1后油法揉至面拉出筋膜,进行发酵。发酵好的面团排气,分割成若干小面团,静置15分钟。2将面团按扁,擀成椭圆形。3撒上肉松,自上而下卷起来。4成橄榄状,收口向下。5摆放整齐,放入烤盘。6温暖潮湿处继续二次发酵。发酵好后在面包表面刷一层蛋液。撒少许白芝麻。7烤箱180度,20-25分钟。表面金黄即可。8出炉了,享用吧。
小厨飘香
周末了,劳累了一周该歇歇了。冲一杯咖啡,来一个甜点,开着空调听着音乐,为自己的心情放个假。
小厨飘香
1冰箱里取出老面,用手撕成小块,扔进面包机里,继续加入清水,糖,盐,鸡蛋液,奶粉,高粉和干酵母,一起搅拌20分钟。2加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。3取出揉圆,放入容器里,盖上保鲜膜,在常温下进行基础发酵至2倍大约1小时。4培根切成细条,用平底锅干锅煸香后,加入一点生抽调味,继续煸匀,放一旁放凉待用。5面团基础发酵结束后,取出排气,割除120克的面团出来,将剩余的面团揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。6面团松弛好后,用擀面杖擀成方形的薄片。7表面均匀撒上培根和奶酪粉。8用双手将面片自下往上卷起,捏紧
YY在厨房
滑滑的口感
冰激凌布丁
加入了大量的椰丝,烤的时候就飘来阵阵椰香,好满足的,又因为加了奶粉,一口咬下去,更是奶香满溢。
miale
1将老面从冰箱取出,撕成小块,与除黄油外的所有原料一起投入面包机里,选择和面功能"8"搅拌20分钟。2加入软化的黄油,继续搅拌20分钟。3取出面团揉圆后,放置容器中,盖上保鲜膜在常温下进行基础发酵至2倍大。4面团基础发酵结束,取出排气,分割成45克/个的小面团,分别揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。5准备好9个蛋挞模,在每个蛋挞模里均匀地抹上黄油,再均匀地撒上一层薄薄的高筋面粉,将多余的面粉倒出,待用。6将菠萝皮分割成19克/个的面团,分别揉圆,待用。7面团松弛完毕,手掌拍上一层薄粉,
YY在厨房
1烤盘中刷油撒高粉防粘,我为了省事就在烤盘里铺了层烤纸。23个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离,在蛋黄里放30克糖。3用打蛋器低速搅打。4直至蛋黄颜色变淡,体积变蓬松。5慢慢倒入黄油,边倒边搅动。6筛入粉类,不规则搅拌,直至面糊均匀。7蛋白里加少许塔塔粉或白醋,打至粗泡,加25克糖,继续打只细泡,再加25克白糖,直至湿性打发。8舀三分之一打发的蛋白与蛋黄糊搅拌,像炒菜那样上下翻动。这时可以给烤箱预热,175度预热十分钟。9分三次将蛋白与蛋黄糊混合,都是上下翻动、不规则搅拌,以免起筋。10搅拌好的蛋糕糊。11将蛋糕糊倒
双鱼座米屑儿
1备好材料。2将水及酵母混合。除了抹茶粉,将所有材料混合。3揉成光滑面团。4较小的加抹茶粉做成抹茶面团。5将面团分成一大一小两份面团,较大的面团当白色。6将白面团擀长一点儿,抹茶面团擀窄一点长方形。7将两者面团叠合后。8卷成圆柱体。9将面团切成等份,将面团直接放入蒸锅内,盖上蒸笼盖子,进行最后发酵约20分钟。10发酵后,锅中放入冷水,放上蒸笼从冷水蒸起,全程约20分钟。11成品图@@双色馒头。
meimei.lam
周末那天给妹妹做了披萨吃,今天妹妹要回去了给她做个蛋糕卷带回家吃。还是一样喜欢在蛋糕上搞花样!虽然搞不出什么花样来,妹妹说已经很棒了。呵呵....
