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1黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。2用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。3分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。4低筋面粉筛入黄油糊。5做巧克力曲奇，把可可粉再筛入盆内。6抹茶曲奇也同理。7用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。8曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘
江南烟雨雾朦胧
1水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克2混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。3油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克4混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。5用手掌把水油皮面团压扁。6在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。7用水油皮把油酥包起来。8包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。9在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。10把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。把另一段也向中心线翻折。11两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。12
江南烟雨雾朦胧
这次的甜品杯，想法来源很简单，就是参考了慕斯蛋糕的做法。 将蛋糕片用面包丁代替，慕斯液换成冰淇淋，期间蘸点儿蔓越莓朗姆酒糖浆，撒一些酒渍蔓越莓，最后做好的混合风味很是让人欣喜~~ 吃的时候么，做好就可以开动了，这时冰淇淋是半融化状态，汁液浸润到面包丁内的味道不错~~或者也可以放回冰箱稍稍冷冻一下，不要太久，冰淇淋凝固了就好，这时再吃，凉凉爽爽的也很棒哦~~ 材料：主料：面包1片，冰淇淋适量，酒渍蔓越莓适量蔓越莓朗姆酒糖浆：细砂糖30g，水35g，浸泡过蔓越莓的朗姆酒10ml
quenny
盘点烧仙草，看起来有望在夏天结束之前解决掉。就这么吃有点太单调，脑子迅速转动，忽然间，红豆与烧仙草发生碰撞——就是它了！红豆烧仙草。红豆最好是蜜红豆，不过没有也没关系，可以速成一个，红豆煮至酥烂，与糖混合，稍腌一阵，自然就变成了蜜红豆。而百香果的出场，纯属增色调味，没有亦无妨。随心所欲，爱咋咋地。。。。
食·色
名字有点长，只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓，把孟老师的原版改作了葡萄干，而今，来个原版照抄，纯粹是为了倒腾点东西出来，既然有人说，怎么没搞点实在的东西？材料都是现成，又早有此意。孟老师的手工塑型饼干，要的就是随意的样子，却被连问，怎么不弄好看一点，怎么是这个样子？有些发愣，饼干，就一定是圆的方的，中规中矩的样子？
食·色
伯爵蛋糕是一道甜点名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单。这款蛋糕属于磅蛋糕的一种，口感较扎实。在磅蛋糕的基础配方里，可以随意添入各种干果或其他配料，成为各种口味的蛋糕。这款配方里添入了伯爵茶，使蛋糕带上了一种独特的香气。
我爱番茄美食
说到夏天解暑的食材，最先想到的就是绿豆了。 中医上说：绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀”。 而绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，可以搭配米或银耳等来制作；今天我要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法，虽然制作相对麻烦了些，但是收获到的确实更加的美味~~ 材料：绿豆80g，细砂糖10g，蜂蜜20g，淡奶油30g
quenny
1准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。2蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。3放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。4朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。5淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。6取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。7倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时）810克蓝莓加10克水打成果泥过滤出
落樱yi
天气热了严重懒得动烤箱，上周末小朋友围棋考试，那也不能去玩，于是宅在家给孩子们做点蛋糕。水浴法做过几次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，这次其中之一材料采用黄油，做出来的蛋糕太柔软了，放进嘴里感觉是入口即化。
黄豆豆的一家
鲜奶油面包，制作次数最多，变的花样也最多。不得不做。。。 油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包，总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包，热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味，让很多人忍不住口。怕肥的，对之退避三舍；不怕肥的，大快朵颐，三下五除二，一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口？
食·色
这款戚风蛋糕卷用的是外卷的方式 保留了上色的外皮 我更喜欢这样的
不再掉泪
广东人喜欢饮茶 每次去茶楼 流沙包都是我喜欢点的茶点之一 然后网上查了流沙包的制作方法 才知道馅也不难 不过刚好要做面包 就把原本做包子的馅包入面包里面 不过这里面我没有下糖粉 所以没有了流沙的效果 所以就不叫流沙面包了 叫做奶香蛋黄面包吧 这算不算中西结合呢？哈哈
不再掉泪
最近太忙 太累 可是 再累 依然阻挡不了我想要烘焙的心 既然没时间做整形面包 那就全部交给面包机吧 一键式 不用排气 不用整形 全部让面包机来 解解瘾
不再掉泪
最近太忙 太累 可是 再累 依然阻挡不了我想要烘焙的心 既然没时间做整形面包 那就全部交给面包机吧 一键式 不用排气 不用整形 全部让面包机来 解解瘾
不再掉泪
小包装的沙拉酱/汁用来做面包，一般一次就可解决掉一包。而大支装的沙拉酱若是如法炮制，可就要花些时日了。有没有快速消耗沙拉酱的法子？蛋糕！很多蛋糕可都是用油大户。孟老师的蛋糕一道道翻将过去，揣测着咸中有甜，甜中有酸的沙拉酱会与它们碰撞出什么样的味道。估计有点怪，心下忐忑，举棋不定间忽然一亮——咸蛋糕！——让甜蛋糕掺进咸酸味不仅难以揣测，估计也难以叫人接受。若是咸蛋糕中加入甜酸口，或许会是一番新鲜景象。孟老师不正有几道咸味马芬么？就是它们了。迅速转到孟老师的咸味马芬，盘算一番，决计试试薯泥马芬先。制作很成功，
食·色
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
昨晚，家里两MM出去玩了，剩下我一个人吃饭，正想怎么应付一顿就算了，跳跳鱼说自己一个人吃也不能亏待自己吗，呵呵。一个人吃，正好煮个家里只有我一个人能吃的而且喜欢吃的菜----水煮鱼。平时到外面川菜馆吃饭，很喜欢水煮鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，麻辣爽口，吃的一身大汗，好爽，就试一下在家里做吧。在市场晃了下看到有一斤重的海鲈买，刚好我一个人吃，就买了一条。回到家，发现没有花椒，晕。好在还有一瓶藤椒油（类似花椒油，应该也叫青胡椒油吧），做出来效果不错，再配上些素菜，豆芽，黄瓜，西芹，做了个非正宗的水煮鱼，大家拍拍砖。
琴心剑胆
家里小MM突说要吃腊鸭腿，呵呵，不知道看了啥节目吧，平时她很少说要吃啥。在市场买了一只回来，5元钱。腊鸭我们这里的特产，有一个镇专门是生产腊味的，每年还搞展销会。比较喜欢腊鸭腿，下饭一流
琴心剑胆
这是一个既好吃又方便的美食，老公和女儿都喜欢。几天不吃就想它了。而且做起来比较快捷。今天推荐给大家，希望筒子们都喜欢。
gaopingzhao
外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来（因为肉吃完了，呵呵），用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。
琴心剑胆
