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秋季到了，该是“贴秋膘”的时候了。这个滋补鸡汤火锅汇集了多种中药材，营养丰富。鸡肉味鲜，气味清香，能促进食欲，主治脾胃虚弱，食少纳差，有利于多种疾病的恢复。
尖角小荷
猪大肠这味食材，就好像榴莲一样，爱它的人如痴如狂，不爱的人则避之不及！ 大肠好吃，但是处理起来却着实是件令人头疼的事情，相信所有厨娘们都有同感吧。。 记忆里那个滑溜溜的手感，实在是让我有打退堂鼓的冲动。 刚好在超市看到了半成品的大肠，毫不犹豫的挑了两截。 虽说回家还是要好好处理一番，但相比新鲜的大肠，半成品的已经省了太多事了哦~~ 所以，如果你也想偷懒，那就跟我一样，买这种半成品好啦。。 今天主要介绍下猪大肠的清洗方法。 不论是新鲜的还是半成品的大肠，这种方法的效
暖调蓝0429
为了做黄糕炖肉，特别炖的猪肉。因步骤多，篇幅有限。所以这里另起一篇，不过炖肉的方法平时就可以用。
Qiuyue0815
补水？抗皱？这可不是化妆品才有的功效。猪是上天派来的天使吗？虽然猪没有天使般完美的外表，但是却为了人类的餐桌做出了极大的贡献！猪无私的奉献自己全身是宝的身体。猪蹄中的胶原蛋白是我们体内主要支撑的蛋白质，在皮肤、骨骼、关节软骨、内脏、血管等器官都含有胶原蛋白。胶原蛋白在我们身体内扮演的角色极为重要，是维持皮肤肌肉弹性的主要成分。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，并且脂肪含量也比肥肉低，胆固醇含量比较少，猪蹄是人体抗衰老的重要食材。
摩西膳坊GODOFMERCY
红烧肉要想色泽鲜亮，炒糖色是关键。当然每个地方都有自己的红烧肉做法，我的这个比较适合口味偏甜的吃货们*^__^* 嘻嘻……
大N的厨房
在龙虾上市的季节，我总会不厌其烦的去菜市码头挑选青虾、养虾吐脏、清洗去头、抽肠除腮、开背过油、调制鲜汤。家中是常备紫苏的。口味虾之于我，已经不再是一道满足口舌之欢的美食，而是那满腹乡愁的载体，吸一腔鲜汤，吃一口嫩肉，饮一杯烈酒，蒸汽熏腾中，两眼不觉潮湿模糊。恍惚间又回到了我魂萦梦牵的故里，父母在餐桌前和蔼的笑着招手喊我吃饭，唠叨着要我注意身体少喝酒，絮絮的叮嘱着我早日成家……
千湘坊
1鸡腿洗净剁块2放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒3倒入凉水煮4煮出血水和杂物，捞出洗净浮沫5配料6青、红椒切块7土豆削皮8切块9炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出10炒锅重新倒入油烧热，倒入鸡块翻炒11倒入配料5继续翻炒12加入酱油上色13倒入开水煮沸14倒入土豆块15焖至汤汁收浓16加入盐调味17倒入青红椒块翻炒至汤汁收干，加入鸡精粉翻匀出锅
尖角小荷
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
january0106
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，味道鲜美，深受大众的喜爱。牛肉有滋养脾胃、强筋健骨、止渴止涎等作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。天气转凉，提前做准备吧。
遥远の呼唤（爱茗）
家里没有青菜，影响到美观，但不影响食欲此菜特点，肥而不腻，瘦而不柴。
水寒梅
黄焖羊排，咸鲜中带着一丝丝鲜甜，非常下饭哦。
樨儿小厨娘
国庆回了趟乡下，带了好多新鲜的蔬菜，毛豆便是其中之一，为了尽快的消灭它，做了这道五香毛豆。记得小时候妈妈经常做这道菜，给老爸下酒，那时候没钱买菜吃，就换着花样做毛豆，毛豆都是自己家种的，好想拥有一块菜地啊，想吃什么自己种，如今这已经成为奢望。。。。。。。
sophieme19
国庆假期，刚刚从草原回来。三个家庭要了一只羊，战斗力不够，剩了一条腿和整根羊蝎子。我将羊蝎子拿回来，做了这锅清炖羊蝎子。肉嫩汤鲜！
Meggy跳舞的苹果
秋燥了。。感觉皮肤都干干的，很讨厌！！ 于是决定要每顿都吃些滋润补充胶原蛋白的东东。 肉菜里面，比较常见好做，价格又亲民的，猪蹄可以说是首选了。 以前吃猪蹄，因为人懒，所以还是炖汤比较多。 这一次尝试着做了红焖的。 炖汤的猪蹄儿，皮肉都能脱骨，轻轻一吸，仿佛就会化在口中。 纯纯的白色，清淡而又十足饱满的油脂感，仿佛珠圆玉润的杨玉环，让人觉得简单而满足。 红焖的猪蹄儿，则是另一种风情。 赤红油亮的颜色，软糯中带着些韧劲的肉皮，滑溜溜的蹄筋，浓郁咸鲜的酱汁，让我
暖调蓝0429
鸡爪富含胶原蛋白，是女士的美容佳品，也是我的最爱！
liuping614
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