meimei.lam
因为有些原料没有,我就偷工减料做了这款山寨版的南瓜派,第一次做,还不算太失败。
尘欢
1将五个鸡蛋打散,加入所有调料搅拌均匀备用。2平底锅烧热,用纸巾将锅面涂上一层油。3倒入适量蛋液,水平摇动锅身,用中火让蛋液均匀受热,待蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边第一层。4再次将锅面抹油,倒入适量蛋液,用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高,让蛋液佈满个锅面,煎至蛋液半凝固、不沾锅时,将蛋皮对摺至锅边第二层。5如此重复作法4,直到蛋液全部煎完为止。6将煎好的厚蛋放在竹帘上整型,捲成长条状,待凉切片即可食用。小窍门鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,
无敌钢牙妹
一直大爱葡式蛋挞,现在自己在家做咯,超级好吃简单的飞饼版蛋挞,无需制作麻烦的千层酥皮,美味依旧,按照这个方子用两张皮作了8个蛋挞,还有剩余的蛋挞水,放进冰箱冷藏,下次解冻后照样好吃哦。
阿舒迦丁丁
1除黄油外的所有原料投入面包机里,选择8的和面功能搅拌20分钟。2加入黄油,继续搅拌20分钟。3取出面团滚圆,放入容器里盖上湿布进行基础发酵至2-2.5倍大。4取出发酵好的面团,分割成二等份,再分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。5松弛完毕,取一份面团,用擀面杖擀长。6用手自上往下地卷成卷。7将卷成卷的面团再一次擀长。8继续由上往下卷成卷。9将整形好的面团排入吐司模具里。10吐司模表面盖上湿布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵。11面团二次发酵至吐司模的九分满,取出。12预热烤箱23
YY在厨房
这款面包纯粹是为了消灭冰箱保存的鲔鱼(金枪鱼)罐头,味道超棒的说。
美味无极限
1淡奶油打至六成发(就是出现纹路却还可以流动的状态),放进冰箱冷藏。2分离出四个蛋黄,放入小奶锅。3蛋黄打发至颜色变浅(这个忘了拍照哈),在蛋黄里加入牛奶、果珍和糖,放在小火上加热。4边加热边不停地搅拌。5煮至80度将要沸腾还没沸腾的浓稠状即可。有温度计的话最好了,没有的话就用勺子到蛋奶糊里过一下,拿出勺子,勺子上残留的蛋奶液不会留下来、用指甲划一下痕迹也不会消失就可以了。6将煮好的蛋奶糊彻底冷却。(我比较心急,把小奶锅放在冷水里,还不停搅和着)7冷却好的蛋奶糊倒入到之前打发的淡奶油中,搅拌均匀冰淇淋糊就
双鱼座米屑儿
1将鸭子洗净切块,不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里,锅不用烧太热,因为鸭肉里有水,容易溅,另外一般仔鸭比较肥,需要练练油。小火,直到鸭皮上的油差不多爆干,或者根据自己的喜好来掌握火候。(要时时翻动以免粘锅或炒糊)4开始准备辅料:把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净,烧热,将鸭油或植物油少许倒入锅中,油烧热后倒入姜片,爆出姜香味倒入鸭肉,翻炒加入少许酱油(老抽)、料酒、大料,不想太辣的话加一点白糖,加适量的盐,加晚了怕不入味,不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法:1,将肉洗干净,放到碗里或者其他容器,放料酒,酱油,食盐,腌制5分钟左右入味;2,将辣椒切好备用,大葱,蒜,姜备用;3,锅里放油,微热的时候放姜,花椒,八角,炒,出味捞出,火不要太大;4,把腌制好的肉开始炒,因为有肥肉,炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器;5,放豆豉,葱,炒出味道,放入切好的辣椒,想好看可以配些红菜椒,微放,容易出水,大火炒,少放盐,因为肉已经腌过,还有豆豉,6,大火炒2分钟左右,放肉,炒5分钟左右放鸡精,味精,可以出锅,根据火的大小哦。备注:肉要五花的哦,因为吃起来没有那么的柴,有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中,米粉浸泡水中,瘦肉切片,生姜切丝,蒜头打扁;2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒,放盐及蚝油少量。炒好,盛在碗中。3.锅中煮沸水,水开后,放米粉继续烧开2分钟,放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮,然后放青菜。4.放盐及酱油少许,起锅。
静水一岸