，加入少量清水。11按一个煮饭程序至结束即可，煮的过程中满屋飘香。12成品。13成品。14成品。
_蒍鉨变乖々
厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。
rosejyy2000
1鸡腿洗净备用。2鸡皮用开水烫过后再倒出水。3加入姜片。4加入一包盐焗粉和适量花生油。5揉抓均匀后放置一小时以上入味。6锅里放入香葱结。7放入鸡腿。8加入一两个黄栀子。9加入适量清水。10盖上大火煮开后转小火焖。11中途给鸡腿翻翻面，焖二十分钟左右后收汁。12焖好的鸡腿可以晾凉斩块。13成品。14成品。
_蒍鉨变乖々
1食材：肉末、油面筋、粉丝、香葱。2在肉末里加适量的料酒。3加适量的酱油。4加适量的盐。5加适量的清水。6调味拌匀。7随后，将油面筋戳一个洞，把拌好的肉末塞进去。8放入盘中。9接着，将油面筋塞肉放入炒锅里加适量的清水。10加适量的酱油。11加适量的盐。12调味烧煮开10分钟左右。13然后，合入粉丝。14烧煮2分钟。15最后，搁入香葱即成。
花鱼儿
1食材：荞麦饼皮、鸡蛋、香葱。2取平底锅置火上倒入少许油，放入荞麦饼皮。3接着，打入鸡蛋把蛋黄捣碎搁入香葱加适量的盐。4然后，覆盖上荞麦饼皮。5最后，煎至两面有些金黄即成。
花鱼儿
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。（摘自百度百科）笔者偶尔也用虾酱炒菜，如虾酱通菜、虾酱豆腐和虾酱五花肉等，可谓咸香下饭，使人食欲大增。不过也会有些朋友不喜欢那股味道，就好像有人不喜欢榴莲一样，大家见仁见智，多种选择吧。
rosejyy2000
记得高中时候特别喜欢吃一家店的云吞，还经常大老远的从学校带个碗去打包，似乎也就那段时期经常吃云吞，后来就很少吃了，想起来已经是20年有余了，估计那时候的餐饮界没那么多的科技与狠话吧，现在是越来越不敢在外面吃东西的了，能自己做的尽量自己做。也不记得什么时候开始自己做云吞了，觉得也不麻烦啊，一次做多一点，冻冰箱里，想吃的时候煮一些，方便。当然，皮是买的，自己还做不到擀皮那步。所以关键就是调好馅了，而调馅的关键在于加点葱姜水，就是用香葱和生姜泡一点水，加进去，加点生抽、白糖、蚝油就很鲜了。肉呢，选择有肥有瘦的肉
爱在夏郢
1食材：豆腐、毛笋（已焯熟）、香葱。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开。3将毛笋放在案板上切成片。4起锅倒油烧热，下入切好的毛笋翻炒翻炒。5接着，合入豆腐加适量的酱油。6加适量的盐。7加适量的清水。8调味烧煮3到4分钟。9然后，搁入香葱即成。
花鱼儿
1食材：薄百叶、肉末、香葱、面糊。2在肉末中加适量的料酒。3加适量的酱油。4加适量的盐。5调味拌匀。6将薄百叶放在案板上用剪刀剪开。7放入大盆里用开水泡一下。8随后，将泡好的千张放在案板上放上拌好的肉末。9包起来抹的面糊。10像包春卷一样包好。11起锅倒油烧热，下入包好的百叶包两面煎一下。12然后，加适量的清水。13加适量的油。14加适量的盐。15加适量的零卡糖。16调味烧煮15分钟左右。17最后，搁入香葱即成。
花鱼儿
1食材：豆腐、调味鱼片、酸汤肥牛调料包、枸杞、香葱。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开。3接着，在炒锅加入2小碗清水。4加入酸汤肥牛调料包。5加入豆腐。6翻动翻动煮开。7然后，合入调味鱼片煮开。8最后，搁入枸杞和香葱即成。
花鱼儿
羊肉汤的醇厚口感让人难以忘怀，它用新鲜的羊肉和丰富的香料烹制而成，每一口都能感受到它的鲜美和细腻。
快乐福豆
1食材：百叶结、香葱（已去根洗净切段）。2起锅倒油烧热，下入香葱翻炒翻炒。3接着，合入百叶结、加适量的清水。4加适量的酱油。5加适量的盐。6加适量的零卡糖。7调味烧煮开。8然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
颜色诱人，一口辣子鸡丁，一口小酒。
留胡子的皇家MQ
1处理鸡肉：将鸡洗净后切成小块，大小适中以便快速熟透并入味。可以保留部分带皮带骨的部分，以增加口感层次。用少量料酒、盐、少许生抽腌制鸡肉大约20分钟，让其初步入味。2准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，辣椒切段，葱切段备用。3炒制过程：大火热锅，加入山茶油，待油温升至七成热时（约180°C），先下入姜片、桂皮、八角和部分蒜瓣，小火炸香。转大火，迅速将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒，使鸡肉表面均匀受热，炒至鸡肉变色，表面略显金黄。加入剩余的大蒜、酸辣椒、酸萝卜和一半的葱段，继续翻炒，让香味充分融合。按个人口味加入适
美食家_b8QMY
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
嘻嘻，第一次发表日志，有点点紧张啊，大家多多指教。在饭店吃过蒜泥白肉，哇~那个美味~所以呢 想自己在家尝试下，今天我做的就是改良版蒜泥白肉~~~~~
小娴乖乖哟
1千张洗净，叠起来。2切成四份。3每份都卷起来。4用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。5卤料放纱布袋中。6清水里冲洗下，打结备用。7锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。8表皮煎成金黄。9锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。10转中火1小时。11小火1小时。12切一下装盘即可，冷热皆宜。
鱼家小厨
1取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2加少许清水搅拌均匀备用。3炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4翻炒片刻盛出备用。5炒锅再到少许油爆香葱姜末。6倒入豆饼翻炒均匀。7把调好的料汁加入炒均匀。8再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀，加一点香油水淀粉炒匀出锅。
红豆厨房
今天早上出门，思想斗争了好一会儿，要不要加衣服呢？！最后还是加了衣服出门。不过，出门就后悔了，温度比昨天高了几度，回到办公室里，感觉衣服多了，裹得紧紧地不舒服，赶紧脱，呵呵，这天气。天气预报说过两天还要冷，不过昨天最冷的时候都没穿毛衣，今天倒穿了。 新闻里看到春运大家挤火车，真辛苦，为了家人团聚，多苦多累都能忍受，感动。还好，俺离家里就几百公里，方便些。 魔芋我很少吃，看到超市里有，买来试试，以前都是朋友给我寄的干货。
琴心剑胆
