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西芹炒芹菜有2种做法 ，现在市场上的芹菜品种很多 ，有种小小的，绿色茎，带有芹菜特有香味的为最佳；茎略大 颜色显白的，闻着没有任何芹菜香味的次之；西芹是一种特殊的茎粗的芹菜，颜色翠绿，口感爽脆，一般超市有售。一种稍复杂的做法，就是先要把西芹与虾仁提前焯水，炒熟的西芹需要用冰水或者冰块降温保持颜色与口感。自己选用了偷懒方法也是最家常的做法。原料 ：西芹 300G 虾仁200G 姜末 适量 配料：料酒 适量 色拉油60G 盐适量 鸡精适量 做法：1 西芹洗净切成菱形段备用2 虾
小小计划
1首先用开水烫一下番茄去皮，切碎，放着备用，把其他食材都切成小丁状。如图所示2锅里放油把洋葱倒入炒香，加入切好的番茄，熬至起小泡即可（需要中国熬制大约半小时，中间需要不停搅拌）熬制好放着一会儿再用，由于太忙，没来得及拍照。3锅内倒入香油把洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色，再加入适量的料酒（干红葡萄酒最好，我用的葡萄酒）再炒半分钟。4之后加入盐、鸡粉，牛肉粉、黑胡椒（调味特别好）糖、番茄沙司，再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内，加入水，水位为下面料的2倍高，熬制浓稠（大约1小时）5煮面
杨慧_CXduSG
1腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。2起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。3过凉水，控水备用。4泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。5过凉水，控水备用。6胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。7加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。8搅拌均匀。9上桌撒熟白芝麻。10完成。小窍门腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了
罐头食堂
喜欢凉拌菜，看了快手大厨做菜总是用“明油”，我照着弄了简易版，并且炸了辣椒油，拌菜方便。
罐头食堂
1西芹斜刀切片，洋葱切长条块，腊肠切片，姜切丝，大蒜切片备用。2主辅料特写，胡萝卜之前做调料油顺便过了油备用。3起锅加少许色拉油，下入香肠片煎炒一下。4煎至香肠吐油盛出备用。5下入姜蒜炒香。6下入西芹洋葱翻炒。7加入胡萝卜片翻炒。8加入十三香，盐，酱油，料酒少许白糖。9下入香肠片，翻炒均匀，加味精出锅。10装盘。11特写。12上桌。13四川香肠没有广式腊肠香啊……哈哈。
罐头食堂
这一招是从油管子里吴秉承大师学来的，实用接地气，酱香菜下饭，操作也容易，为了照顾到冰箱的存货，增加了配料，色彩更加靓丽，营养更加丰富。
rosejyy2000
1准备食材。2西芹择洗干净切丁。3干锅里倒油，放入西芹翻炒约3分钟，炒至菜熟，期间可酌情加少量清水。4加入腰果和适量盐、生抽炒匀即可出锅食用。5成品。
田田_hz13
簡單，美味，西芹又可降血压，正呀喂。
羅師奶
这段时间太热，天天橙色预警。热天吃凉拌菜更舒服一些。
緣豆兒
春天来了，很多新鲜蔬果都上市了，刚好冰箱有块鸡胸肉，蔬菜滑炒鸡胸肉也不错的。
rosejyy2000
1西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。2海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。3锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。4炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。5加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。小窍门1.海虾不用买特别大个的那种，中小个头一个一口刚刚好，如果有现成虾仁可以直接使用。2.生抽不用放太多，不然颜色不好看，一点点，提提味道就好，不喜欢的话也可以不加
飞舞的夏花
简单快捷的凉拌菜，花生米的酥香，西芹的脆爽，香干特有的香味，是一道美味下酒菜！
RLing
最近是吃小龙虾的季节。今天做的这个有着浓郁蒜香风味儿的小龙虾特别有特色。
雨欣欣欣
大拌菜是四川的一种特色杂拌。是把各种时蔬结合在一起的一种凉拌菜。个人觉得这个大拌菜啊也要讲究颜色，口感，营养的搭配。不能什么都拌在一起。今天我选的几种，黄瓜，木耳洋葱。搭配起来口感特别的好。
雨欣欣欣
今来一款：卤干炒西芹，一款清清爽爽的素菜。低脂健康，快手放便！
米拉Miira
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
1将白萝卜切厚片放入开水锅里出水后捞出切成小丁备用。2将葱姜切碎末；猪肉切丁加淀粉,生抽腌制30分钟。3锅烧热放油爆香葱姜末。4下猪肉丁，炒至肉色发白时，下白萝卜丁，加生抽，甜面酱，盐翻炒下拌均匀备用。5将酵母加白糖融于温水中，倒入面粉中和南瓜泥中。6接着下手揉，揉成光滑面团。7盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。8把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。9切成大小均匀的剂子。10放入馅料，包成包子。11放入蒸锅里开水大火蒸15分钟即可。
家有桐宝
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
