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1鸭肉洗净，斩成小块儿；2加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；3粳米淘洗干净备用；4鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；5水开后，打去浮沫；6加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；7煮至肉熟米烂，米粥粘稠；8加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。小窍门贴心提示： 1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性； 2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎
芹意
秋天到了，栗子又大量上市了！栗子好吃又养人，在最便宜的时候我会大量入货，然入去壳去皮放在冰箱冷冻，随吃随取，可以用来做菜，熬粥，好吃得紧！嘻嘻！
莫言catlam
1菠萝削皮洗净2菠萝肉切成丁3在锅中倒入少许水，将鸭肉和少量盐放进去煮至7成熟4倒入菠萝，继续煮熟即可
如福
这道菜梅干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻。另外，梅干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
尘欢
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
烧焦的Apple
电视里推介的一道帝王级的滋补美食，众多的滋补药材不仅适宜女性补血养生，也为家中老人补益了身体。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效。品味到被浓汤浸润过的食材，点点滴滴皆是美味。
微笑雨（菱桐）
这是一道秋冬季比较滋润的汤水！用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水！
莫言catlam
1鸭肉500克待用。2将备好的鸭肉切成大块的鸭丁。3干辣椒切段。4锅里倒进茶籽油烧开，再倒入切好的鸭丁和干辣椒。5翻炒片刻，调入酱油。6再炒一小会。7倒进适量的清水。8将鸭丁焖熟。9收汁，调入精盐炒匀。出锅前调入味精即成。10炒好的酱香鸭丁。
水青青
1鸭肉500克，蒜苔250克。2将鸭肉冼净切丁，蒜苔切段。3锅里倒时植物油烧开，再倒进切好的鸭肉。炒干水分，调入料酒炒片刻。4再倒进陈醋去醒。、调放适量的精盐炒匀，调入酱油调色炒匀出锅待用。5锅里再次放油，放进蒜苔炒匀。6待蒜苔炒至半生熟时。7倒进炒好的鸭肉混炒。8最后调入味精提鲜即可。9蒜苔炒鸭肉即 成。
水青青
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
叶子的小厨
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。而且，对于爱美的女士来说，鸭油里所含非肥脂，而是与橄榄油的成分类似，对心脏也有保护作用。
老U爱小轩哥
以前都是超市买卤水汁，今天尝试自己调制，也很不错！少了不少添加剂，健康并快乐着吃。用高汤+老卤+香料+老抽调制，蛋选用鸭蛋，比鸡蛋香得多。锅选用沙锅，家里的裂开了，只好用汤煲。初次卤东西要先卤肉类，再卤蛋跟豆腐。才香甜好吃。是宴客的拿手好菜，下饭下酒两相宜，哈哈！材料：鸭肉1/4个、鸭蛋10个、高汤适量、老卤适量、香料一小包、老抽适量、干辣椒6个、小纱布袋一个（也可以用香料盒）
侠客浪子
鸭肉的做法有很多种，白切鸭、五味鸭、柠檬鸭等等，今天试做一个砂锅焖鸭，味道还不错，鸭肉也适合夏天这种炎热的天气吃
旖妮
鸭子一般比较腥，所以煮之前先烫掉血水，再用比较浓的酱料去煮，就可以把腥味压住，使之成为一道美味佳肴。
金树叶
星期天晚上上晚班，前一天星期六休息了，星期天早上起来想着也去不了那里玩，于是就有一点点时间可以做点喜欢的吃的。*^__^* 嘻嘻……就赖了一下床，睡到10点起来买菜做饭，好久没有吃的啤酒鸭，就去买了1/4的鸭子还有几个鸭爪（焖出来的鸭头，鸭爪很好吃的。所以多买了几个鸭爪，O∩_∩O哈哈~）步骤：1.鸭子洗干净，把肥的鸭皮切出来煎油（因为我们都不喜欢吃肥肥的鸭皮，既然都不吃，干脆不利用一下，把油煎出来还可以炒菜）2.一边小火煎着鸭油，一边把需要的配料准备好（啤酒，老抽，蒜米拍好，姜切好，辣椒）3.鸭油煎的差
蓝梦儿吃货
上次用免煮锅做的山药五花肉真的不错呢，这个锅不仅省时省力节约能源而且炖焖出的肉非常软烂还不失水分。免火再煮锅全密封装置，使汤水不外溢的同时，还能防止锅内的维生素、氨基酸流失，最大限度的保持营养。我今天中午试做了酱焖牛肉。我用的是迷你1,5升的免煮锅，锅虽然小了点可是一点都不外溢。2斤牛肉放进免煮锅里已近很满了，开始我还不放心，一直没敢离开也没放进保温包里怕溢出汤汁弄脏保温包，观察了一段时间安然无恙这才放入保温包里。
西马栀子
现在是吃海鲜的季节，应景买了些海鲜特。意买了稍小的基围虾，是用来包虾仁，我个人认为炒虾仁还是用小点的虾，这样可以进味还便宜呢。。。。。
西马栀子
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
今天去买菜，在那转呀转，看见板粟了，五元一斤买了两斤，回来烧猪肉。 买回来自已剥，一点也不好弄。低头剥了半天，再抬头一看我的妈呀，快要十一点了，剥了不到一半不剥了，赶紧做饭！下面做的菜里面还有板粟没剥皮的！
舒舒的厨房
