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卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。
dog小主人_CSY
1首先选取中药包材料放入棉布袋中收口绑紧2鸭翅洗净：葱、香菜洗净切末：红辣椒洗净，一半切段一半切丝：姜去皮后切末3将所有备好的材料放入电锅内锅中煮30分钟直至散发香味即可（建用：大同电锅）
DT美食吃货
大街上有许多推着小车卖柳州风味的田螺鸭脚、鸭翅，吃过一次，觉得不错，用来做宵夜还很合适，再配上冰镇啤酒，边吃边看电视，真过瘾，按自己的意思思考出来大致的作法，不管对不对，味道不错、好吃就行
旖妮
1水煮开，放入鸭翅，去除血沫捞出待用。2油烧开，放入姜片，八角，蒜片，麻椒3放入鸭翅翻炒4再放入小米辣，干辣椒5再加入郫县豆瓣进行翻炒6翻炒均匀7加入啤酒，料酒，生抽小火开始炖煮，大约40分钟8等汤汁收到一半时加入冰糖（根据自己口味），等汤汁完全收完后加入盐，味精进行调味即可。
做好饭等你回来
此菜麻辣鲜香，是下酒的佳肴。
金树叶
一杯酒两杯酱油三杯糖四杯醋五杯水，比例大概就是这样，不是要杯子去量，就是大概着放，我也没具体称过，味道酸、甜、咸都有，不太酸、不太甜也不太咸
旖妮
第一次发布
ailcy11
中秋佳节，沪上人家基本都有几样食物必吃，芋艿，毛豆，鸭子，石榴，当然还有月饼啦，不过家附近的菜场还是没有活禽交易，所以选了些鸭翅膀，中秋之夜卤出来边吃边赏月，甚是惬意。
蓝白绿
买了点鸭翅，做的时候却感觉怎么做都没有卤的好吃，刚刚好卤肉的老汤还留了一点，就用了卤鸭翅啦。
万山红
这个牙齿实在是太简单了，简单到我都不好意思发出来。简单却又很美味，特别是爸爸，吃完一只又一只，还说让我在世界杯的时候给他做几斤来边看球边吃。
云朵上的歌_
1把鸭翅洗净用叉子戳戳，以便腌制好入味，然后两勺酱油、两小勺白酒、花椒粒、拍碎的姜、葱段腌制半小时以上。2锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒粒、一小勺十三香、一勺白酒烧开。3放入腌好的鸭翅、葱段和老姜。4大火烧开，中小火慢卤。5煮至一个小时左右，用筷子能戳入鸭翅即可，然后捞出葱段，6最后装盘。
八月小水
食用效果1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
眉儿美食
根据以前的菜改良的，味道提高了
小芸VS缘
夏天了，更爱烤箱菜了，油烟少，做法简洁，只要提前一天腌制放冰箱，第二天往烤箱一丢，就有美食了，真好。
优雅的狐
L先森一直对久久鸭、周黑鸭、哈哈镜这类的小吃情有独钟，无奈于这类小吃总是被各种曝光——黑作坊、过期肉、使用增香剂、添加有害化学成分等等。前些天，L先森吵吵着让我给他做久久鸭，作为一名贤良淑德的小媳妇儿，这小小的要求必须满足！在满足L先森的小小要求的同时，体恤自己也是要紧的事儿！于是，这个懒人版、0难度的久久鸭翅就酱紫横空出世啦！
lf@ydn.cn
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
