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秋虽燥热，但喜辣一族仍旧无辣不欢。 这个红顶土豆丝儿虽然也是辣的，胜在加了原浆白醋，收敛辣的燥热发散。 红顶土豆丝儿，其实是从凉拌土豆丝儿改良而来。凉拌土豆丝清淡爽口，适合平日各种搭配。红顶土豆丝儿与凉拌的不同之处在于，用了橄榄油和老干妈辣椒，更健康，更过瘾。另外值得注意的是添加了原浆白醋，香气浓烈，宛若置身酒窖。
dora咩咩
1原料图。2粉丝提前泡发。3蟹入沸水中汆水。4捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。5葱姜切丝，香菜切末。6分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。7再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。8炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。9葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。10将咖喱块放入煸香。11倒入炸好的蟹。12稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。13将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。14将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。15炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。小窍门1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由
豆味小厨
带皮的小黄牛肉，很新鲜。黄黄的皮炖软后胶质丰富，很好吃。可能卖相不会好看，吃起来却很合我的口味。
池上小米
清香、原味香菜饼。
草地人
1黑木耳，香肠，蘑菇，胡萝卜切小丁，因为等一下一起炒，所以我放在一起了。2四个蛋加盐，炒好盛入碗里备用。3猪肉也切小丁，加干淀粉、酒拌匀，入油锅炒至变色盛出备用。4开始炒黑木耳，香肠，蘑菇，胡萝卜等四小丁，炒至出水后加盐。5加水，多加点，像汤一样，因为等一下要勾芡。6水开后加入炒好的猪肉7再放入炒好的鸡蛋8等水再次开后放鸡精，勾芡9吃的时候，先盛半碗饭，再在饭上舀几勺。不用再做另外的菜了。小窍门1.其实放什么主料都是根据自己爱好啦,想吃什么放什么,爱吃的多放点,色彩搭配好就行.2.这是我第一次传菜谱,写得
cjyz9595
1鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀，保证受热均匀，背上切花刀。2鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜。3蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用。4重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油。5趁热享用即可。
圈住美丽
1油豆腐用刀背拍扁。2胡萝卜去皮切丝，葱白切末，葱绿切段。3泡菜切丝。4炒锅中倒油，放入油豆腐煎出香味，盛出。5锅里续一点点油，爆香葱白，放入胡萝卜丝炒软。6放入泡菜翻炒，加入辣椒酱，淋入高汤或水煮开，加盐，糖调味。7油豆腐放入汤汁中煮开，小火煮至汤汁浓稠，包裹在油豆腐上。8撒上葱绿，拌匀即可。
圈住美丽
1螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。2咖喱块2块准备好。3洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。4将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。5炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。6翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。7锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。8加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。9调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。10中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。
圈住美丽
天天都吃蒸蛋，米妈要想办法把菜蒸进鸡蛋里，要不然营养不全面了。西红柿打汁蒸蛋米妈以前做过，纳米不是特别喜欢吃，试着调整一下做法再做一次看看怎么。
辽南蟹
1原料图。2仔鸡中放入葱结，姜片，滴入料酒去腥，加入适量新奥尔良腌鸡料，一小勺李锦记叉烧酱，一小勺蓝莓果酱拌匀。3用保鲜袋装好，放入冰箱，冷藏24小时。4取两个小碗，一碗用蜂蜜加少量水调成稍浓稠的蜂蜜汁，一碗用叉烧酱加少量水调成稍浓稠的叉烧汁。5腌好的鸡肉放在锡纸上，均匀抹上一层叉烧汁。6再均匀抹上一层蜂蜜。7撒上白芝麻。8入烤箱180°烤10分钟，再抹上一层蜂蜜汁，继续烤10分钟。小窍门1、涂抹蜂蜜，上色比较好看。2、果酱可任意选择。3、鸡肉烤制时会渗出油脂，因此锡纸上无需涂抹油。
豆味小厨
1原料图。2茶树菇沸水中汆水，去除涩味。3咸蛋黄加少量开水压成泥。4锅中倒入橄榄油。5蛋液与生粉混合拌匀。6汆水沥干后的茶树菇放入，均匀挂糊。7放入八成热的油锅中炸制。8炸制表面酥脆，颜色金黄，茶树菇水分炸干时捞出控油。9油锅中放入葱花，咸蛋黄炒香。10倒入炸好的茶树菇稍加翻炒，滴入料酒去腥，适量盐调味。小窍门1、橄榄油炸制食物比较健康。2、也可先过蛋液再过生粉抓匀炸制。
豆味小厨
1冬瓜去皮，切成块。2去头北极甜虾准备好，高汤一碗备用。3炒锅内倒油，放入冬瓜煎至两面金黄。4加入高汤，小火煮10分钟左右，至冬瓜呈半透明状。5淋入蒸鱼豉油。6淋入李锦记蒸鱼豉油。7淋入天成一味特级鲜酱油，收干汤汁。8北极甜虾在开水中烫5秒钟捞出。9冬瓜装盘，摆上虾仁，点缀葱绿即可。
圈住美丽
吃猪蹄的时候买的莲藕，早上拿一节来凉拌，最经典的味道，姜汁莲藕，放了姜和醋，就是那个味儿！
辽南蟹
1蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。2小葱切段，姜切丝。3锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出沥干水分。4炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。5放入蛏子大火翻炒，加白酒，一点盐和糖调味。6撒上葱绿拌匀即可。
圈住美丽
干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，通常是炒制，如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。1938年日本侵华时期，广州厨师许彬创制了干炒牛河（因放有牛肉片，简称牛河）后来许家熟食档成为广州首家售卖干炒牛河的食肆，抗日战争后，洞天酒家率先将干炒牛河引入筵席单尾。
[后厨男仁]
1热油锅中把豆腐块煎至两面金黄并装盘。2原锅中入少量的香油、蚝油、糖、鸡精、酱油和水，烧开。
ireanwei
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
