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腌笃鲜是上海人比较喜欢的一种吃笋方式，家家都有自己的方法，主要还是鲜肉加咸肉和笋。我刚开始对这个用咸肉烧出的汤很排斥，时间久了，也慢慢喜欢上这个味道，咸鲜美味。
小耿妈妈
1鲜肉.咸肉洗干净切成小粒.碗豆.洋山芋去皮切小块用2糯米洗干净.浸泡半小时3锅烧热放入油烧至五成热放入大蒜篇香.放入肉粒炒至肉色变白后放入洋山芋.碗豆翻炒.加入适量盐调味4加入浸泡过的糯米拌匀.放入电饭煲按烧饭键.即可少放点水5等煮饭键跳起后加入叉烧.如果有猪油的话加一点.没有就算了.适当加入盐.鸡精调味.再次按煮饭键.一锅香气扑鼻.美味可口的豆饭煮好了.没菜也能吃二碗.再来一碗紫菜汤.6好吃.再来一碗
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1材料：材料：梅豆（已摘洗干净）、土豆（已清洗去皮）、咸肉（已清洗切成小块）、大米2将已清洗去皮的土豆放在案板上切成小块，待用。3烧锅倒油烧热，下入已摘洗干净的梅豆翻炒一下，待用。4将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。5加和平时煮饭一样的水量。6接着，合入切好的土豆和咸肉搅动一下。7然后，放入电饭锅中。8盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。9等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过的梅豆。10盖上盖继续焖煮。11最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。12开盖，就可以用膳了。。。
花鱼儿
咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。
rosejyy2000
1材料：冬瓜、青菜（已洗净）、咸肉（已切成片）、水淀粉2将冬瓜去籽去皮清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和冬瓜翻炒翻炒。6随后，加入一些清水煮开。7接着，合入切好的青菜煮开，煮至青菜断生。8然后，加适量的盐。9加适量的鸡精。10调味翻匀。11最后，加入水淀粉。12勾芡搅匀，即成。小窍门尝尝味道，酌情加盐。
花鱼儿
1材料：蚕豆、冬瓜、咸肉（已切片）2将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。3将冬瓜去籽去皮清洗一下。4放在案板上切成片，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。6接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。7然后，加入一些清水。8煮开，煮至蚕豆和冬瓜熟软。9最后，加适量的盐。10加适量的鸡精。11调味翻匀，即成。小窍门尝尝味道，酌情加盐。
花鱼儿
1准备好丝瓜削去皮250克咸肉3丝瓜切成滚刀块，咸肉切成丝4炒锅放入一勺油，再放入咸肉翻炒一下，加入黄酒5丝瓜倒入锅里6继续翻炒一下7加入50克水8等到丝瓜变软了加入葱花9装盘
玻璃画
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon（咸猪颈肉），很便宜，肉也很爽，根本吃不到肥肉腻腻的感觉，烹调起来很方便，连皮切片或丝，爆香后便可与其他蔬菜一起炒，所以，也算是快手菜的一种选择。
rosejyy2000
这招呢，是从Allrecipes学来的，当时想，这会不会太肉呢？按网上的方法试过后，感觉很棒，因为咸肉片的肥肉比较爽，而且放了红糖来烤，的确很香，肉是肉了点，吃完了后喝点茶，不要经常吃，时不时来一下嘛，应该不会太影响健康的，也觉得童鞋们聚会爬梯什么的，带一盘去，我想应该会受欢迎的，老中老美都会喜欢的。但对于减肥、怕肉、热爱健康食物的童鞋，这里多有得罪了，请您飘过吧。
rosejyy2000
这是一款快手菜、家常菜和下饭菜，取材容易、操作简单和经济实惠，是在《天天饮食》得来的主意，在美国买Hog Jowl Bacon很便宜，而且肉十分爽，拆了包装后一次吃不完，用密实袋或冷冻盒，放在普通冷冻的塑料抽屉里，不用放在Frezzer，也可以代替做菜时用的五花肉，不用解冻，不用腌渍，直接切块或切丝，就可以烹调了，多方便，至于咸菜，可以用在亚洲人市场买的瓶装韩国辣白菜，也可以用自己腌渍的咸菜，家常菜，冰箱有什么就煮什么，只要美食、下饭就行，呵呵。
rosejyy2000
上海的朋友在清迈，我暑假也要去，他便央我带些上海的特产咸肉，说是他的家乡菜，泰国没的吃，于是我通过强大的淘宝买好了准备带给他，看着卖相真的很赞，就忍不住动手做了尝尝，味道还真不错，在外的朋友也许就是想念这种家乡味吧
小堂堂妈妈
懒人菜，一锅出，饭菜都有了，好吃易做。
小堂堂妈妈
1材料：豆腐、咸肉（已清洗）、葱花2将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。3将咸肉放在案板上切开。4随后，将切好的咸肉下入清水锅中煮开，煮上2——3分钟。5接着，合入豆腐煮开。6然后，加适量的盐。7加适量的鸡精。8调味翻匀。9最后，搁入葱花，即成。小窍门预先掌握咸肉的咸度，调整盐的用量。
花鱼儿
1材料：绿豆芽、咸肉（已切成丝）2将绿豆芽去根、清洗一下，捞出待用。3将切好的咸肉下入清水锅中煮开，煮上2——3分钟。4着，合入清洗好的绿豆芽煮开，煮至断生。5然后，加适量的生抽。6加适量的盐。7加适量的鸡精。8调味翻匀，即成。
花鱼儿
昨天晚上，隔壁邻居拿来了一袋自己家种的萝卜苗。萝卜苗可是好东西，萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。而且能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。上汤做法可以保存它原有的鲜味，也比较清淡，老少皆宜。
林带鱼
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝
籣草児
豆豉是去年回家妈妈专门给我做的，我很喜欢这个味儿，有妈妈的味道！唯一不好的就是豆豉被我大瓶转小瓶装来装去的都压的快成酱了
狗窝
冬天吃鸭汤补啊补
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鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。 .“《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。
yogurt_ms
一定要用油炸茄子
石山
